“Toda cerveja pilsen é leve e tem o mesmo gosto!” Felizmente
não meu amigo! Nossas velhas conhecidas marcas comerciais, de um modo geral são
melhor classificadas como American Lagers, bem diferente das Pilsens originais.
Oriunda da região da Bohemia, na República Tcheca, onde
insatisfeito com a qualidade de sua cerveja ALE (cerveja de alta fermentação ou
que fermenta em temperaturas mais altas, comum na época, normalmente cervejas
mais fortes) Martin Stelzer, morador da cidade de Plzen, contratou o jovem cervejeiro bávaro Josef
Groll, para sua nova cervejaria, que ficaria em local estratégico, na beira do
rio Radbuza com aquífero abundante e terreno em rocha de arenito, facilitando a
construção dos túneis para armazenagem a frio.
Utilizando um método
de fermentação não usual na época, denominado Lagering, fermentou em baixa
temperatura a nova cerveja, resultando em 1842, numa cerveja dourada e
extremamente limpa, a Pilsner Urquell, cerveja que serviu de referência no
estilo Pilsener Tcheca/Bohemian Pilsener. Hoje vendida para o grupo SABMiller,
não está sendo oficialmente importada.
A Lobkowikz não foge a regra, como uma Tcheca
tradicional, tem alta carbonatação e
refrescância, amargor um pouco menor que
suas irmãs, mas ainda típico do lúpulo Saaz, uma cerveja “para se tomar litros”
como disse um amigo.
Vai muito bem com frutos do mar, pratos levemente
apimentados, pimentões salteados, saladas. Mas tente também trocar a comercial
do seu churrasco, a experiência vai valer a pena.
Possui 4,7% de graduação alcoólica
Prosit!
* Artigo de Matheus Muller
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