quarta-feira, 13 de novembro de 2019

Emiliana Adobe Reserva Syrah 2017 - um Syrah difrente!


A dica desta semana vêm do Chile, lá do Vale do Rapel, trata-se do vinho tinto Emiliana Adobe Reserva Syrah 2017, produzido pela vinícola homônima. Este rótulo vêm da linha orgânica – na verdade praticamente toda a vinícola adota o cultivo orgânico – e é um Syrah diferente, com uma carga herbácea destacada.

Possui uma coloração rubi violáceo quase turva. Ao nariz traz frutas negras – groselha e cereja destacada – com cassis, além do referido herbáceo, couro, tabaco e toque terroso. Já na boca repete o herbáceo com fruta macerada e final lácteo. Seus taninos são macios, redondos e sedosos. Médio corpo e ampla persistência.~

20% do vinho passa por barricas francesas por 6 meses.

Pelas suas características trazidas a taça, este vinho acompanha variados tipos de carnes vermelhas preparadas assadas ou grelhadas, também com lasanhas e risotos condimentados e queijos duros.

Possui 14% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 e 18oC.

Você encontra os vinhos Emiliana na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

quinta-feira, 7 de novembro de 2019

A sopa de cebola!


Estruturada e substanciosa, esta sopa vai lhe surpreender!

Esta deliciosa sopa que leva cebola como ingrediente principal é um clássico da cozinha francesa e talvez um de seus pratos mais antigos. Como usa cebola- econômica e fácil de cultivar - se tornou conhecida como a “sopa dos pobres”. Mas reza a lenda que ela foi criada pelo Rei Luis XV numa noite em uma de suas caçadas e cozinheiro como era, descobriu que tinha apenas cebola, manteiga e champanhe. Misturou os poucos ingredientes e criou a primeira sopa de cebola francesa.  Tal passagem ganhou a corte e a nobreza e trouxeram uma fama a esta receita que ganhou outros ingredientes (caldo de carne, pão, queijo gruyère entre outros) e se espalhou pelo mundo independente de ser o prato da realeza ou dos servos. A seguir a receita da Sopa de Cebola!


Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 kg de cebola branca cortadas em fatias finas
6 colheres de sopa de manteiga
4 dentes de alho picadinhos
1,5 litro de caldo de carne
150 ml de vinho branco
2 colheres e meia de sopa de farinha de trigo
1 molho de bouquet garni
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo gruyère e pão para finalizar.

Preparo:

Em uma panela grande, doure levemente a cebola na manteiga. Acrescente o alho, deixe dourar, depois adicione a farinha e mexa bem. Deglaceie (soltar os resíduos do fundo da panela usando bebida alcoólica ou outros líquidos como água, geralmente é feito para dar cor ou sabor a molhos e outros preparos) com o vinho branco e deixe reduzir 1/3 antes de acrescentar o caldo de carne. Coloque o bouquet garni (vários galhos de ervas frescas amarrados com barbante, como um buquê de flores, para ser mergulhado no líquido do cozimento) e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos. Retire o excesso de espuma. Acerte o sal e a pimenta. Para servir, aqueça a sopa, disponha em cumbucas individuais, acrescente o pão, o queijo e leve ao forno para gratinar. Sirva a seguir.

   


Festival Gaúcho do Porco no Rolete terá sua 19a. edição neste domingo!


E domingo, dia 10 de novembro, é dia de curtir mais uma edição (a 19ª!) do Festival Gaúcho do Porco no Rolete ocorre neste domingo na localidade de Linha Nova, interior de Santa Cruz do Sul. Serão mais de 40 porcos assados inteiros, no rolete, servidos a partir do meio-dia além de buffet variado, com carne bovina e galeto. O almoço pode ser comprado ao valor de R$ 30,00. 


E a tarde haverá animação da Banda Félix Hoppe e do Grupo Eventos, a partir das 13h30min. Em seguida, pelas 15h30min, quem sobe ao palco é Banda Magia Musical e, às 18h30min, a Banda Sétimo Sentido. 

A previsão de público para o almoço do festival, que é organizado por voluntários da própria comunidade, é de cerca de 1.500 pessoas.


Pavilhão Comunitário de Linha Nova – Linha Nova – Estrada Geral – Santa Cruz do Sul – telefone (51)99954.7110

*Foto: Lula Helfer

terça-feira, 5 de novembro de 2019

Dom Cândido 4a. Geração Marselan 2015 - mais um belo vinho brasileiro!


A uva Marselan é um cruzamento entre as uvas Cabernet Sauvignon e Grenache ocorrido no sul da França. Como resultado surgiu uma uva de cachos grandes e pequenas bagas. Em 1990 foi inserida no registro oficial de variedades. O nome vem da cidade francesa Marseillan. No Brasil temos várias vinícolas que produzem vinhos a partir desta casta. Pelas mãos do enólogo Daniel de Paris, a Vinícola Don Cândido, do Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves, elabora o Dom Cândido 4a. Geração Marselan 2015 numa homenagem a linha familiar da vinícola e o legado de Cândido Valduga.

Possui coloração rubi violeta profundo. Seus aromas remetem a frutas negras (cereja e amoras), hibiscos, algo terroso, tostado e leve químico. Boca sedosa, médio corpo, com taninos finos e redondos, chocolate ao final, amplo e persistente. Um vinho complexo e sedutor.

O vinho não estagia em barricas, entrega a autenticidade exclusiva do terroir em que os vinhedos estão acomodados.

Harmoniza com carnes vermelhas na brasa ou no forno, queijos médios como Gruyère e Emmental e massa ao sugo.

Possui 13% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura de 16oC.

Você encontra os vinhos Dom Cândido na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!