quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

A terra, o mar e o Chip de Arroz com Lula


Os condomínios fechados espalharam-se pelo litoral gaúcho, principalmente na parte Norte. De alguns anos para cá dezenas destes complexos abastecidos com campos de golfe, lagos artificiais, gourmeterias e quadras multiesportivas começaram a povoar as margens da Estrada do Mar. Sim, mas há alguns quilômetros da beira-mar! Nunca entendi o que poderia levar alguém a investir alguns milhares de reais – por vezes milhões – em grandiosas, belas e equipadíssimas casas tão longe da areia.



Sempre fui um homem mais da terra do que do mar. Minha infância passada nos sítios e fazendas de meus tios e avós e os encantos que a vida rural oferecia a um jovem – caçadas de budoque, aripucas, pescarias em açudes, sangas e rios, passeios de cavalo e semeadura da terra – lambuzavam minha boca de prazer tal qual um naco de favo de mel recém-colhido da colmeia. Fui descobrir o litoral um pouco mais tarde e o que de bom trazia ao fã de U2 e New Order.



Quando adolescente me deslocava acompanhado de um punhado de amigos a apartamentos e casas locados pelo jornal numa época em que a internet ainda estava nos sonhos dos nerds americanos. Pegávamos ônibus em nossa cidade e rumávamos com aparelhos de som gigantes e pouco potentes, panelas, alguma comida e uns parcos trocos nos bolsos. Adolescentes, jogávamos taco na praia, fazíamos pastéis de mariscos brancos frescos desenterrados da areia, zoávamos algumas meninas e tomávamos drinques e batidas ao som de Cascaveletes.

Chegaram os meus dois filhos e a perspectiva de assiduidade na praia aumentou. Afinal um dos avôs - rato de praia - incentivou as seguidas viagens a Capão. As coisas mudaram, a bagagem necessária para alguns dias de veraneio entupiram o porta-malas do carro. O antes trajeto feito em 3 horas agora leva 4 e mais um tanto pois as paradas para alimentação e higiene são seguidas. E na praia, todos os dias o ritual se repete: acorda-se, prepara-se o café para todos, besunta-se as crianças com protetor solar, prepara-se as sacolas com previsões variadas, carrega-se cadeiras, guarda-sóis, coolers e brinquedos. Na areia organiza-se toda a estrutura e percebe-se que a água está marrom-Toddy e o repuxo afasta até mesmo os banhistas mais incautos. A chegada do momento de descanso se distancia quando uma das crianças coberta de areia tal como um croquete com farinha de rosca chora reclamando do vento arenoso no rosto e tem que regressar para casa. Quando chove então as opções acabam se reduzindo a ruidosas bagunças dentro de casa tamanha a falta de atividade no litoral e claro, em comida e bebida.  Ufa! E a noite chega e o que não vai embora é a esperança de que o dia seguinte tudo vá ser diferente. 

Começo a entender os investimentos longe da beira-mar!     

Na companhia das peripécias do litoral, resta um belo petisco de Chip de Arroz com Lula


Ingredientes:

200g de anéis de lula
200g de chip de arroz (na falta pode ser chip de batata tipo Pringles)
100g de cream cheese tradicional
1 dente de alho picadinho
Azeite de oliva
Sal e pimenta preta moída na hora
Dill (endro) para decorar

Preparo:

Corte os anéis de lula em pedaços de cerca de 1cm. Aqueça azeite de oliva e refogue o alho e a cebola em fogo médio. Aumente o fogo e coloque a lula para saltear. Tempere com sal e pimenta e mexa com cuidado por cerca de 2 minutos. Prepare os chips adicionando uma camadinha de cream cheese e sobre esta dispondo os pedaços de lula.  Salpique com endro desidratado e sirva como petisco!




                 

terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Vinícola Aurora comemora 84 anos

Líder de mercado no país, Vinícola Aurora comemora 84 anos, alcançando a liderança  também nas exportações de vinhos do Brasil


A Cooperativa Vinícola Aurora completa 84 anos de fundação neste sábado, dia 14 de fevereiro. Fundada em 1931 por 16 produtores de uvas da região, em poucos anos tornou-se o maior empreendimento vinícola do Brasil. Hoje, a Cooperativa é formada por 1.100 famílias, que produzem anualmente 60 mil toneladas de uvas, cultivadas na Serra Gaúcha, na região de Bento Gonçalves. Safra que a Aurora transforma em produtos lauredos no cenário brasileiro e mercado mundial.

A Vinícola – além de ser a maior do país – é a brasileira mais premiada no exterior, somando mais de 470 medalhas em seu portfólio, conquistadas nos mais renomados concursos internacionais. Em 2014, o Aurora Espumante Moscatel e o Aurora Reserva Merlot integraram o ranking dos 100 dos melhores vinhos do mundo, de acordo com a lista da Associação Internacional de Jornalistas e Críticos de Vinhos (WAWW, na sigla em inglês). Essa entidade também assina o Top 100 das melhores vinícolas do mundo, incluindo a Aurora como a única representante brasileira no levantamento.

Presente nas cinco regiões do Brasil, a Vinícola Aurora é a líder de mercado em vinhos finos, sucos de uva integral e cooler. Em 2014 também conquistou a liderança nas exportações, respondendo por um terço da receita global dos vinhos do Brasil no comércio exterior. A Vinícola triplicou seu faturamento com vendas externas no ano passado, atingindo US$ 2,8 milhões. Isso representa 33% do total das exportações do programa Wines of Brasil, coordenado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin).

A Aurora é a campeã das exportações para o Reino Unido, a Bélgica e Alemanha – nesta ordem, os três principais mercados dos vinhos brasileiros. Também lidera as vendas para Estados Unidos, Japão e França, entre outros mercados.

Turismo e degustações

Pioneira em promover o enoturismo na Serra Gaúcha, a Aurora recebe mais de 150 mil visitantes por ano, oferecendo degustações de seus produtos campeões de mercado e premiados no exterior. Com acessibilidade em todas as áreas de visitação, além de uma loja moderna e bem equipada, a Vinícola também dispõe de uma sala de degustação técnica que pode receber grupos de interessados mediante agendamento.

Cooperativa Vinícola Aurora
Visite o site: www.vinicolaaurora.com.br  
SAC:  0800 701 4555
Matriz Bento Gonçalves (RS): (54) 3455-2000
Filial São Paulo: (11) 3051-6124
Escritórios e representantes em todo o território nacional 


NUTELLA® faz investimento histórico em nova Campanha

Campanha mostra que o creme de avelã mais querido do mundo combina com produtos típicos do café da manhã dos brasileiros, como tapioca, pão de queijo e frutas, além do tradicional pãozinho.


Qual o melhor acompanhamento para o creme de avelã mais conhecido e querido no mundo? A nova campanha da marca, que irá ao ar nacionalmente a partir de 23 de fevereiro, mostrará NUTELLA® no café da manhã acompanhado de produtos típicos de várias regiões do Brasil, como tapioca, pão de queijo, frutas e pães. Com um investimento histórico, a n ova comu nicação tem o objetivo de apresentar toda a versatilidade para saborear NUTELLA® em frutas e produtos tipicamente regionais.

Antes a sugestão de NUTELLA® era uma combinação para passar no pão, com a nova comunicação, pela primeira vez, além do tradicional pãozinho outros produtos da refeição matinal entram no cardápio de combinações. A campanha, que será um tour por várias partes do Brasil, vai mostrar que NUTELLA® deixa tudo muito mais saboroso e é voltada, principalmente, para as mães, que terão uma deliciosa opção para oferecer aos filhos no café da manhã.

Esta é a primeira vez que a NUTELLA®, marca que pertence ao Grupo Ferrero, faz uma campanha com veiculação nacional com versões de 30'' e 15''. Além disso, o plano de comunicação terá o maior investimento histórico da marca no país, que compreende: TV aberta, TV fechada, digital, OOH, ações com celebridade e influenciadores e ações especiais no ponto de venda.

Nesse link o vídeo no You Tube




segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Yali Three Lagoons Syrah 2012

Esta semana provei mais um dos belos representantes da vinícola Viña Ventisquero. Com uma extensa gama de marcas e linhas de variados rótulos e castas, a bodega chilena posiciona-se em vários nichos junto ao mercado consumidor. 

Uma destas marcas – a Yali - é importada pela Domno Importadora (leia-se grupo Famiglia Valduga) e estreou novos rótulos com desenho destacando a fauna e flora local, de olho na sustentabilidade e preservação do meio ambiente.  

A marca apresenta três novas linhas: a Wild Swan, Wetland Reserva e Three Lagoons. As três lagoas que são encontradas na região aquífera de El Yali se tornaram a inspiração para o desenvolvimento dos vinhos Three Lagoons. A combinação perfeita dos elementos principais que mantêm o equilíbrio destes vinhos: consistência, caráter e personalidade, assim como a natureza mantém o balanceamento do ecossistema. Os elegantes rótulos apresentam sabores especiais e diferenciados e estão disponíveis nas variedades Cabernet Sauvignon, Syrah e Chardonnay. 

E foi o Yali Three Lagoons Syrah 2012 produzido no Vale do Maipo no Chile o vinho degustado. De coloração viva e vibrante rubi profundo apresentou-se choroso com lágrimas médias e lentas. Os aromas no ataque inicial trouxeram frutas vermelhas e negras, também goiaba e marmelo; toque mentol adocicado além dos herbáceos cipreste e orégano. Também nuances animais como suor e couro. Depois de algum tempo aberto, alcaçuz e cereja negra. A boca entregou uma acidez pontual e destacou a fruta. Corpo médio e taninos finos com leve picância trazendo pimenta preta. 

Muito equilibrado e fácil de beber. Retrogosto apimentado e frutado, agradável, com ampla persistência.

Harmonizou muito bem com entrecote na chapa de ferro aromatizado com oliva trufado. Também acomoda bem carne de cordeiro, alguns risotos - o de funghi fresco em especial - queijos médios e alguns molhos como o espanhol.  

O vinho passa 12 meses hibernando em barricas de carvalho – 80% francês e 20% americano.  Conquistou medalha de prata e 87 pontos no concurso Annual Wine of Chile Awards (AWOCA).

Possui 14% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido entre 16 a 18oC.

A importadora Domno oferece toda ampla gama da Yali podendo ser contatada pelo fone 54. 3388-3999, email domno@domno.com.br e site www.domno.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!






sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Exportações de vinho brasileiro crescem quase 80%


De janeiro a dezembro, vinícolas comercializaram mais de USD 9,5 milhões. Reino Unido foi o principal destino



As ações de promoção no mercado externo, o aperfeiçoamento dos produtos e a exposição do Brasil em razão da Copa do Mundo resultaram em um crescimento de 76,5% em valor nas exportações de vinhos engarrafados em comparação a 2013. Os dados do Sistema de Análise das Informações de Comércio Exterior (AliceWeb), do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior, apontam que, de janeiro a dezembro de 2014, as vinícolas brasileiras exportaram um total de USD 9.525.471,00, correspondentes a 2.652.688 litros de vinhos finos e espumantes (volume 74,8% superior ao mesmo período do ano anterior). Os principais destinos foram Reino Unido, Bélgica, Paraguai, Alemanha, Países Baixos (Holanda), Estados Unidos, Japão, Colômbia, China e Suíça.

Roberta Baggio Pedreira, gerente do projeto setorial Wines of Brasil, desenvolvido em parceria entre o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investim entos (Apex-Brasil), comemora: "Em 2014, o Wines completou 10 anos, e os números positivos são resultado do trabalho que vem sendo desenvolvido pelo setor ao longo desse tempo, como divulgação, investimento em tecnologia e adequação dos produtos à demanda do consumidor internacional. A categoria de vinhos brasileiros está aparecendo mais, e grandes redes de outros países abriram suas portas para o produto brasileiro", avalia Roberta, citando o mundial de futebol no Brasil como um potencializador do interesse do consumidor estrangeiro no primeiro semestre. Atualmente, 31 vinícolas participam do Wines of Brasil.

Principal mercado do vinho brasileiro em 2014, o Reino Unido teve um crescimento de 406,5% nas importações em comparação a 2013. No ano passado, o país foi o destino para 437.920 litros (USD 1.919.681). Roberta credita o desempenho à estratégia adotada no país há alguns anos, onde uma empresa de relações públicas (JK Marketing) atua tam bém com o uma espécie de embaixadora dos vinhos do Brasil. "O Reino Unido é onde o vinho brasileiro está nas maiores redes, entre elas, Marks & Spencer, Waitrose e Tesco. Mas ainda há muito potencial neste mercado para manter e explorar", afirma a gestora, lembrando que há uma tendência de consumo de espumantes brasileiros.

Além do Reino Unido, os outros quatro países prioritários do Wines of Brasil (Alemanha, Países Baixos, Estados Unidos e China) figuram entre os 10 principais compradores em 2014. Sexta colocada em 2013, a Alemanha subiu duas posições em 2014, com um total comercializado de USD 823.822,00 (alta de 177,9% em relação ao ano anterior) e 222.584 litros. "Este será o 11º ano que participamos da ProWein (feira de bebidas mais importante do mundo, realizada em março, em Düsseldorf), o que também ajuda na formação da imagem do vinho brasileiro", salienta Roberta. Já a Holanda, que em 2013 figurava em nono lugar, subiu para a quinta posiçã o em 2014, quando foram comercializados 173.569 litros, totalizando USD 791.869,00 (198% a mais do do que no ano anterior).

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Filé mignon recheado com cogumelos e espinafre

É chegado o feriadão de carnaval e para recuperar-se da noite agitada de folia, nada melhor que um revigorante almoço no dia seguinte podendo ser à base de proteínas. Uma ótima sugestão é o Filé mignon recheado com cogumelos e espinafre, cujo preparo é fácil e exige apenas atenção ao forno.



A seguir a receita:

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1kg de filé mignon limpo
300g cogumelos frescos cortados em cubos
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 maço de folhas de espinafre fresco
100g de queijo parmesão ralado
Um ovo batido
Folhas de sálvia fresca
Sal e pimenta moída na hora à gosto


Preparo:

Puxar os cogumelos na manteiga em uma frigideira em fogo alto até amaciarem – cerca de 3 minutos. Retirar do fogo e juntar o espinafre, o queijo, a sálvia e temperar com sal e pimenta. Fazer um corte no sentido do comprimento no filé mignon, mas não até o final, deixando sobrar uns 2 cm de cada um dos lados. Nesta fenda, com uma colher de sopa, colocar o refogado de cogumelos e legumes pressionado para ocupar bem os espaços. Amarrar com um barbante enrolando em volta. Temperar o filé externamente com sal e pimenta. Untar uma assadeira e acomodar o filé recheado. Cobrir com papel laminado e levar ao forno pré-aquecido há 200oC por 40 minutos. Retirar o laminado e deixar mais 30 minutos. Retirar do forno e deixar a carne repousar por cerca de 10 minutos. Fatiar e servir em seguida!

Você encontra corte nobre de filé mignon da raça Angus e Hereford na Best Beef Boutique, na Rua Marechal Deodoro 05, fone 51.3902-0630, em Santa Cruz do Sul. Confira!


terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Miolo celebra os 450 anos do Rio com edição comemorativa de vinhos inspirados na cidade maravilhosa


O Rio de Janeiro completa 450 anos em março de 2015 e o Grupo Miolo não poderia ficar de fora dessa comemoração. Várias ações estão sendo programadas pela prefeitura do Rio para celebrar o aniversário da cidade maravilhosa e, para brindar todos os momentos, a Miolo lança uma edição limitada dos tradicionais Miolo Seleção, branco e tinto, e do espumante Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé.


Os braços do Cristo Redentor abertos sobre a Guanabara estão representados nos rótulos do Miolo Seleção Tempranillo/Touriga (tinto) e do Miolo Seleção Chardonnay/Viogner (branco). O Miolo Seleção é o vinho mais querido dos brasileiros, e, em especial, dos cariocas, os maiores consumidores de Miolo Seleção de todo o Brasil. Os vinhos da edição Rio 450 são agradáveis, frescos, e excelentes para serem apreciados à beira-mar, ou com comidinhas de boteco, entre amigos.

Para brindar com personalidade e elegância, no emblemático calor de 40 graus do Rio de Janeiro, o espumante Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé reverencia o Pão de Açúcar, um dos cartões-postais mais conhecidos do mundo. O espumante é elaborado pelo método tradicional, o mesmo usado nas maisons francesas para a elaboração do champagne, com a segunda fermentação do vinho na própria garrafa.

“É um espumante alegre como os cariocas, delicado e frutado, com a cor do verão, perfeito para celebrar”, afirma Alexandre Miolo, gerente comercial Sudeste do grupo. Para Adriano Miolo, superintendente da Miolo, participar oficialmente da comemoração dos 450 anos do Rio é uma honra para a vinícola. “Desenvolvemos essa edição limitada levando em conta o repertório histórico, artístico e cultural da cidade e do povo que a tornou um dos destinos turísticos mais desejados. Esse projeto é ‘Aquele Abraço’ para o Rio cheio de encantos”, diz.

As edições comemorativas – Rio 450 estarão disponíveis para compra a partir da segunda quinzena de dezembro. A edição é limitada e haverá uma pré-venda no site da Miolo (www.miolo.com.br). Posteriormente os produtos serão encontrados em lojas especializadas, supermercados e restaurantes dentro do estado do Rio de Janeiro e exportados para diversos países em todo o mundo. O preço sugerido para consumidor final é de R$ 37,00 para o espumante e R$ 24,00 para o tinto e o branco.



O lançamento é um projeto da Miolo em parceria com o Comitê Rio450, órgão da Prefeitura do Rio de Janeiro que coordena as comemorações dos 450 anos da cidade. 

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Terrazas de Los Andes Las Compuertas Malbec 2010

A boa safra 2010 argentina engarrafou algumas preciosidades.  Ainda é um sortilégio descobri-las, pois pelo pouco tempo e garrafa e complexidade dos vinhos premium, se faz necessário um longo período de hibernação para o vinhos revelar-se em sua plenitude. 

O Terrazas de Los Andes Las Compuertas Malbec 2010 foi eleito entre os melhores tintos argentinos pela Argentina Wine Awards 2013.

Possui visual com coloração púrpura profundo. Lágrimas gordas e preguiçosas. 

Aromas com muita fruta negra - destacando framboesa, cereja, amoras e mirtilo – e também violetas. Alcaçuz e anis, toques salgado e defumado além de apelo mineral complementam a análise.  Madeira, álcool e fruta em equilíbrio.

Boca com muita estrutura, com puxada forte atenuada pelas rédeas da barrica, encorpado e complexo, com taninos másculos mas finos. Retrogosto frutado e persistente.  

A geada leve na primavera e o verão ameno trouxe muita fruta e acidez as uvas,  estruturando significativamente o vinho.  

O vinhedo Las Compuertas está localizado a 1067m acima do nível do mar, em Mendoza.
Vinho sacrificado muito jovem necessita de alguns anos de masmorra pela frente para atingir seu ápice.

Graduação alcoólica de 14,5% e ideal degusta-lo na temperatura de 18oC.

O Malbec Single Vineyard Las Compuertas 2010 – Terrazas de Los Andes foi eleito entre os melhores tintos argentinos pela Argentina Wine Awards 2013.

Harmoniza bem com assados, ensopados, carnes de caça e molhos condimentados.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Vendas do setor vinícola se mantêm estáveis em 2014


Crescimento de 5,5% na comercialização de espumantes e de 13,5% na venda de suco de uva contrasta com a redução nos volumes referentes aos vinhos, que apresentaram queda de 4,1% em relação a 2013 no mercado interno. Os dados se referem aos produtos elaborados no RS



As vendas de produtos vitivinícolas elaborados no Estado do Rio Grande do Sul, que correspondem a cerca de 90% da produção brasileira, se mantiveram estáveis em 2014, se comparadas ao ano anterior. Os números divulgados pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), nesta semana, apontam que houve uma redução de 0,18% no total global na comercialização, acompanhando o baixo crescimento econômico brasileiro no período, com o Produto Interno Bruto (PIB) em 0,2%. Os destaques, mais uma vez, foram os espumantes, com a venda de 16,7 milhões de litros, e os sucos de uva prontos para o consumo, com a comercialização de 90,2 milhões de litros, índices de crescimento de 5,5% e 13,5%, respectivamente. Na contramão destes resultados, os vinhos finos apresentaram redução de 3,9%, número semelhante ao registrado na comercialização dos vinhos de mesa, com índice negativo de 4,1%. Já os produtos importados, reagiram em relação ao ano anterior e cresceram 12,4% na venda em supermercados, lojas, adegas e restaurantes.

O presidente da Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande Sul (Fecovinho), Oscar Ló, destaca que as cooperativas do Estado têm reforçado a produção de sucos de uva e espumantes, que apresentam crescimento constante nos últimos anos. “Como as cooperativas têm o compromisso de receber toda a produção dos associados, a reconversão para os sucos e espumantes contribui para que não tenhamos aumento de estoque e problema na colocação no mercado”, explica. Ló lembra que a redução na venda do vinho de mesa a granel é uma das tendências que podem ser observadas. “Temos visto um crescimento na venda de produtos engarrafados, e isso é positivo, pois são produtos com maior valor agregado”, enfatiza o dirigente.

Ao analisar os números de comercialização de vinhos finos e espumantes em 2014, o vice-presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin e presidente da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), Dirceu Scottá, reconhece que existem dificuldades na competitividade com os importados, principalmente no segmento de vinhos tranquilos. “É preciso continuar fortalecendo nossa base produtiva, com a qualificação de produtos, sermos mais competitivos, trabalhar pela redução da carga tributária e intensificar o trabalho de marketing que está sendo feito. É uma junção de fatores que precisam ser trabalhados para melhorarmos esse quadro”, pondera.

O presidente da Associação Gaúcha de Vinicultores (Agavi), Rogério Beltrame, concorda que a elevada tributação e os custos de produção dificultam a competição com os produtos importados. “A grande maioria dos vinhos importados não usa o selo fiscal devido a decisões judiciais, o que acaba resultando em concorrência desleal com o vinho nacional”, explica. Segundo ele, é importante continuar o pleito junto ao Governo para a inclusão do setor no Simples Nacional. Entre os fatores positivos que podem ser apontados, segundo Beltrame, é a procura cada vez maior pelos sucos naturais.       

Para o diretor executivo do Ibravin, Carlos Paviani, o desempenho do setor vitivinícola deve continuar a pautar as estratégias do setor de qualificação e busca de mercado. “De qualquer forma o setor está em alerta porque não houve crescimento. É preciso intensificar o trabalho de qualificação, ampliação e treinamento dos canais de comercialização e aumento da competitividade, sendo a redução da carga tributária e o combate ao descaminho algumas das alternativas”, propõe.

Desempenho de vendas dos produtos vitivinícolas gaúchos em 2014*              
(Correspondem a cerca de 90% da produção brasileira)
·         Os espumantes, em geral, tiveram aumento de 5,5%, com a venda de 16,7 milhões de litros;

·         Os espumantes moscatéis cresceram 14,3%, com a venda de 4,2 milhões de litros;
·         Na categoria sucos de uva prontos para o consumo, ocorreu aumento de 13,5% em relação a 2013, com a venda de 90,2 milhões de litros;

·         Os sucos naturais/integrais cresceram 15,4%, com a venda de 83,3 milhões de litros;
·         Na categoria de sucos de uva reprocessados e/ou reconstituídos, o crescimento foi de 44%, com a comercialização de 2,6 milhões de litros;

·         Os vinhos tranquilos, incluindo os de mesa e os de variedades viníferas, apresentaram redução de 4,17%, com a venda de 225,2 milhões de litros;
·         Foram vendidos 206 milhões de litros de vinho de mesa (- 4,19% em relação a 2013):       
Tintos: 177,8 milhões (-3,2%); Brancos: 26,7 milhões (-9%); Rosados: 1,4 milhão (-20,3%);

·         Foram vendidos 19,2 milhões de litros de vinho de variedades viníferas (vinho fino), ou seja, -3,98% na comparação com 2013: Tintos: 14,7 milhões (-3,7%); Brancos: 4,4 milhões (-3,7%); Rosados: 154, 5 mil litros (27,2%);

·         Os vinagres apresentaram redução de 6% na venda em relação a 2013, com a comercialização de 13,7 milhões de litros em 2014. A exceção positiva foram os vinhos acetificados (com maior acidez, para tornarem-se vinagre no destino), com aumento de mais de 40% em relação ao mesmo período.         

* Dados provenientes do Cadastro Vinícola, mantido por meio de parceria entre Ibravin, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e Secretaria de Agricultura e Pecuária do RS. Os dados são referentes às vinícolas do Rio Grande do Sul.

RAR|RASIP inicia venda de seu Aceto Balsâmico

A RAR/RASIP, empresa com 35 anos de atuação, traz ao mercado nacional um de seus mais recentes lançamentos: o Aceto Balsâmico Campos Gourmet. A novidade compõe a linha de importados da marca e chega às gôndolas nas versões Salada e Harmonização, em embalagens de 250ml.


Com procedência de origem controlada, os Acetos Balsâmicos Campos Gourmet são elaborados com ingredientes nobres e de qualidade. Com aroma e textura únicos, são obtidos graças ao preparo e ao envelhecimento em barris de madeira, onde permanecem para fermentação, o que resulta em um produto de sabor marcado e agridoce, com aroma adocicado de notas ácidas, característico dos acetos, acrescentando personalidade ao produto sem, no entanto, ser agressivo.

Outra novidade é o lançamento do Condimento All’Aceto Balsâmico Di Modena IGP, envelhecido por mais de sete anos, ideal para harmonizações. Disponível em embalagens de 50ml, o produto é perfeito para acompanhamento do queijo Gran Formaggio, tipo grana, com 18 meses de maturação.

“Estamos permanentemente atentos às oportunidades de mercado e o segmento de importados vem se mostrando bastante promissor para complementação da linha”, revela o diretor-superintendente da RAR/Rasip, Sergio Martins Barbosa.

Os Acetos Balsâmicos Campos Gourmet são importados de Modena, na Itália, e chegam para completar o mix gastronômico da marca, juntamente com os Azeites de Oliva Extra Virgem Campos Gourmet, de origem chilena, lançados em 2012.

  • Aceto Balsâmico Campos Gourmet Saladas: tem um sabor harmonioso de doce e azedo, graças a seu processo de envelhecimento de 3 anos. É um vinagre balsâmico de Modena IGP adequado para realçar o sabor de qualquer prato.

  • Aceto Balsâmico Campos Gourmet Harmonização: tem um aroma agradável de café torrado, devido a um envelhecimento de mais de 5 anos. O sabor é encorpado, denso e multifacetado, com uma cremosidade intensa, perfeito para harmonizar com queijo, frutas e sorvete.