terça-feira, 19 de julho de 2022

Famiglia Valduga apresenta vinhos e cervejas que combinam com o Inverno 2022

 


Especialistas indicam rótulos para a estação mais fria do ano
com muita elegância e sabor

 

O Grupo Famiglia Valduga, reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e com quase 150 anos de expertise vitivinícola, apresenta rótulos de vinhos e cervejas em alta no Inverno 2022. São opções de tintos, encorpados e fortificados perfeitos para aquecer os dias frios e harmonizar com os pratos típicos da estação. Todos selecionados por uma das enólogas da Casa Valduga, Amanda Eduarda Reschke, e sommelier da Brewine Leopoldina, Denycker Kaefer.

 
O vinho tinto é uma das bebidas mais apreciadas no inverno, por seu alto teor alcoólico e versatilidade de harmonização combinado com os pratos típicos da estação. Um bom exemplo é o Casa Valduga Terroir Merlot, rótulo100% Merlot, com passagem de oito meses por barrica de carvalho francês. Encorpado, com taninos macios característicos desse varietal, ele tem acidez moderada, notas amadeiradas e toque de frutas maduras. “Este vinho harmoniza com tábua de queijos ou risoto de cogumelos”, explica Amanda Eduarda Reschke. 



Os cervejeiros também encontram opções que combinam com a estação, como a Brewine Leopoldina Old Strong Ale, cerveja escura elaborada com a mais fina seleção de malte, com 10 meses de maturação em barricas de carvalho francês, as mesmas usadas antes para o vinho licoroso da Casa Valduga, e segunda fermentação dentro da própria garrafa. O resultado, conforme explica o sommelier Denycker Kaefer, é uma bebida fortificada, com notas que remetem a frutas secas, nozes e mel e harmoniza com queijos duros de sabores intensos, massas condimentadas e carnes de caça.

  


Para quem aprecia opções mais suaves sem deixar de lado a textura proporcionada pelos tintos, a enóloga recomenda Casa Valduga Naturelle Reserva, um vinho de corte elaborado com Cabernet Sauvignon, Merlot e Marselan, com 10 meses de maturação em barricas de carvalho francês. “Este corte tem taninos macios, textura aveludada, final longo e persistente, acidez equilibrada, com camadas de aromas que combinam com sobremesas elaboradas com chocolate meio amargo ou frutas vermelhas, como tortas e cheesecake”, orienta Amanda Eduarda Reschke.

 


Outra sugestão para acompanhar sobremesas à base de chocolate, como petit gateau, Denycker sugere a Barley Wine, lançamento icônico da Brewine Leopoldina. Elaborada com lúpulo e malte criteriosamente selecionados e seu processo de maturação foi por três anos nas adegas do grupo, utilizando técnicas de envelhecimento reconhecidos por originarem nuances elegantes que remetem a vinhos fortificados. “Trata-se de uma autêntica English Barley Wine totalmente sem carbonatação, conferindo textura densa e licorosa, por isso, ela é ideal para harmonizar com doces”, conclui o sommelier.

 


As sugestões podem ser encontradas em rede varejistas, empórios, lojas especializadas ou na loja virtual do Grupo Famiglia Valduga.

 

Sobre o Grupo Famiglia Valduga      

Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, é composto pelas empresas Casa Valduga, vinícola que está entre as 10 maiores elaboradoras de espumantes e vinhos do País e que conta com a maior cave de espumantes da América Latina; Domno se dedica a trazer com exclusividade para o Brasil os rótulos mais consagrados do mundo;  Ponto Nero  é reconhecida por seus espumantes que se destacam pelo design moderno, pelo frescor e pela versatilidade de apreciação; Casa Madeira, produtora de sucos, chás, geleias, antepastos e creme balsâmico, entre outros produtos gourmets; Brewine Leopoldina, que elabora cervejas artesanais transformando-as em experiências especiais,  desenhando o caminho perfeito entre os mundos enológico e cervejeiro; Vinotage, uma linha de cosméticos diferenciada à base do óleo extraído da uva, além da novidade Becas, marca de vinhos frisantes em lata que permite degustações saborosas, descomplicadas e em doses na medida certa.  A sede do Grupo fica em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil.          

 

sexta-feira, 8 de julho de 2022

Bar do Braz é eleito o melhor buteco do Brasil

 

O concurso Comida di Buteco elege os melhores estabelecimentos do país em 21 localidades



Em seus 22 anos, o concurso Comida di Buteco, tem como proposta mostrar a comida boa que os “butecos”, os ambientes mais democráticos, que o brasileiro ama frequentar. E este ano o Bar do Braz, em Campinas, faturou o título de Melhor Buteco do Brasil, com o seu petisco Calabresa Atrevida, bolinho de calabresa com ricota e queijo prato. Acompanha geleia de pimenta. O ganhador foi anunciado na noite de quarta-feira, 6 de julho, em um evento no Museu da Casa Brasileira, em São Paulo.

Foram mais de 700 estabelecimentos participantes, localizados de norte a sul do País, que junto às outras edições, venderam mais de 560 mil petiscos vendidos e movimentaram uma cadeia de valor de mais de R$300 milhões. Estima-se que ao longo dos 22 anos de evento, circularam cerca de 46 milhões de pessoas pelos butecos participantes.
 

Acontecendo pela primeira vez pós-pandemia, o concurso ainda teve uma missão extra: auxiliar a retomada do setor. “Entendemos a importância de potencializar bares familiares, principalmente após a pandemia, quando 33% dos “butecos” registrados na nossa base foram fechados”, explica Flávia Rocha, sócia e organizadora do evento. Para ela isso mostra que o Comida di Buteco é muito mais do que um concurso, "ele alavanca de forma poderosa toda a cadeia na qual o buteco está inserido", finaliza.


Sobre o Bar do Braz:

Endereço: Rua Itapecerica da Serra, 1445 | Cidade Jardim, Campinas -- SP

Telefone: (19) 32691672

Horário: Segunda a quarta-feira das 12h às 21h. Quinta a sábado das 12h às 23h

quarta-feira, 6 de julho de 2022

A Safra 2022 na voz de enólogos de seis países - É HOJE!

 

Live aberta reunirá profissionais da Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, Peru e Uruguai nesta quarta-feira no canal da Associação Brasileira de Enologia no Youtube


A 2ª edição do Directo del Viñedo Vendimia 2022 em Latino-Americana acontece nesta quarta-feira, 6 de julho, a partir das 19h no horário de Brasília. A iniciativa surgiu durante a pandemia, quando teve a 1ª edição e a criação da Associação de Enólogos da América, num movimento alimentado pelo desejo de fortalecer a vitivinicultura, além de promover a cultura do vinho e valorizar o enólogo. Este ano, Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, Peru e Uruguai se unem novamente numa live conduzida pelos enólogos Miguel Fontana, Gerardo Aguirre, Bruno Motter, Cristian Goich, Pedro Cuenca e German Bruzzone. A transmissão simultânea será pelo canal da Associação Brasileira de Enologia (ABE) no Youtube. A mediação será feita pelo enólogo Uruguai Fernando Pettenuzzo. O evento é aberto ao público.

Pettenuzzo conduzirá os seis enólogos num encontro que permitirá conhecer e entender as diferenças de cada país, especialmente em relação aos diversos terroirs, o que cada um destaca em relação a Safra 2022 em relação ao desempenho da vindima e seus desafios. O estúdio será montado na Sede do Sicredi Agro, em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha. Os enólogos da Bolívia e do Peru participarão remotamente direto de seus países.

O presidente da ABE, enólogo André Gasperin, que estará acompanhando presencialmente o evento, destaca que o projeto era um desejo antigo do grupo que mantém relações próximas de troca de experiências, além de mútuo prestígio em eventos técnicos realizados por cada país. A primeira edição, vista por mais de 1,2 mil pessoas, está disponível no canal da ABE no youtube.

O evento tem o patrocínio de Fermentis, Nadalié e Ingenio Filtraciones, com apoio da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). Na realização, Consejo Profesional de Graduados em Enología, Asociación Nacional de Enologos de Bolivia, Associação Brasileira de Enologia (ABE), Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile, Cámara de Comercio, Industria y Turismo de ICA e Asociación de Enólogos del Uruguay.

 

SERVIÇO

O quê? Directo del Viñedo 2022 en Latinoamerica

Quando? 6 de julho de 2022

Onde? Canal da Associação Brasileira de Enologia no Youtube

Horários:

17h – Peru

18h – Chile e Bolívia

19h - Argentina, Brasil e Uruguai

Organização: Associação de Enólogos da América

 

PARTICIPANTES

ARGENTINA

MIGUEL FONTANA – Presidente do Consejo Profesional de Graduados en Enologia

 

BOLÍVIA

GERARDO AGUIRRE – Membro da Associação Nacional de Enólogos da Bolívia (ANEB)

 

BRASIL

BRUNO MOTTER - Diretor da Associação Brasileira de Enologia (ABE)

 

CHILE

CRISTIAN GOICH – Membro da Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile

 

PERU

PEDRO CUENCA – Membro da  Cámara de Comercio, Industria y Turismo de ICA

 

URUGUAI

GERMAN BRUZZONE – Membro da Asociación de Enólogos del Uruguay

 

Mediação: FERNANDO PETTENUZZO, enólogo uruguaio Coordenador da Associação de Enólogos da América