segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Fruki lançará sua marca de cerveja este mês!


A Bebidas Fruki de Lajeado - marca muito conhecida pelo seu guaraná - divulgou a marca e os rótulos da sua cerveja que começou a ser produzida e logo estará nas gôndolas dos supermercados do Brasil. 


A cerveja terá o nome de BellaVista e inicialmente serão oferecidos cinco rótulos: IPA, Blond Ale, Witbier, Weiss e Premium Lager, assinados pelo mestre cervejeiro, Alfredo Ferreira, formado pela Doemens Academy da Alemanha.

O lançamento oficial ao mercado será na Expoagas 2018, evento do setor de supermercados agora em agosto. Após quase um século, a Fruki retoma a produção de cervejas. Era um grande desejo de Nelson Eggers, que é o atual presidente da empresa. A produção inicialmente será terceirizada e elaborada no município vizinho a matriz em Arroio do Meio na Cervejaria Imigração até ser levada para a fábrica que está sendo especialmente construída para a produção no município de Paverama em meados de 2020/2021.

- É a minha paixão, um sonho de mais de 50 anos que hoje se torna realidade. Buscamos matérias primas exclusivas e os melhores profissionais. A Fruki começou produzindo cerveja, lá em 1924. Agora, voltaremos com força, conquistando nosso espaço — afirma o seu presidente.





sábado, 18 de agosto de 2018

Começou a degustação das amostras da edição 2018 da Avaliação Nacional de Vinhos



Começou esta semana a degustação de seleção das 351 amostras inscritas na Avaliação Nacional de Vinhos. Trabalho segue até 23 de agosto envolvendo 120 enólogos


Durante oito dias, as 351 amostras inscritas por 50 vinícolas de seis estados brasileiros (Bahia, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo) serão degustadas às cegas por 120 enólogos. O trabalho começou esta semana e segue até 23 de agosto, no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves.

Serão 24 horas de degustação às cegas. Para que todas as amostras sejam degustadas nestes oito dias, exceto sábado e domingo, os enólogos foram divididos em oito grupos com 15 profissionais cada. A cada dois dias, dois grupos de enólogos entram em ação. Para o presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE) – promotora do evento -, enólogo Edegar Scortegagna, esta é a etapa mais criteriosa, que avalia tecnicamente cada amostra. “Todo conhecimento e sensibilidade do enólogo são empregados neste processo que visa avaliar a qualidade e a evolução do vinho brasileiro. Aqui, a bandeira é a dos vinhos brasileiros, independente de marca”, destaca.

A avaliação é individual e registrada em um sistema desenvolvido especialmente para a Avaliação. O resultado somente será anunciado no dia 29 de setembro, no Pavilhão E do Parque de Eventos de Bento Gonçalves, quando cerca de 900 apreciadores conhecerão a relação dos 30% mais representativos em cada uma das cinco categorias. O público poderá, ainda, degustar 16 amostras selecionadas entre os 30%, provando na taça a representatividade da Safra 2018. As inscrições para os apreciadores abrem somente no início de setembro.

E pelos comentários de alguns dos degustadores em suas redes sociais a Safra 2018 do vinho brasileiro está ESPETACULAR! É esperar para ver!  

*Fotos: Jeferson Soldi






quinta-feira, 16 de agosto de 2018

Molhos & molhos!



Quem não gosta de servir torradinhas e pãezinhos acompanhados de diversos molhinhos preparados na hora?

A entrada está cada vez mais valorizada nos jantares e além de ser elegante, também serve como “base”, evitando que os convidados morram de fome até a hora do jantar. E é muito fácil prepará-las! Uma boa sugestão são os canapés ou torradinhas acompanhadas de cremes ou molhos para que os próprios convidados sirvam-se da variedade ou quantidade desejada. Abaixo segue receitas de três molhinhos bem simples e fáceis que servem como um belo cartão de visitas do jantar. 

CREME DE PALMITO



250g de palmito cortado em pedaços
uma colher de sopa de manteiga
um dente de alho
pimenta do reino
endro
pitada de noz moscada
sal à gosto
Aquecer em uma frigideira a manteiga com o alho inteiro dentro (o alho é somente para dar sabor, pois ao final do cozimento sacamos ele fora) e em seguida adicionar o palmito para fritar. Temperar com os demais ingredientes e corrigir o sal. Deixar passar na manteiga por cerca de 10 minutos. Tirar do forno e colocar o palmito no liquidificador com meio copo de água quente. liquidificar, retirar e adicionar mais endro para finalizar.

CREME DE SHITAKE



300g de cogumelo shitake
meia colher de sopa de azeite de oliva
pimenta Jamaica
um quarto de um tablete de caldo de galinha
sal à gosto
Cortar o cogumelo em tiras, aquecer o azeite de oliva e passar os cogumelos nele. No início a impressão é de que os shitake vão queimar, mas não adicionar água, pois com o calor o cogumelo soltará líquido impedindo-o de grudar ou queimar.  Adicionar os demais ingredientes e deixar na panela por cerca de 10 minutos. Adicionar um pouco de água fervente e deixar incorporar ao molho. Após, retirar do fogo e processar no liquididficador.

MOLHO DE ANCHOVETA AO CURRY



50g de filés de anchoveta em conserva
100g de maionese sem tempero
pitadas de curry em pó
queijo parmesão ralado
pimenta branca
sal à gosto
Passar os filezinhos de anchoveta em água quente para retirar o excesso de sal. Após esmagá-los num copo e em seguida adicionar a maionese e misturar bem. Somar o queijo e os demais ingredientes, cuidando apenas para evitar o excesso de curry. Servir. 
  



terça-feira, 14 de agosto de 2018

Settesoli Nerello Mascalese 2016 - fresco e mineral siciliano!


Sabe aquele vinho que se abre sem esperar muito? Afinal italiano e com ótimo preço a surpresa poderia ser negativa. Mas me enganei! O Settesoli Nerello Mascalese 2016 da Sicilia impressionou por ser descolado e fácil de beber. A uva Nerello Mascalese é cultivada nas encostas vulcânicas do Monte Etna, na Sicília, e carrega consigo uma agradável mineralidade que lembra a brisa oceânica de nosso litoral. Seus vinhos são frescos, com muita fruta e toques herbáceos, terrosos e minerais como dito.

Este apresentou cor rubi violáceo brilhante e confirmou no nariz os aromas inicialmente fechados mas depois framboesa, amora e morango frescos, toque mineral e levemente salgado, e ainda um floral. Em boca volta a framboesa e amora, tutti frutti, com taninos elegantes e mineralidade presente o que chama um novo gole.

Vai bem com pizzas variadas, risotos, carne de panela, presuntos e queijos médios.

Possui 13% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 14 a 16oC.

Você encontra os vinhos Settesoli na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

sexta-feira, 10 de agosto de 2018

Errazuriz 1870 Cabernet Sauvignon Reserva 2016


Tenho mudado um pouco os meus conceitos sobre os vinhos chilenos produzidos com a uva Cabernet Sauvignon. Passei um tempo sem degusta-los pois achava-os duros no paladar e com aquele excesso de pimentão verde característica deste varietal. Para corrigir deixava-os na “masmorra” da adega por 6, 8 até 10 anos, domando-o para ficar mais cômodo ao meu paladar. Alguns meses atrás voltei a provar alguns rótulos os quais tem me deixado satisfeito, tenho os achado menos pesados. O Errazuriz 1870 Cabernet Sauvignon Reserva 2016 do Vale Central elaborado pela vinícola criada em 1870 uma das pioneiras naquele país.      

De coloração vermelho rubi traz evidentemente o aroma vegetal e herbáceo mentolado mas também ameixa e hibiscos. Inicialmente fechado, mas com meia hora oxigenando mostra-se fresco e com toque mineral. Notas de pimenta preta, chocolate,  moída, Aromas de ameixa, pimenta vermelha e pimenta preta moída Notas de chocolate, geleia de fruta e compota também aparecem. Boca elegante, taninos polidos, fresca e frutada, além de picante. Herbáceo no retrogosto, corpo médio e amplo final.  

Este vinho envelhece cerca de 6 meses em barris de carvalho francês.

Harmoniza com costela de gado assada, paleta de cordeiro na brasa, pratos com molhos que levam pimenta e condimentados, queijos médios a duros.

Possui 13,5% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 a 18oC.

Você encontra os vinhos Errazuriz na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Aplicativo Primeira Mesa chega a Santa Cruz do Sul!



Com descontos de 50% o Primeira Mesa estreia em Santa Cruz com vários restaurantes, pizzarias e cervejarias conveniadas a plataforma!


Você já se deu conta de quantas vezes chega em um restaurante para ter um momento agradável e prazeroso e tem de enfrentar fila, aguardar mesa, espera para ser atendido pelo garçom e ainda paga um bom valor por isso? O aplicativo Primeira Mesa chegou para fazer com que você tenha uma experiência melhor, quase exclusiva, e ainda receba 50% de desconto. Para isso basta chegar mais cedo ao estabelecimento escolhido!

O Primeira Mesa é um aplicativo (leia-se APP na linguagem digital) que foi desenvolvido pelo casal de administradores brasileiros Léo Cuófano e Talyta Vecina  em cima de suas viagens e percepções pelo mundo. “Vimos que em alguns países, como os Estados Unidos e a Austrália, essa prática de dar descontos para clientes que chegam mais cedo aos restaurantes, chamada de early bird, onde as pessoas vão mais cedo ao estabelecimento sabendo que vão ter o desconto, o restaurante nem precisa anunciar. Aqui, resolvemos incentivar este hábito”.

O aplicativo que está disponível para smarthphones equipados com sistema Android e iOs, oportuniza aos consumidores registrados que reservem as primeiras mesas seja do café da manhã, almoço e jantar em restaurantes, geralmente até uma hora após a abertura. O turno, o horário, o número de reservas, os dias disponíveis variam conforme cada estabelecimento. Em Santa Cruz do Sul – cidade que passou a fazer parte do Primeira Mesa no mês passado – a maioria dos estabelecimentos possuem horário do jantar disponíveis entre as 19 e 20h. O APP dá 50% de desconto em horários de pouco movimento nestes restaurantes conveniados.



O desconto de 50% vale para todos os pratos do cardápio do restaurante, inclusive sobremesas, mas não inclui bebidas. E isso não significa que o usuário encontrará porções menores ou de menor qualidade dos ingredientes, os pratos são os mesmos servidos pelos valores normais.

Segundo o empresário Jorge Waechter, franqueado e responsável pelo aplicativo para Santa Cruz do Sul, usualmente no primeiro horário os restaurantes tem pouco movimento e o aplicativo estimula a ocupação: “se o restaurante abre as 19h para o público começa efetivamente a ter movimento a partir das 20 ou 20:30h. Mas desde as 19 seus custos estão ali de água, luz, pessoal, cozinha e tudo o mais. Por quê não estimular a ocupação com descontos neste espaço de tempo? É a isso que se propõe o aplicativo, que atende tanto o cliente incentivando-o a ir mais cedo ao restaurante e também ao proprietário que terá uma ocupação extra que ele normalmente não teria naquele horário” afirma Waechter. E disse ainda que “para o restaurante fazer parte da plataforma não há nenhum investimento ou gasto por parte do estabelecimento. A quantidade de mesas e os dias é o próprio restaurante que decide ao se conveniar”.  



O empresário santa-cruzense Marco Schuck, 40 anos, baixou o APP para o seu celular há cerca de 3 semanas e já usou o mesmo levando a família para jantar no Restaurante 360 Sushi Lounge, um dos estabelecimentos conveniados na cidade e afirma que o aplicativo entregou o que prometeu: na hora do fechamento da conta teve 50% de desconto em cima de todos os pratos consumidos. “Mesmo o restaurante sabendo que a conta da comida sairia pela metade do normal, o atendimento foi o mesmo, impecável e correto mesmo com o uso do desconto” atestou Marco.

Santa Cruz já conta com vários estabelecimentos conveniados, baixe o aplicativo e confira todas as opções disponíveis!

É muito fácil usar:


Que tal ir ao restaurante em um horário mais tranquilo e ainda ganhar 50% de desconto em todo o cardápio? Esta é a proposta do aplicativo. Inicialmente o usuário deve baixar o APP para o seu celular através da Apple Store ou da Google Play Store. Também pode ser usado o computador bastando baixar o mesmo pelo www.primeiramesa.com.br. Depois acessa a cidade onde o Primera Mesa atende, escolhe um dos restaurantes conveniados através de uma agenda muito prática de usar e paga apenas um voucher, que equivale à taxa paga pelo serviço de intermediário do site. O valor do cupom é de R$ 8,00 para duas pessoas; R$ 12,00 para quatro pessoas e R$ 18,00 para seis pessoas. Além disso o aplicativo possui um ranking de avaliações feitas pelos usuários que ajudam na escolha dos restaurantes onde os mais desejados aparecem nos primeiros lugares. O Primeira Mesa já opera em quase 50 cidades brasileiras com bom leque de opções gastronômicas – são mais de mil restaurantes cadastrados e quase 100 mil usuários no país - com parcerias que vão de lancherias a restaurantes premiados e que servem os mais diversos estilos de comida: hamburgueres, pizzas, culinária asiática, peruana, italiana, japonesa e fusion entre outras. O voucher é pago pelo aplicativo, para garantir a reserva. Na conta do restaurante, ao final da refeição, serão descontados os 50% de todos os pratos consumidos pelos clientes. Basta que os usuários do APP anunciem a reserva feita pelo aplicativo ao chegar ao local optado. Apenas deve-se observar que todos os comensais devem chegar ao local escolhido dentro da tolerância estipulada de no máximo 30 minutos após o horário agendado. O desconto de 50% não é válido para bebidas consumidas.



terça-feira, 7 de agosto de 2018

Jantar harmonizado Wein Haus com a Vinícola La Puerta



Na próxima quinta-feira, 9 de agosto, mais uma edição do Jantar Harmonizado Weinhaus está agendada, no espaço gourmet da loja especializada em vinhos em Santa Cruz do Sul. Desta vez são os rótulos da Bodega Valle de la Puerta da Argentina. Serão 6 vinhos degustados, desde a linha de entrada até o top da vinícola.  


A Valle de la Puerta foi fundado em 1994 e conta atualmente com 150 hectares de vinhedos a 1.000 de altitude e mais de 770 hectares plantados com oliveiras de um total de 4 mil hectares de sua propriedade. Localizada no vale de Famatina, a cerca de 1.200 km a noroeste de Buenos Aires a fazenda é cercada pelas cordilheiras de Velasco e Famatina que saem da Cordilheira dos Andes. A vinícola foi construída em 2002 e é uma das mais modernas e tecnologicamente avançadas do gênero na Argentina. Em 2005 foi inaugurada a produção de azeite de oliva de primeiríssima qualidade. Produz 2,2 milhões de litros de vinho por ano.


Entre os vinhos a serem provados está o La Puerta Gran Reserva Blend elaborado com 65% de Malbec, 14% de Bonarda e 21% de Syrah. É um vinho de grande concentração, típico de vinhas de grande altitude, onde predominam as cores vermelho-escuras de matizes violetas. Rodada e aveludada no palato e de grande complexidade no nariz com ênfase em frutas vermelhas como amora, cassis e ameixa e notas de baunilha e chocolate. Taninos maduros e suaves com um final longo na boca. Estagia 12 meses em barricas de carvalho francês. Cravou 90 pontos na Wine Advocate.


De entrada terá pães, queijos, caponatas e bruschettas, depois filé mignon grelhado com molho especial, acompanhamentos e sobremesa. Faça já sua reserva, ainda há algumas vagas, pelo fone 51.3711.3665.



E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!