quinta-feira, 14 de julho de 2016

Torradas eu as quero!


Se há um adjetivo que defina uma boa torrada é o descolado!

Não é somente no café da manhã ou no da tarde que a torrada cai bem! O preparo que recebe muitos nomes – misto quente, prensado crocante, pão tostado – há muito separou-se de seu conceito de “lanche” e adquiriu ares de “refeição”, bastando para isso usar da criatividade para montar pratos fantásticos e recheados de sabor e texturas. Sou do tempo em que se preparava torradas na frigideira pressionado-a com uma tampa de panela!  Saber que agora esta delícia ocupa até mesmo espaço em menus de restaurantes estrelados não deixa de ser uma quebra de paradigmas. O certo é que o pão tostado seja na chapa, na grelha ou no forno pode receber um imenso exército de ingredientes transformando por completo a sua natureza mas sem alterar o seu fim: alimentar com diversão! A seguir uma receita que leva um bom pão caseiro de casca grossa, o multiversátil abacate e ovo, as Torradas com abacate, ovo e tomatinho cereja! 


Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 xícara de tomate cereja cortados ao meio
1/4 xícara de cebolinha verde picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 abacate pequeno sem caroço
Meia cebola pequena roxa picadinha
4 fatias de pão de casca dura
4 ovos
Sal e pimenta preta à gosto
Gotas de limão

Preparo:

Amasse numa tigela o abacate, junte a cebola, as gotas de limão, o sal e a pimenta. Reserve. Cubra com papel laminado e deixe descansar por cerca de meia hora. Aqueça o oliva numa frigideira antiaderente e em fogo médio sele os pães por cerca de 1 a 2 minutos cada lado. Cozinhe os ovos ao estilo poché - em uma panela coloque a água, leve ao fogo e quando ferver cuidadosamente quebre o ovo dentro de uma concha, mexa a água com uma colher formando um rodamoinho e, sobre ele, despeje o ovo – deixando a gema mole. Tempere com sal. Espalhe o abacate amassado em cada fatia de pão, acomode um ovo poché sobre cada e acomode pedacinhos de tomate cereja. Regue com um fio de azeite de oliva e salpique com a cebolinha picada. Sirva logo após a montagem!

       


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