A Cooperativa Vinícola Garibaldi inova ao
lançar a primeira linha de espumantes e sucos biodinâmicos do Brasil com
certificação internacional. Batizada de ‘Astral’, chega ao mercado neste mês
com lote de espumantes numerados (são apenas 700 garrafas) e suco de uva produzidos a partir de técnicas que
respeitam o equilíbrio entre a natureza, o homem e o universo. O lançamento
incrementa o mix de produtos da Cooperativa, que já tem opções orgânicas no
portfólio, além das bebidas produzidas pelos métodos tradicionais.
A agricultura biodinâmica foi
desenvolvida a partir dos preceitos de Rudolf Steiner, em 1924, na região da
atual Polônia. Ele utilizava a antroposofia para considerar a relação do homem
com a natureza e buscar a prosperidade da agricultura – entendendo que, além da
substância nutritiva, o alimento também oferece a vitalidade nele presente. “Para
entender essa composição, é importante saber que os produtos biodinâmicos são
obrigatoriamente orgânicos, sendo ainda mais restritivos quanto ao uso de
agrotóxicos e insumos agrícolas. O grande diferencial está na busca pela
harmonia entre os reinos humano, animal, vegetal e mineral, potencializada pela
influência dos astros. Assim, os cuidados começam nos vinhedos, respeitando o
ambiente; passando pelo zelo com as videiras e chegando ao processo de
vinificação, resultando em bebidas com mais vitalidade”, explica a engenheira
agrônoma Lara Silvestrin, responsável técnica pelo projeto de viticultura
biodinâmica.
O trabalho com a agricultura
biodinâmica exige forte conexão com a essência desse método e seus princípios.
Para isso, é necessário viver os processos naturais mediante a prática, a
observação e a percepção. Dessa forma, o agricultor preserva sua saúde, o meio
ambiente e as relações pessoais – resultado comprovado pela produtora Rosângela
Bettú Lazzari, de Garibaldi, uma das três fornecedoras das uvas biodinâmicas
utilizadas pela Cooperativa na produção dos espumantes e sucos da linha Astral.
“Em 2008, comecei a converter a propriedade para a produção orgânica. Aos
poucos, participando de cursos e treinamentos, fui me interessando pela
produção biodinâmica, que desenvolvo desde 2016. É exigido um trabalho mais
rigoroso, com mais mão de obra e até custo um pouco acima, mas compensa por se
estar em um ambiente agradável, saudável e que oferece uma produção uniforme,
com uvas de aromas e sabores acentuados”, comenta. Atualmente, Rosângela
fornece cerca de 20 toneladas de uvas Bordô, Isabel e Chardonnay à Cooperativa.
Para o consumidor, produtos
biodinâmicos significam a possibilidade de se nutrir com alimentos saudáveis e
repletos de forças vitais, bem como contribuir com a preservação dos recursos
naturais, da biodiversidade e ainda ser um agente de transformação para uma
agricultura consciente e integrada.
Certificação reconhecida
internacionalmente
A linha Astral da Cooperativa
Vinícola Garibaldi chega ao mercado enriquecida por outro diferencial
importante. É a primeira série de espumantes e sucos biodinâmicos no país
certificada por uma auditoria. No Brasil, a certificação por auditoria de
alimentos e produtos biodinâmicos é realizada pela empresa IBD Certificações.
Já a certificação participativa de alimentos e produtos biodinâmicos,
atualmente, é feita pela ABD – Associação Biodinâmica. Em todo o mundo, os
alimentos biodinâmicos certificados apresentam o selo Demeter, que, assim como
as Normas de Produção e Processamento, é gerido pela Associação Demeter
Internacional – modelo de cooperação mundial baseado em responsabilidade,
transparência e autonomia regional.
Onde encontrar
A primeira produção de espumantes
Brut Champenoise e sucos de uva ‘Astral’ serão vendidos no varejo anexo ao
complexo enoturístico da Cooperativa Vinícola Garibaldi (avenida Independência,
845, em Garibaldi, RS). Os sucos chegam ao mercado com preço médio de R$ 18,00
e também poderão ser encontrados em pontos de venda que já oferecem os sucos
orgânicos da marca. Já os espumantes, limitados a 700 garrafas numeradas, serão
comercializados também em alguns canais virtuais e estabelecimentos
gastronômicos parceiros, ligados à proposta slow food. O preço é de R$ 70,00
por garrafa.
Sobre a Cooperativa Vinícola
Garibaldi
A história da Cooperativa
Vinícola Garibaldi começou a ser escrita em 1931, pela união de diversas
famílias de agricultores como alternativa para vencer as dificuldades
econômicas do país na época. Atualmente, são 400 famílias associadas,
localizadas em 15 municípios da Serra gaúcha. Seu portfólio tem 65 produtos
distribuídos em 12 marcas, entre espumantes, vinhos tintos e brancos, linhas de
exportação, frisantes, filtrados, sucos de uva, opções orgânicas e
biodinâmicas.
*Fotos: Daniela Radavelli
