segunda-feira, 13 de setembro de 2021

Que tal um jantar a bordo da Maria Fumaça?

Menu assinado por diversos chefs será servido em seis vagões no dia 24 de setembro. Ingressos limitados estão à venda



O ‘Trem do Vinho’ desembarca em Garibaldi, Capital Brasileira do Espumante, no dia 24 de setembro, para mais um emblemático ‘Jantar a bordo da Maria Fumaça’, integrando a programação do Garibaldi Gastrô 2021. Abastecida com aromas que vão temperar a experiência de apenas 150 pessoas, a locomotiva chega acompanhada por sete vagões. Para embarcar nessa viagem pelos sentidos é necessário adquirir o ingresso antecipadamente pelos links www.wine-locals.com/passeios/garibaldi-gastro-jantar-na-maria-fumaca ou www.sympla.com.br/garibaldi-gastro-2021__1287538.

Iluminada e com seu tradicional apito, a ‘Maria’ sai de Bento Gonçalves e estaciona na plataforma da Estação Férrea de Garibaldi, onde as pessoas imediatamente embarcam em seis vagões para viver e sentir a emoção de um jantar, no mínimo, inusitado. Com assentos marcados, todos vão se acomodando seguindo os protocolos de segurança que o momento exige. Do lado de fora, a maquinista deste grande evento é a presidente da Associação Gastrô Serra Gaúcha, Catherine Nicolao Tedesco, que dará as boas-vindas, juntamente com o Quarteto de Jazz da Orquestra Municipal.

Enquanto isso, os chefs convidados aumentam o fogo e dão as últimas pitadas em suas receitas. Do puchero ao confit de pato, passando pelo tortéi de abóbora, eles assinam o menu da noite harmonizado com vinhos e espumantes de vinícolas da Serra Gaúcha. Mas a jornada pelos aromas começa com uma seleção de pães, queijos gaúchos, charcutarias artesanais e legumes fermentados e finaliza com Devil's cake com crumble de raspas de limão bergamota e sorvete de Erva Mate com granizado de chocolate branco.

Ao término do jantar, o Quarteto de Jazz invade o último vagão, onde estão os chefs, para a festa na ‘cozinha’. Ao mesmo tempo, a Maria Fumaça, com todas suas luzes acesas, percorre os trilhos até Carlos Barbosa, retornando a Garibaldi, onde todos desembarcam para o brinde final, além da banca do café com a William & Sons Coffee Co. e os mini grostolis da chef Odete Bettu Lazzari.

O patrocínio é da Fruki – Água da Pedra, Orquídea, Sicredi, Super Apolo, Tramontina e William & Sons Coffee Co. Apoio: Apeme, Cooperativa Vinícola Garibaldi, Famiglia Valduga, Família Salton, Giordani Turismo, Miolo Wine Group, Prefeitura de Garibaldi, Sebrae, SEGH e Uvibra – Consevitis, Governo do Estado do Rio Grande do Sul  Hotel oficial: Casacurta.

INGRESSOS

Como? Pelo Site do Wine Locals: www.wine-locals.com/passeios/garibaldi-gastro-jantar-na-maria-fumaca ou pelo site do Sympla – https://www.sympla.com.br/garibaldi-gastro-2021__1287538

Quanto? R$ 220 por pessoa

 

 MENU JANTAR A BORDO DA MARIA FUMAÇA

BOAS VINDAS

Seleção de pães, queijos gaúchos, charcutarias artesanais e legumes fermentados

Harmonização com Espumante Garibaldi Prosecco Rosé

ENTRADA QUENTE

Puchero à moda Chef Marcos Livi

Harmonização com Arte Brut Famiglia Valduga

PRIMEIRO PRATO

Tortéi de abóbora finalizado com manteiga e sálvia

Harmonização com Miolo Single Vineyard Cabernet Franc

PRATO PRINCIPAL

Confit de pato, arroz vermelho com hachuras e amendoim, fruta grelhada

Harmonização com Domenico Salton Campanha Marselan & Tannat

SOBREMESA

Devil's cake com crumble de raspas de limão bergamota e sorvete de Erva Mate com granizado de chocolate branco.

Harmonização: Limoncello/Licores

 

quinta-feira, 9 de setembro de 2021

A concha de picanha recheada!

  

 Uma carne nobre como a picanha não merece ter como destino nas sobras do churrasco um requento ou um picado!

 

Sabe aquele medalhão de picanha preparado na brasa que sobra do churrasco? Pois é, costumeiramente acaba-se comendo aquecido no micro-ondas ou picado num carreteiro ou quiçá estrogonofe. Mas este medalhão pode ser enriquecido com alguns ingredientes e transformado num novo e singular prato. A receita de hoje traz as dicas de como fazer a Concha de Picanha Recheada. Primeiramente se faz necessário cortar o medalhão pela parte da gordura abrindo-o mas sem cortar até o fim (ideal é deixar cerca de um dedo de ligação). O medalhão ficará semelhante a uma concha. Daí é só seguir o preparo abaixo e se deliciar com esta criação, acompanhe!

 


Ingredientes:
(para 4 pessoas)
 
4 medalhões de picanha que sobraram do churrasco
200g de queijo provolone defumado ralado
1 pimentão vermelho fatiado
1 cebola fatiada
Azeite de oliva
Pimenta preta à gosto
Orégano desidratado à gosto

 

Preparo:

 

Aqueça azeite de oliva numa frigideira e refogue até murchar o pimentão e a cebola, um de cada vez. Tempere com sal durante o preparo e reserve. Aqueça o forno a 200oC por 10 minutos. Monte a concha abrindo a picanha e colocando dentro dela o queijo, sobre este orégano e pimenta preta, depois uma camada de cebola e outra de pimentão. Levar ao forno pré-aquecido e deixar por cerca de 10 minutos até o queijo derreter. Retirar e servir acompanhado de arroz e salada verde.

 

Você sabia?

 

A picanha é um dos cortes preferidos dos brasileiros e dos estrangeiros que vêm conhecer as churrascarias daqui. Cada carcaça possui duas peças de picanha e cabe ressaltar que do terceiro veio em diante já não é mais picanha mas sim coxão duro, um corte bem mais singelo. Outra dica para um bom corte de picanha para churrasco é escolher uma carne que tenha cerca de 4 a 5 centímetros de altura, algo como dois ou três dedos. A picanha mais “baixa” pode significar que a carne não veio de um boi de qualidade superior. A capa de gordura também merece atenção, pois deve ser uniforme, sem falhas ou buracos. Além disso, deve ter pelo menos 1 centímetro de altura. Na hora do preparo outra dica de ouro é selar a picanha, processo que garante sua suculência. Para isso, coloque a carne a 15 cm da brasa (sem labaredas), com a gordura virada para cima. A gordura da picanha é importante para a hora de assar, pois é capaz  de amaciar a carne na medida certa e dar aquele sabor característico do corte. Após alguns minutos, vire a gordura para baixo e aguarde o mesmo período. Depois, pode-se optar por cortar a carne em bifes grossos e terminar de assá-la na churrasqueira. Além da gordura, atente-se também para o ponto da picanha se deseja garantir a maciez da carne. A recomendação é manter o centro da carne do vermelho ao rosado para servir. *Fonte: emporio481.com.br

segunda-feira, 6 de setembro de 2021

Defesa Touriga Nacional/Syrah 2019 - que gostoso vinho!

 


A vinícola Herdade do Esporão de Portugal é uma das mais tradicionais daquele país d´além mar. Tem diversas linhas de vinhos tanto brancos quanto rosés e tintos. A linha Defesa é uma de suas linhas de entrada e já se apresenta com notável qualidade deixando claro o cuidado da vinícola na elaboração de seus rótulos. O Defesa Touriga Nacional/Syrah 2019 entrega excepcional custo-benefício mostrando-se delicioso em suas características e bem balanceado no corte destas duas castas cultivadas na região do Alentejo.

É um vinho equilibrado, bem feito, e que não passa em barrica.

Possui coloração rubi quase turvo e muita fruta ao nariz com ameixas e amoras silvestres, toque terroso e violetas. Em boca é amplo, redondo, saboroso.  A fruta retorna e traz um final de boca e retrogosto macio e amplo. 

Se dá bem na harmonização com ragú com polenta cremosa, paleta de cordeiro assada, capelete na manteiga e sálvia, picanha e costela na brasa, risoto de cogumelos e queijos média cura.

Possui 14% de graduação alcoólica e o ideal é degustá-lo na temperatura de 16 a 18oC.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA! 

segunda-feira, 30 de agosto de 2021

29ª Avaliação Nacional de Vinhos bate novo recorde no número de amostras inscritas: 400!

 



A primeira edição foi em 1993 com 42 amostras. De lá para cá, a Avaliação Nacional de Vinhos participou ativamente da evolução da produção nacional, tornando-se a maior degustação de vinhos de uma safra do mundo. Consolidada como o maior momento do vinho brasileiro, cruzou essas 29 safras integrando regiões produtoras e enólogos de todo o país, promovendo e divulgando a bebida que hoje é reconhecida dentro e fora do Brasil. Depois da ‘Safra das Safras’ em 2020, o vinho brasileiro alcançou um patamar até então inédito e vive hoje seu melhor momento. O novo recorde de amostras no evento reflete o bom período. São 406 amostras de 56 vinícolas dos estados da Bahia, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo.

O presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), enólogo André Gasperin, ressalta que agora começa uma grande operação, envolvendo diversas etapas. “Encerradas as inscrições das amostras, agora partimos para a coleta direta dos tanques ou barricas e na sequência a degustação às cegas por dezenas de enólogos”, destaca.

O resultado será apresentado ao vivo pelo canal da ABE no Youtube no dia 6 de novembro. O kit das 16 garrafas de 187 ml, criado no ano passado, conquistou o público, que pode acompanhar a Avaliação ao vivo, além de compartilhar a experiência entre amigos no aconchego de casa, na empresa entre colegas ou em ambientes abertos, garantindo maior segurança a todos. Este ano, o formato se repete. Para isso, o público vai precisar esperar até o dia 28 de setembro para adquirir os kits, que este ano terá três ao invés de duas taças personalizadas, permitindo que mais pessoas vivam a experiência. A venda será através do site www.enologia.org.br. Quem nunca participou da Avaliação pode acessar o link https://www.youtube.com/watch?v=X7tshQ7iCTg e assistir a edição anterior. Mais de 7 mil pessoas já visualizaram.

quinta-feira, 26 de agosto de 2021

O presunto criado com mãos de vinho!

  

 O presunto cru gaúcho Gran Nero chega ao mercado nascido pelo empreendedorismo de um enólogo!

 


O presunto – ou pernil de porco conservado - próximo ao que conhecemos hoje surgiu há quase 9 mil anos possivelmente a partir da domesticação dos porcos no antigo Egito e depois seguido pelos romanos onde a carne do animal abatido era salgada – e mais tarde defumada  - e conservada desidratada para o consumo por longos períodos. A palavra “presunto” deriva do latim "persunctu" que significa “enxuto”. Já no século XIX a produção já mais elaborada e curada se espalhou pelo mundo e eis que chegou ao Brasil e agora na Serra Gaúcha, a partir das mãos de Edegar Scortegagna, enólogo chefe da vinícola Luiz Argenta em Flores da Cunha, ex-presidente da ABE – Associação Brasileira de Enologia e também empresário e produtor do Gran Nero, o primeiro presunto cru da Serra Gaúcha. E nesta entrevista exclusiva para a Gazeta do Sul e blog Eu, Gourmet este torcedor colorado que morou alguns anos na Itália fala sobre a sua recém lançada iguaria.    

 


De onde surgiu a ideia de produzir presunto cru?

Nasceu em 2001 quando fui pela primeira vez à Itália e conheci o produto.

 

Por que na Serra Gaúcha?

Porque aqui é minha casa, onde nasci e me criei e sempre acreditei no potencial do povo daqui.

 

É possível juntar as atividades de elaboração de vinhos e produção de presunto?

Com certeza, são dois produtos muito similares, a única coisa que muda é a matéria-prima. Faço sempre a seguinte comparação entre suíno e videira: Raça – Variedade; Cruzamentos de raças – Clones e novas variedades; Alimentação específica  - solo; Comportamento de uma vara de porcos – Terroir; Abate – Vinificação; Cura – maturação.

Ambas as atividades precisam de tempo e paciência.  

 


Como foram as pesquisas e testagens para se chegar ao presunto ideal?

Começou em 2010 com desenvolvimento de raças e alimentação, em seguida fizemos mais de 300 presuntos para testar entre 2010 e 2016. Foi assim que chegamos ao modelo ideal. Em parceria com a Embrapa de Concórdia/SC.

 

De onde surgiu o nome Gran Nero?

Esta marca surgiu a partir do porco preto que faz parte do cruzamento -chamamos de Nero - remetendo a um porco de raça nobre.

 

Há demanda no Brasil para tal produto com valor agregado alto?

Sim, nos últimos 10 anos o brasileiro aprendeu e continua aprendendo a valorizar as coisas boas do Brasil, isso se dá com vinho, queijos e muitos outros produtos alimentares que estão sendo produzidos com ótima qualidade.

 

O que diferencia o Gran Nero dos demais presuntos crus?

O principal diferencial de qualidade do nosso presunto é o sabor acentuado devido à baixa concentração de sal o que deixa o produto suave, quase adocicado e com uma deliciosa gordura que se derrete na boca. Os aromas remetem para frutas secas e nozes.


 

Qual a sua referência a nível mundial em se tratando de presunto?

Sem dúvidas o Pata Negra espanhol com 48 meses de maturação, um produto raro de se encontrar no Brasil e de valor agregado alto.

 

Qual a sugestão de consumo? Como degustá-lo?

Sempre importante degustar a temperatura ambiente, assim fica mais saboroso. Tem várias opções, com figos, com melão, em um sanduíche com queijo leve, sobre um queijo brie flambado, em pizzas, enrolado nos grissinis, enfim, muitos jeitos.

 

Há mais alguém produzindo presunto cru no Brasil?

Existem outros dois produtores que fazem em escala como nós: a Sadia em SC e outra empresa em SP.



 

Onde o consumidor pode encontrar o Gran Nero?

Estamos Abrindo pontos em todo o RS neste momento e também em SC, SP, MG e BA. Ou o consumidor pode adquirir diretamente conosco pelo fone/whatsapp (54) 99107 2157

 

Com qual vinho você harmonizaria o seu presunto?

Melhor harmonização se dá com um espumante brut, porém, também pode funcionar com um Sauvignon Blanc de boa acidez, um Chardonnay barricado (mas não com muita madeira), um Pinot Noir mais leve. Sugiro evitar os tintos potentes.

 

E aproveitando seu trabalho enquanto enólogo da vinícola Luiz Argenta, qual a expectativa para a safra 2022?

A expectativa é sempre grande, ainda mais depois de um inverno muito rigoroso onde as videiras puderam descansar muito bem. Agora quanto ao restante ainda é cedo e deveremos aguardar o início da brotação para confirmar mais detalhes!

  

Você sabia? 


O presunto cru dependendo do local onde é feito, da raça do porco, da alimentação e do modo como ele é criado, tem destacada variação de sabor. Pode ser Serrano, Ibérico, Pata Negra, Prosciutto, Presunto de Parma com alguns com até 4 anos de maturação controlada. Os presuntos serranos são mais curtos, os ibéricos mais largos e pesados, o prosciutto é mais macio e rosado. A alimentação do porco além da raça influencia diretamente no sabor do presunto. Para a fabricação do presunto serrano, os suínos são alimentados com cereais; no caso dos ibéricos, também conhecidos como Pata Negra, os animais são alimentados com bolotas que são frutos das castanheiras espanholas). O presunto de Parma são alimentados com uma ração de cevada, milho e soro do leite entre outras coisas.

quarta-feira, 25 de agosto de 2021

Miolo Lote 43 2018 - você pode degustá-lo ajoelhado, pois todos entenderão a sua reverência!



Desarrolhado neste final de semana que passou o Miolo Lote 43 2018 foi motivo de elogios e reverências e tido como o melhor vinho entre os abertos no almoço entre amigos – razão de ser do vinho, ou seja, agradar a quem o bebe. Elaborado com um corte de tradicionais castas daquela vinícola - 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon – e com passagem de 12 meses em barricas de carvalho francês. Um vinhaço, repleto de cor, aromas exuberantes e um paladar estruturado, complexo e que seduz no primeiro gole. 

Possui coloração rubi profundo com halo violáceo e logo ao ser servido exala aromas de frutas vermelhas e negras em compota – ameixa, cereja, framboesa – além de tabaco, chocolate e leve tostado. Boca redonda, plena, com taninos sedosos que preenchem o paladar com muito prazer e volume. Trata-se de um vinho “nobre” afinal com a nova legislação brasileira é assim que se denomina este filho de Baco com seus 15% de graduação alcoólica.

Foi eleito o Melhor Vinho Brasileiro de 2018 na Grande Prova De Vinhos 2018.

Na harmonização suculentos assados de carnes vermelhas, carnes de caça com molhos estruturados, queijos de média cura combinam muito bem ou mesmo degustá-lo desnudo, sem comida é um ótimo programa.

Possui 15% de graduação alcoólica e o ideal é degustá-lo na temperatura de 16 a 18oC.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA! 

quinta-feira, 19 de agosto de 2021

O charquicán chileno!

  

 Originária do povo Inca o charquicán traz além de sabor, centenas de anos de cultura à mesa!

 

Charquicán é um prato típico presente em várias das culturas América do Sul, sendo que cada país instrumenta os ingredientes a sua maneira. Tem origem nos povos antigos andinos que habitavam as cordilheiras e ali viviam o seus dias. A palavra vem de uma mistura entre duas línguas: quéchua e mapudungún. Nestas línguas, “charquicán” significa “carne seca cozida” pois no passado esta era a carne usada sendo que “charqui” é qualquer carne defumada e seca (bovina suína ou mesmo peixe) sendo que a carne era preservada dessa maneira. No Chile é um dos pratos representativos daquela cozinha e pode ser feito com carne, frango ou apenas vegetais onde a abóbora e a batata são itens indispensáveis ao seu preparo. Confira a receita do Charquicán chileno aqui!

 


Ingredientes:
(para 4 pessoas)
 

500 gramas de carne bovina picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250 g de abóbora, descascada e cortada em cubos
4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de milho
2 xícaras de caldo de vegetais ou água fervente
1 colher de chá de páprica doce
Pitadas de cominho
Meia colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta à gosto
Azeite de oliva
4 ovos

 

Preparo:

 

Aqueça uma colher de azeite de oliva em uma panela e acrescente a cebola cozinhando até dourar e junte o alho. Em seguida disponha a carne picada e deixe fritar. Adicione a abóbora, a batata, o sal, a pimenta, o orégano, o cominho e a páprica, mexa bem, adicione 2 xícaras de caldo de legumes ou água e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio. Com um espremedor de batatas esmague os ingredientes dentro da panela e junte o milho. Cozinhe por mais 5 minutos, corrija o tempero e desligue. Frite os ovos deixando a gema mole, sirva o charquicán em porções individuais e sobre este os ovos.

 

Você sabia?

 

Os incas foram uma importante civilização pré-colombiana que desenvolveu um vasto império na região andina. O Império Inca estendia-se por territórios que atualmente correspondem à parte da Colômbia até o norte do Chile e Argentina totalizando mais de 4 mil quilômetros. Os incas, assim como os astecas, constituíram uma civilização complexa notabilizada pela construção de um enorme sistema de estradas. Essa civilização desapareceu a partir da conquista realizada pelos espanhóis no século XVI. Dominavam a região de Cuzco desde, pelo menos, o ano 1000, porém, a partir do século XV, iniciaram um processo de centralização e conquista territorial. Os povos conquistados por eles eram obrigados a pagar impostos, e as regiões dominadas eram integradas ao império por meio da construção de estradas (os incas possuíram mais de 40 mil quilômetros de estradas). Estima-se que o Império Inca possuísse em torno de seis a dez milhões de habitantes. Nessa vasta população, existiam, pelo menos, 30 idiomas diferentes. A base da economia era a agricultura que produzia tudo o que os incas possuíam. A alimentação baseava-se no milho e na batata, no entanto, os incas também produziam grandes quantidades de itens como algodão e pimenta. A fertilidade da agricultura dos incas era resultado do uso de uma técnica conhecida como curvas de nível. Os incas, assim como havia acontecido com os astecas, tiveram sua decadência precipitada com a chegada dos espanhóis mais precisamente pelo conquistador espanhol Francisco Pizarro.

Fonte: www.brasilescola.com.br

quarta-feira, 18 de agosto de 2021

Primus The Blend 2014 - um elegante tinto chileno!



A Vinícola Veramonte do Chile elabora o ótimo Primus The Blend 2014, um dos bons assemblages daquele país, elaborado  com as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Merlot e Petit Verdot. Este blend de tintas vem de Apalta, no Vale do Colchágua. O Cabernet Sauvignon dá a estrutura, o Merlot entrega as frutas e a vitalidade no paladar; o Carménère agrega densidade e maciez e especiarias que se combinam com o Petit Verdot, que contribuem para um final macio e complexo e por fim, o Cabernet Franc confere elegância e persistência.

Este vinho possui coloração rubi turvo e destaca-se pela explosão aromática ao ser desarrolhado, trazendo fruta negra em compota – cerejas, cassis, ameixas – também chocolate, pimenta, tabaco e especiarias. Esplêndido em boca, fresco, taninos maduros e redondos, macio e fácil de beber, amplo final e grande personalidade.

Dois terços do vinho estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês (20% novas), enquanto o restante repousa em grandes foudres de 5000 litros.

Faz um bom par na companhia de carnes vermelhas assadas ou cozidas, estrogonofe, molho madeira, pernil de cordeiro assado, costelão, algumas caças e queijos duros.

Possui 14% de graduação alcoólica e o ideal é degustá-lo na temperatura de 16 a 18oC.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA! 

quinta-feira, 12 de agosto de 2021

Os pimentões recheados e assados!

  

 Uma receita horripilante para esta sexta feira 13!

A sexta-feira 13 é no mínimo uma data supersticiosa. Há uma tradição, principalmente na cultura ocidental, que associa o número 13 e também a sexta-feira ao azar. Por isso, o dia 13, quando cai na sexta-feira, é considerado um dia de infortúnio. Existem algumas versões que justificam a má fama da data, uma delas ligada ao cristianismo. A origem desta data é incerta e sugere algumas teorias: em sua última ceia, que aconteceu em uma quinta-feira, Jesus teria se reunido com seus 12 discípulos, totalizando 13 pessoas na refeição. Entre eles, estava Judas, o traidor. Jesus morreu no dia seguinte, uma sexta-feira. Não saindo do pensamento cristão, há uma linha teórica que afirma que Adão e Eva comeram o fruto proibido em uma sexta-feira e que Caim teria matado Abel nesse mesmo dia da semana. Outra possibilidade de explicação para o “terror” que envolve a sexta-feira 13 está relacionada com a mitologia nórdica, o deus Odin teria realizado um banquete e convidou outras doze divindades. Loki, deus da discórdia e do fogo, que não teria sido convidado para reunião, ao ficar sabendo do banquete assassinou um dos convidados. O fato é que sendo 13 a sexta ou não, precisamos nos alimentar e a receita desta semana vêm inspirada nesta data: os pimentões recheados e assados!

 


Ingredientes:


4 pimentões amarelos ou vermelhos
1 xícara de pinhão cozido e descascado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1 maçã grande descascada e cortada em cubinhos
4 fatias pão de sanduíche tostados e ralados
Raspas de 1 limão
Folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta do reino à gosto
 

Preparo:

 

Corte as pontas dos pimentões e reserve-as. Remova as sementes e toda a polpa branca de dentro. Use uma pequena faca afiada para esculpir olhos e boca para imitarem um rosto nas laterais de cada pimentão. Pique as sobras em pedaços pequenos e reserve. Aqueça o azeite de oliva na panela e doure a cebola e o alho. Junte os restos de pimentão e a maçã e tempere com pimenta e sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e junte os pinhões, o pão esfarelado, as raspas de limão e o manjericão.  Recheie cada pimentão com esta mistura. Recoloque as tampas, usando palitos de dente para prendê-las no lugar, disponha os pimentões para uma assadeira cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200oC por cerca de 20 minutos e descobertos por mais 10 minutos. Retire e sirva ainda quente.


Você sabia?


Originário do México e América Central, o pimentão (Capsicum annum) é um vegetal da família das Solanáceas, a mesma da batata, berinjela, tomate, etc. O formato e a cor da hortaliça variam conforme as diversas espécies da mesma. Os frutos mais comuns são os de coloração verde, amarela e vermelha. Os pimentões são ótimas fontes de vitamina C e possuem quantidades consideráveis de vitamina A, além de sais minerais, como o cálcio, o ferro e o potássio. Os legumes podem ser consumidos crus em saladas ou empregados cozidos no preparo de molhos, carnes, massas, etc. Devido à sua beleza, algumas pessoas o utilizam como fruto ornamental.

 

Don Guerino Sinais Malbec 2020


A uva Malbec proveniente da França e que foi estupendamente bem encaixada e desenvolvida na Argentina principalmente na região de Mendoza eis que se habilita também no Brasil o cultivo desta casta começando a ganhar corpo de alguns anos para cá. E justo nesta semana provei o Don Guerino Sinais Malbec 2020, elaborado por esta vinícola de Alto Feliz na Serra Gaúcha. Trata-se de mais um representante desta histórica safra do vinho brasileiro!

Apresenta coloração rubi brilhante e traz uma carga aromática embalada por frutas vermelhas e negras com amoras, cerejas e framboesas além de um toque floral e um delicioso paladar denotando um vinho equilibrado, saboroso, fácil de beber.  Ótima acidez e final de boca.  E um detalhe: não estagia em barricas de carvalho, ou seja, autêntico no que o seu terroir entrega. 

Um bom vinho que bem representa esta uva que começou a engatinhar aqui no Brasil, vale a pena a experiência!

É um vinho bem eclético na harmonização, combinando bem com carnes na brasa, massas, risotos, queijos de média cura e mesmo pizzas.  

Possui 13,5% de graduação alcoólica e o ideal é degustá-lo na temperatura de 16 a 18oC.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA! 

quinta-feira, 5 de agosto de 2021

Com qual tipo de vinho seu pai combina?


Para todo tipo de pai, um tipo de vinho!

 


São tantos tipos de vinho existentes e tantos tipos de pais que nesta semana do Dia dos Pais casamos estes estilos combinando a melhor opção de tinto com os perfis dos progenitores numa gostosa brincadeira. Qual o vinho que combina com o seu pai?

Pai cauteloso: todos os pais são cautelosos mas alguns mais que outros pelo instinto de proteção que têm com os filhos e família e mais preocupados. Trata-se de pais que estudam bastante todas as suas possibilidades antes de tomarem decisões e sempre possuem várias saídas para um problema. Este pai combina bem com um vinho Merlot, envolvente com um abraço em família.

Pai clássico: o pai clássico é aquele que adora estar em família - geralmente uma família grande - e que prepara pessoalmente o almoço de domingo com todo ao entorno da mesa. É apegado a tradições e costumes e sendo assim, para este tipo de paizão, nada melhor do que presentear com vinhos do Velho Mundo. Em síntese, bebidas com a produção de longa data e conhecidos com origem de países como Espanha, Portugal, Itália ou França, pois pais clássicos apreciam vinhos elaborados. Para este a recomendação seria um bom blend destes países produtores.

Pai moderno: este pai é conectado a tudo! Está sempre de olho nos assuntos do momento e ligado a inovação, não tem medo de experimentar novos produtos, tecnologias ou serviços, possui perfis em redes sociais e adoram um post. Daí provar vinhos do Novo Mundo é uma descoberta que pode adorar. Um Zinfandel da Califórnia seria um ótimo presente para este perfil de #pai!

Pai elegante: aquele pai que prima pelo bom traje, anda sempre na beca, sapatos lustrados, golas bem passadas, cabelo bem cortado e barba bem feita, enfim, possui um gosto fino. Possui um olfato e paladar igualmente diferenciado e é apreciador de bons pratos. Para ele o ideal seria um Cabernet Sauvignon de guarda.

Pai descolado: adora um All Star, calça jeans surrada, óculos de sol estiloso e curte músicas das mais variadas, bem humorado, divertido e comunicativo. Para este paizão que ás vezes pode ser confundido com o próprio filho a sugestão é um vinho agradável, fácil de beber, com pouca restrição e fácil de harmonizar, uma dica seria o Malbec.


Pai vaidoso:
gel no cabelo, roupa alinhada, papo cuidadoso, que adora perfumes e possui aquela invejosa coleção de relógios sendo um para cada ocasião é o pai que se encaixa neste perfil. É exigente mas flexível e adora um bom bate-papo onde possa falar de si e de suas façanhas. Para este pai, um Syrah.

Pai aventureiro: seja dentro de uma cabana num acampamento ou num tour turístico por qualquer destino que se possa imaginar este pai não tem medo de arriscar! Experimentar novos lugares e principalmente as formas de como chegar lá é que lhe movem. Com este ímpeto desbravador um Pinot Noir que está espalhado por todos os cantos do mundo se encaixa como uma faca na bainha! 

Pai esportista: o pai esportista não descansa. Está sempre envolvido em alguma atividade seja física ou mental, se desafiando e desafiando seus limites. Instiga a todos a saírem do sedentarismo, curte alimentação saudável e tem o corpo em forma. Um Tannat é o vinho que possui a maior carga de taninos o que faz bem ao organismo e combina com ele.


 

Indiferente qual seja o perfil do seu pai e qual o tipo de vinho que será combinado o maior presente para ele é a sua presença, carinho, afeto e amor! Um feliz Dia dos Pais a todos!

 

quarta-feira, 4 de agosto de 2021

Lançamento do primeiro presunto 100% cru da Serra Gaúcha na Wein Haus

 

Nesta sexta, 6 de agosto, a Wein Haus – loja especializada em vinhos de Santa Cruz do Sul – estará recebendo em suas dependências no München Open Mall o enólogo Edegar Scortegagna comandante da vinícola Luiz Argenta de Flores da Cunha/RS que irá pessoalmente servir e apresentar o seu Gran Nero, o primeiro presunto 100% cru produzido na Serra Gaúcha. 


O evento será a partir das 19h e terá a companhia de degustação de rótulos da Luiz Argenta. Não perca!
    

 

Enólogo Edegar Scortegagna

terça-feira, 3 de agosto de 2021

Miolo Single Vineyard Cabernet Franc 2020 - mais um belo representante da Campanha Gaúcha!

 


No lançamento da linha Single Vineyard o enólogo Adriano Miolo – capo da Milo Wine Group - comentou que mais varietias viriam se somar a família agora aumentada pelo Alvarinho e pelo Cabernet Franc ambos da histórica safra 2020. E o Miolo Single Vineyard Cabernet Franc 2020 é o vinho comentado desta semana, oriundo dos vinhedos da Vinícola Almadém e carimbado pelo selo de Indicação de Procedência da Campanha Gaúcha, revelando o terroir de Santana do Livramento. Foi a Franc que deu origem a produção de vinhos finos no Brasil lá na década de 70 mas que voltou com tudo de alguns anos para cá, com vinhos expressivos e saborosos.

Este é um vinho rubi violáceo escuro com pronúncia de aromas com frutas negras maduras (cereja, framboesa, jabuticaba), alcaçuz, pimenta, café, mascavo caramelizado e leve mentol. Em boca também é frutado, com taninos redondos, médio corpo, volumoso e com madeira bem integrada e final de boca confortável.

Este vinho harmoniza com espaguete com molho de legumes e bolonhesa, carnes bovinas assadas (churrasco em praticamente todo os cortes), picanha ou entrecote na chapa, pizzas clássicas e queijos de massa dura.

Possui 14,5% de graduação alcoólica e o ideal é degustá-lo na temperatura de 16 a 18oC.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA! 

quinta-feira, 22 de julho de 2021

A massa com brócolis e molho branco!

 

O aroma e sabor inconfundíveis do brócolis deixam este prato delicioso!

 

Confesso que quando criança não gostava de brócolis! Sei lá, talvez o formato de buquê unicolor ou o cheiro ou quem sabe o gosto, ou talvez tudo... Meus filhos por sua vez adoram e comem sob qualquer tipo de preparo. Eu acabei de certa forma pegando gosto quando provei um maravilhoso quiche e dali para frente esta mistura de brócolis com molho branco me levou ao preparo de massas como a desta semana que segue abaixo

 


Ingredientes:
(para 4 pessoas)

 
500 g de massa a sua escolha
2 pés de brócolis escaldados em água fervente
1 cebola pequena picadinha
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
Pitada de noz-moscada moída
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 xícara de queijo ralado

 

Preparo:

Para o molho branco derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo bem até que a mistura fique homogênea. Cozinhe, mexendo, até o molho engrossar e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do fogo e reserve. Aqueça um fio de azeite de oliva numa panela e refogue a cebola. Corte o brócolis em pedaços pequenos e junte por cerca de 2 minutos. Desligue e leve este preparo ao molho branco e junte o queijo ralado misturando bem, corrija o sal e a pimenta.  Cozinhe a massa, escorra e leve ao molho, misturando com cuidado em fogo baixo. Sirva!

 

Você sabia?

O brócolis é uma planta que pertence à família Brassicaceae. Este vegetal é cientificamente conhecido por possuir altas concentrações de sulforafanos e ter poucas calorias. A melhor forma de consumir o brócolis é por meio das suas folhas e talos cozidos ao vapor durante cerca de 10 minutos para evitar a perda de vitamina C. Também é possível consumi-lo cru em saladas e em sucos. Consumir esse vegetal regularmente ajuda a melhorar o sistema imune e aliviar a prisão de ventre sendo que alguns estudos científicos indicam que estes compostos poderiam ajudar a prevenir alterações celulares potencialmente cancerígenas, além de estarem associados a um menor risco de infarto do miocárdio e também reduz o colesterol; facilita a digestão; previne problemas nas articulações e aumenta a imunidade.


terça-feira, 20 de julho de 2021

Tikal Patriota 2017 - um Ernesto Catena na essência!

 


Este talvez seja um dos dez vinhos argentinos que mais gosto de degustar! É cuidadosamente elaborado pelo artista Ernesto Catena, filho de Nicolás, herdeiro da gigante Catena Zapata mas que capitaneia sua própria vinícola homônima e produz o excelente Tikal Patriota 2017, um blend composto pela duas variedades mais plantadas na Argentina, a Bonarda (60%) e Malbec (40%) e cujo vinho estagia por 10 meses em barricas de carvalho 50% francesas e 50% americanas de segundo uso o que não retira o frescor e a jovialidade das castas e acomoda os taninos deixando o vinho exuberante. Ernesto dedicou um estilo único a seus vinhos em todas as linhas que assina, na potência da Almanegra, na autenticidade da Animal e na personalidade da Tikal que é composta além do Patriota também pelo Jubilo, Corazón e Amorío, cada qual com cepas diferentes.

O mendocino Patriota oferece uma coloração rubi intensa que despeja lágrimas preguiçosas na taça e oportuniza um leque de aromas carregados de frutas vermelhas maduras (cereja e ameixa em destaque), chocolate, tabaco e especiarias e em boca entrega taninos redondos, muito frescor e equilíbrio, com fruta encaixada na madeira de segundo uso e álcool seguro sem destoar do conjunto. Elegante, saboroso, envolvente. Um vinhaço muito sexy, que quebra a regra de “apenas 1 taça” e instiga a uma bela companhia!

Faz par na mesa com cortes bovinos assados, cordeiro na brasa, carne de frango em molhos escuros e queijos de massa dura.

Possui 13,8% de graduação alcoólica e o ideal é degustá-lo na temperatura de 16 a 18oC.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA! 

quinta-feira, 15 de julho de 2021

O cozido português!

  

Nestes dias friozinhos de inverno os cozidos fazem a diferença à mesa!

  

O tradicional Cozido Português nasceu num daqueles momentos de falta de recursos nos quais as famílias portuguesas se encontravam ali pelo século XVII onde usavam as sobras dos legumes e verduras e as carnes menos nobres adicionando tudo na panela para cozinhar. É um genuíno festival de ingredientes, aromas, cores e sabores. Em Portugal ocorre seu preparo nas refeições domingueiras para confraternizar e juntar familiares e amigos à mesa. E é este prato de inverno que ocupa a receita desta semana.

 


Ingredientes:
(para 4 pessoas)
 
200g de carne bovina
200g de carne suína
200g de peito de frango
200g de morcela
100g de toucinho defumado
150g de linguiça suína
8 folhas de couve cortadas
2 dentes de alho picados
2 batatas brancas cortadas descascadas
2 cenouras
1 nabo
Sal e pimenta do reino à gosto

 

Preparo:

Coloque as carnes em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos após ferver. Retire e reserve as carnes e o caldo. Coloque a couve, as batatas, o nabo, as cenouras e os alhos, junte as carnes previamente cozidas e cubra até metade com água e complete com o caldo do cozimento das carnes e tempere. Cozinhe por cerca de 30 minutos, retire as carnes e corte-as em pedaços. Coloque as carnes e os legumes numa travessa e sirva acompanhado de arroz branco.

 

terça-feira, 13 de julho de 2021

Alamos Malbec Rosé 2019

 


Mesmo sendo inverno os vinhos rosés são uma ótima pedida até mesmo para variar a pegada do tinto. Degustei noutro dia um leve e fresco rosé produzido por uma das vinícolas da gigante argentina Catena Zapata, trata-se do Alamos Malbec Rosé 2019, produzido na altitude de Mendoza no Vale do Uco, um vinho que possui atenuação da maceração antes das uvas antes da fermentação ocorrer. Fundada em 1993 a vinícola recebe o nome “Alamos” em homenagem às árvores que alinham as altas atitudes da região e protege os vinhedos dos ventos provenientes do Pacífico. E este é um rosé que estagia por 6 meses em barricas de carvalho francês. Linda cor cereja alaranjada, muito límpido e brilhante. Seus aromas pronunciam frutas maduras vermelhas assim como mamão, marmelo, goiaba, floral e toque bem mineral, quase salínico. Em boca é frutado, fresco, seco, saboroso com ótima persitência e final de boca. Seu baixo teor alcoólico sugere variados momentos para ser degustado, seja num final de tarde ou como companhia para uma boa leva de alimentos.        

Os rosés fazem ótimo par com uma tábua de frios e charcutaria pois a estrutura desse vinho harmoniza e limpa o sabor dos petiscos curados sem que sua acidez entre em conflito com os possíveis acompanhamentos de pickles, mostarda, geleias agridoces e pimenta. Também vai bem com lulas à dorê, peixd frito, batatas fritas pois limpa o paladar da gordura e deixa uma sensação de frescor em boca além dos tradicionais frutos do mar, canapés, carnes magras.

Possui 11,2% de graduação alcoólica e o ideal é degustá-lo na temperatura de 9 a 12oC.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA! 

segunda-feira, 12 de julho de 2021

Vinhos de Altitude de Santa Catarina ganham Indicação de Procedência

Título teve como base projeto piloto apoiado pelo Sebrae de Marca Coletiva



Um projeto piloto de Marca Coletiva apoiado pelo Sebrae foi importante para a estruturação da Indicação de Procedência (IP) Vinhos de Altitude de Santa Catarina, que inclui produtores de 29 municípios catarinenses. Essa é a mais nova concessão do tipo concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Os produtores de vinhos finos tranquilos, nobres, licorosos, espumantes naturais, moscatéis e brandies instalados nesses municípios, que cumprem o Caderno de Especificações Técnicas, poderão usar, a partir da próxima safra, o selo da IP.

“Comemoramos muito essa vitória conseguida por produtores. Esse foi um projeto piloto de marca coletiva, apoiado pelo Sebrae desde 2008, que gerou muitos aprendizados. Os produtores da IG tiveram a oportunidade de, nesse período, estruturarem as bases para o registro de uma Indicação de Procedência de sucesso, com a governança local comprometida com o desenvolvimento local proporcionado pela IP. Ela vai se somar às demais IGs em estruturação nessa região de Santa Catarina e vai abrir portas para que novos selos de procedência beneficiem diversos pequenos produtores ”, comenta a analista de inovação do Sebrae Hulda Giesbrecht.

A área geográfica da IP abrange cerca de 20% do território catarinense. Ao todo, são quase 300 hectares de vinhedos plantados a pelo menos 900 metros acima do nível do mar, produzindo cerca de 1 milhão de garrafas por ano. Porém, nem toda produção do território poderá receber o selo IP Vinhos de Altitude de Santa Catarina. Entre as regras para uso, estão a produtividade máxima de sete mil litros de vinho por hectare, elaboração do produto dentro da demarcação, indicação de safra contendo no mínimo 85% de vinho do ano mencionado e aprovação do produto em avaliação sensorial às cegas.

O INPI já concedeu 84 registros em todo o território nacional. Com a IP Vinhedos de Altitude de Santa Catarina, chega a nove o número de regiões demarcadas para vinhos no país. Destas, oito possuem Indicação de Procedência e uma possui Denominação de Origem (DO).

Relevância

A Indicação Geográfica (IG) é importante para os pequenos negócios, pois é considerada um diferencial competitivo que garante mais oportunidades para as regiões. Além disso, esse reconhecimento permite a valorização dos produtos tradicionais brasileiros e a herança histórico-cultural, protegendo as regiões produtoras.

Nesse contexto, o legado agrega à área de produção definida, tipicidade, autenticidade com que os produtos são desenvolvidos e a disciplina quanto ao método de produção, garantindo um padrão de qualidade. Tudo isso confere uma notoriedade exclusiva aos produtores da área delimitada.

sexta-feira, 9 de julho de 2021

Vinhos brasileiros conquistam prêmios mundo afora!

 

E o mundo continua se encantando com a qualidade dos vinhos brasileiros representados nos concursos em diversos países, confira por aqui! 



> Rótulos brasileiros conquistam mais oito prêmios

Uma, duas, três, quatro e agora cinco. Isso mesmo. Os rótulos brasileiros, somente este ano, conquistaram premiações em cinco concursos internacionais realizados na França. Até agora, são 40 Medalhas arrematadas em competições no país. A mais recente é o Challenge International du Vin, realizado em duas etapas, conferindo sete Medalhas de Ouro e uma de Prata. Chama a atenção que das nove premiações, cinco são para vinhos finos e quatro para espumantes.

As 3.569 amostras de 27 países foram degustadas por um júri internacional de 375 especialistas. Nos dias 18 e 19 de maio foi a vez dos vinhos brancos e rosés, dos espumantes e licores. Os vinhos tintos foram avaliados no dia 12 de junho. Este é o maior e mais tradicional concurso internacional de vinhos organizado na França.

PREMIAÇÕES

Medalha de Ouro

Aurora Espumante Branco Brut – Cooperativa Vinícola Aurora

Aurora Gran Reserva Tannat 2018 - Cooperativa Vinícola Aurora

Casa Valduga Terroir Gewurztraminer 2020 - Casa Valduga Vinhos Finos

Casa Valduga Terroir Marselan 2017- Casa Valduga Vinhos Finos

Garibaldi Espumante Chardonnay - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Garibaldi Espumante Prosecco Brut - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Zanotto Malbec 2019 – Vinícola Campestre


Medalha de Prata

Panizzon Espumante Chardonnay Brut – Sociedade de Bebidas Panizzon

 

> Brasil traz premiações do Concours Mondial de Bruxelles

Itinerante, o Concours Mondial de Bruxelles, que no ano passado ocorreu na República Tcheca, este ano aconteceu em Luxemburgo, batendo recorde de amostras com mais de 10 mil vinhos de 46 países. O Brasil, mais uma vez, foi destaque na competição, desta vez com nove Medalhas, sendo uma de Ouro e oito de Prata.

Durante nove dias, de 17 a 27 de junho, mais de 300 jurados internacionais se revezaram para degustar os vinhos. O Concours Mondial de Bruxelles é considerado um dos mais importantes concursos internacionais.

PREMIAÇÕES

Medalha de Ouro

Bárbara Heliodora Syrah 2019 - Vinícola Bárbara Heliodora

 

Medalha de Prata

Bárbara Heliodora Sauvignon Blanc 2020 - Vinícola Bárbara Heliodora

Garibaldi Espumante Chardonnay Brut - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Georges Aubert Espumante Branco Brut Tradicional 2019 – Crs Brands

Panizzon Espumante Chardonnay – Sociedade de Bebidas Panizzon

Panizzon Moscato Giallo 2020 – Sociedade de Bebidas Panizzon

Salton Espumante Brut – Vinícola Salton

Salton Espumante Brut Ouro – Vinícola Salton

Salton Espumante Prosecco Brut – Vinícola Salton

 

> Vinalies confere 10 medalhas ao Brasil

Somente este ano, já são 32 premiações conquistadas pelos vinhos e espumantes brasileiros em quatro concursos realizados na França. Os últimos 10 acabam de chegar do Vinalies Internationales, que aconteceu de 10 a 13 de junho, em Paris.

Com a patronagem da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) e da União Internacional de Enólogos (UIOE), a competição é organizada pela Associação de Enólogos da França. As 2.926 amostras de 39 países foram avaliadas por 145 degustados, 100 deles enólogos.

PREMIAÇÕES

Medalha de Ouro

Garibaldi Espumante Moscatel Rosé - Cooperativa Vinícola Garibaldi


Medalha de Prata

Amaze Espumante Muscat - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Amitié Cuvée Espumante Brut Rosé - Vitis Comercio de Alimentos e Bebidas

Casa Valduga Gran Villa-Lobos Cabernet Sauvignon 2018 – Casa Valduga Vinhos

Garibaldi Espumante Chardonnay - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Nova Morada Assemblage 2018 – Vinícola Campestre

Ponto Nero Espumante Cult Brut - Domno do Brasil

Zanotto Gewurztraminer 2020 Vinícola Campestre

Zanotto Merlot 2017 - Vinícola Campestre

Zanotto Rosé Merlot 2020 - Vinícola Campestre

 

> Brasil conquista quatro prêmios na Hungria

Foram quase mil amostras, recorde na trajetória do VinAgora International Wine Competition que teve sua 22ª edição realizada de 4 a 6 de junho, em Budapeste, na Hungria. Este é o sétimo concurso internacional de vinhos no ano que rótulos brasileiros ganham medalhas. Desta vez, foram duas Medalhas de Ouro, uma de Prata e uma premiação especial com o Best of Brasil, destacando vinho e espumantes.

Quase 60 especialistas em vinho do mundo todo degustaram 960 amostras, numa competição que tem a patronagem da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), além de fazer parte da Federação Mundial das principais competições internacionais de vinhos e bebidas espirituosas (Vinofed). O evento foi realizado no Centro de Congressos de Budapeste, formando um complexo exclusivo com o Novotel Budapest City.

O prêmio Best of Brasil foi concedido porque foram inscritas mais de 10 amostras do país e este rótulo foi o que obteve a maior pontuação.

PREMIAÇÕES

Best of Brasil

Casa Valduga Espumante 130 Blanc de Blanc – Casa Valduga Vinhos Finos

 

Medalha de Ouro

Casa Valduga Espumante 130 Blanc de Blanc – Casa Valduga Vinhos Finos

Garibaldi Espumante Pinot Noir Rosé 2020 -  Cooperativa Vinícola Garibaldi

 

Medalha de Prata

Zanotto Sauvignon Blanc 2020 – Vinícola Campestre

 

Ouro em Portugal, pois

Depois da Espanha, França e Inglaterra, agora é a vez do Brasil vitivinícola ser reconhecido em Portugal. O Concurso foi o International Awards Virtus 2021, realizado de 12 a 14 de junho, em Lisboa. Patrocinado pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) – mais importante instituição do setor no mundo -, o evento reuniu 378 amostras de 12 países.

A premiação repete o desempenho do ano passado no concurso, quando o mesmo rótulo arrematou Medalha de Ouro, comprovando sua qualidade. O concurso é organizado pela Excelencias de Huelva e tem o apoio da Câmara Municipal de Lisboa.

 

PREMIAÇÃO

Medalha de Ouro

Gazzaro Chardonnay 2021 – Vinícola Gazzaro

 

> Mais prêmios que vêm da França

Pela terceira vez no ano, os vinhos e espumantes brasileiros arrematam prêmios na França. Desta vez foi no Challenge du Vin, realizado nos dias 18 e 19 de maio. Cinco Medalhas foram conquistadas, sendo quatro de Ouro e uma de Prata. Até agora, somente este ano, são 22 prêmios outorgados por concursos internacionais realizados no país.

O concurso é tradicional e todos os anos, durante a Primavera, reúne mais de 800 profissionais e consumidores amadores informados para degustar cerca de 5 mil vinhos de 38 países. A avaliação é feita em duas manhãs. Criado em 1976, o Challenge du Vin é organizado pelo Concours Des Vins (CDV), com sede em Bourg, na França.

PREMIAÇÕES

Medalha de Ouro

Aurora Espumante Brut – Cooperativa Vinícola Aurora

Garibaldi Espumante Chardonnay Brut – Cooperativa Vinícola Garibaldi

Garibaldi Espumante Prosecco - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Casa Valduga Terroir Gewurztraminer 2020 – Casa Valduga Vinhos Finos

 

Medalha de Prata

Panizzon Espumante Chardonnay – Sociedade de Bebidas Panizzon

Deu Brasil na Espanha

 

>Bacchus 2021 confere 12 premiações para os rótulos brasileiros

Depois da França e do Reino Unido, agora é a vez dos vinhos e espumantes brasileiros brindarem a conquista de mais 12 prêmios, desta vez em Madri, na Espanha. São vinhos e espumantes de diferentes regiões produtoras que, num universo de 1.691 amostras de 15 países, se destacaram pela sua qualidade, mostrando que o Brasil produz rótulos diferenciados.

O júri internacional foi composto por 83 especialistas que, de 24 a 28 de maio, degustaram as amostras.

 

PREMIAÇÕES

Grande Medalha de Ouro

Casa Valduga 130 Espumante Blanc de Blanc – Casa Valduga Vinhos Finos

 

Medalha de Ouro

Aurora Espumante Brut Rosé - Cooperativa Vinícola Aurora

Bueno Anima Gran Reserva 2018 – Vinícola Galvão Bueno

Casa Valduga 130 Espumante Rosé - Casa Valduga Vinhos Finos

Zanotto Sauvignon Blanc 2020 – Vinícola Campestre

 

Medalha de Prata

Aurora Pinto Bandeira Chardonnay 2019 – Cooperativa Vinícola Aurora

Garibaldi Espumante Chardonnay Brut – Cooperativa Vinícola Garibaldi

Panizzon Espumante Brut Rosé – Sociedade de Bebidas Panizzon

Panizzon Espumante Moscatel – Sociedade de Bebidas Panizzon

Ponto Nero Cult Espumante Brut – Ponto Nero Ind. de Bebidas

Zanotto Gewurztraminer 2020 – Vinícola Campestre

Zanotto Merlot 2017 – Vinícola Campestre