quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

Desapego


A receita de hoje vai para todos aqueles que curtem uma boa comida, bebida, bate-papo e proximidade! Ou seja, a geração do desapego está fora!


Um amigo anda ensaiando uma tese no mínimo interessante... Segundo ele há uma geração bem populosa nas ruas que é completamente desapegada. De tudo. Não aquele desapego proposto pelo budismo que poderíamos chamar de “desapego bom” que não desmerece o olhar pelo próximo, mas um desapego bruto, no qual além de deixar a ermo bens materiais também o faz com a outra pessoa, quase num egocentrismo mega-narcisista. Em resumo, ele fala que tal geração abdica de calor em suas relações para com o mundo, pensa somente no seu prazer abdicando de qualquer demonstração de afeto, carinho ou amor pelo próximo. Seu vocabulário não conhece palavras como saudade, atenção, cuidado, preocupação e zelo tão marcantes na construção de qualquer tipo de amizade ou relacionamento. O Samuca – amigo desenvolvedor deste olhar -  que assim como eu já não cozinha na primeira fervura - questiona que se esta geração se relacionar com alguém da mesma estirpe será possível haver longevidade para a raça humana? E ainda me pergunta: “Emerson, o que você cozinharia para alguém deste perfil?” Bom, certamente uma sopa de pedra! E para todos aqueles que divergem desta leva e que ainda veem nos outros sentimentos bem mais valorosos, um bom Filé Mignon com Molho de Gorgonzola e Cogumelos cuja receita segue abaixo!



Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 kg de filé mignon
150g de queijo gorgonzola
200g de cogumelos shitake
1 cebola pequena cortada em cubos
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de manteiga
100ml de creme de leite
Óleo de girassol
Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto  

Preparo:

Corte o filé mignon em medalhões de cerca de 4cm cada um. Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira untada com duas colheres de sopa de óleo de girassol. Leve os filés aos poucos e sele por cerca de 5 minutos de cada lado no fogo alto. Retire e reserve os filés numa bandeja cobrindo com papel alumínio para não esfriar. Nessa mesma frigideira derreta a colher de manteiga e junte a cebola e o alho refogando por cerca de 1 minuto. Adicione os cogumelos picados e cozinhe por mais 2 minutos. Junte o queijo gorgonzola picado e o creme de leite e misture bem para misturar. Tempere com sal e pimenta. Sirva os filés cobertos com o molho na companhia de arroz branco.

Você encontra os mais variados cortes bovinos, dos miúdos aos cortes mais tradicionais, cortes suínos e ovinos além de muitos complementos para o churrasco, como acessórios, queijos, frios, molhos, belisques e bebidas na Sorro Carniceira, na Rua Marechal Deodoro 05, fone (51)3902-0630 Santa Cruz do Sul, com horário de funcionamento de terça a sexta das 10:30 às 13:00 e das 16:00 às 21:00, sábados das 09:00 às 13:00 e das 15:00 às 21:00, domingos e feriados das 09:00 às 13:00.


terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Quinta de Bons-Ventos 2015: feito para todo os paladares.

De alguns anos para cá muitas vinícolas portuguesas optaram por dar um ar mais comercial a algumas linhas de sua produção tornando os vinhos agradáveis a maioria dos palatos. Não que seja ruim, mas amputa um pouco da personalidade que safra e casta carrega consigo.  

O tinto Quinta de Bons-Ventos 2015 – blend elaborado pelas castas Touriga Nacional, Castelão, Tinta Miúda e Camarate é produzido pela Casa Santos Lima em Lisboa. 

Possui cor rubi violáceo bem escuro. Sua palheta de aromas é ampla e distribuída sobre frutas vermelhas e negras maduras – framboesa, groselha, ameixa – também chocolate, tostado e especiarias como cravo e canela. No paladar bom corpo, fruta destacada, cassis e pimenta preta perfazem no final de boca.  Acidez, madeira e fruta em compota bem entrosadas e taninos redondos e macios.

50% do vinho descansa 3 a 4 meses em pipas de carvalho.

Vai muito bem com algumas carnes de panela, carne de porco no forno, carnes de caça, galinhada, legumes refogados e queijos médios.

Possui 13% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura de 16oC. 

Você encontra dezenas de vinhos portugueses na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br


E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!      

quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

O côngrio com páprica e amêndoas


O verão está chegando e com ele a época de peixes e cia! 

Muitas pessoas se assustam com o preparo de peixes e outros frutos do mar. O que deve-se levar em conta sempre – além da qualidade do ingrediente – é o ponto de cozimento que não pode passar sob pena de ficar seco esfarelento. Para filés de peixe que fiquem com aquela textura quase crocante sem a necessidade de fritar,  a dica é secá-los bem com papel toalha e dar uma passada rápida na farinha de trigo e levar para a chapa para cozinhar. O resultado é ótimo, filés crocantes e tenros por dentro. A receita de hoje usa este preparo, o côngrio com páprica e amêndoas.  


Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 kg de filé de côngrio
1 colher de sopa de manteiga
Meia xícara de amêndoas fatiadas
Suco de um limão
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de salsinha picada
Pitadas de páprica picante
Sal e pimenta preta moída na hora à gosto

Preparo:

Tempere os filés de côngrio com o sal, páprica e pimenta e passe rapidamente na farinha de trigo e bata o excesso. Leve a frigideira aquecida com a manteiga em fogo médio/alto por cerca de 5 a 7 minutos cada lado até cozinhar. Retire os filés e reserve. Junte as amêndoas na frigideira e toste levemente até dourar. Adicione o suco de limão e a salsa. Coloque o molho sobre os filés de côngrio e sirva acompanhado de batatas laminadas no forno e vagens salteadas.


quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

Casa Valduga tem programa completo para o Natal


Complexo Enoturístico da Casa Valduga oferece pacote especial para os amantes de vinho celebrarem o Natal


No final do ano, a Casa Valduga abrirá as portas para quem quiser comemorar o Natal na região do Vale dos Vinhedos, com um pacote especial. A vinícula possui um complexo enoturístico com paisagens lindas para serem apreciadas pelos amantes de vinhos, além de muitas atrações.

O pacote oferece três diárias e um roteiro completo com passeios e vistas incríveis, para serem aproveitados em família ou com amigos. A programação conta com café da manhã especial, almoços e jantares com bebidas da casa, incluindo a ceia de Natal no dia 24 de dezembro, que contará com um pianista e um violinista tocando ao vivo!

A hospedagem especial de Natal começará no dia 22 de dezembro e se estenderá até o dia 24. Para quem quiser comemorar apenas a Ceia de Natal na vinícola, sem hospedagem, há também a opção de comprar a entrada apenas para a ocasião.

Os valores do pacote de Natal da Casa Valduga variam de  R$ 2.100 a R$ 4.064, dependendo do tipo de acomodação. Além de incluir todas as refeições, a programação conta com visita à Domno Importadora e à Cervejaria Leopoldina, empresas que fazem parte do grupo Famiglia Valduga.


Programação de Natal – Casa Valduga


Sexta-feira – 22/12
14h - Check in com welcomedrink
20h - Jantar Receptivo no restaurante Maria Valduga, com bebidas inclusas

Sábado – 23/12
7h30 - Café da manhã no restaurante Elisabete Valduga
9h30 – Visitação com degustação nas empresas Domno e Cervejaria Leopoldina, do Grupo Famiglia Valduga, com transporte incluso
13h – Almoço no restaurante Casa Madeira, com bebidas inclusas
18h – Happy Hour embaixo dos plátanos

Domingo – 24/12
7h30 – Café da manhã no restaurante Elisabete Valduga
13h30 – Almoço no restaurante Maria Valduga, com bebidas inclusas
20h30 – Ceia de Natal no restaurante Maria Valduga. Inclui um vinho Storia Merlot por casal (demais bebidas alcóolicas serão cobradas à parte), ao som do pianista e violinista

Segunda – 25/12
7h30 - Café da manhã especial, no restaurante Elisabete Valduga
13h - Check out

Valores dos pacotes:

Acomodação Single – R$ 2.100
Acomodação Standard – R$ 3.719
Acomodação Luxo – R$ 3.899
Acomodação Especial – R$ 3.926
Acomodação Master – R$ 4.064

Ceia de Natal – 24/12
(sem programação e hospedagem)
Jantar por casal – R$790

Serviço:
Endereço: Via Trento 2355, Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS
Telefone: (54)2105-3154
E-mail: eventos@famigliavalduga.com.br



terça-feira, 5 de dezembro de 2017

Claude Val Rosé 2016 - personalidade de 30 num corpo 16

Provei um ótimo vinho rosé esta semana, francês com I.G.P. Pays D'Oc, o Claude Val Vendanges Rosé 2016, blend com corte de 50% Grenache, 30% Cinsault e 20% Syrah. 

Possui cor ocre alaranjado puxando a casca de cebola. Aromas agradabilíssimos com morango, cereja, mamão, marmelo, toque mineral, goiaba, maçã e araçá. Também toque floral. Boca seca e fresca com fruta branca e vermelha macerada, sidra, cereja, muito marcante e com ótima acidez. Toque de chocolate branco no final de boca. Percebe-se a influência do solo argilo-calcário e da brisa mediterrânea na estrutura.

Aceita harmonização até mesmo mais ousada como com carne de cordeiro magra na brasa, algumas massas e frango com molhos brancos além paella, frutos do mar, peixes grelhados e cogumelos salteados.

Levou o título de Best Buy (melhor compra) pela Wine Enthusiast com 86 pontos.

Possui 13% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura de 10 a 12oC. 

Você encontra o vinho Claude Val na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!