Esta quando me falaram eu
duvidei, mas confesso que tive que dar o braço a torcer! Preparar carne assada
em panela de pressão utilizando carvão para isso soa um tanto incomum mas traz
um resultado surpreendente além da facilidade do preparo.
Acompanhe a receita da Picanha
na Panela de Pressão com Carvão:
Ingredientes:
1 kg de picanha
700g de carvão
Papel alumínio quanto baste
Sal grosso a gosto
Deixar a picanha descansar em
temperatura ambiente por cerca de uma hora. Passar sal grosso na picanha e reservar.
Abri o papel alumínio e colocar o carvão, embrulhando bem pois o carvão não
pode aparecer. Colocar no fundo da panela de pressão o papel alumínio com o
carvão. Colocar a picanha em cima do papel alumínio cuidando para evitar
contato com a panela. Tampar a panela de pressão e deixar em fogo baixo, quando
começar a chiar, marcar 20 minutos e desligar o fogo, deixando a panela fechada
até ela perder pressão.
Dicas:
- Podem ser usadas ervas frescas para aromatizar a carne,
acomodadas junto com o carvão.
- O preparo pode ser feito com outros tipos de carne, como
costela, maminha, frango, etc.
- Após fazer um churrasco, resfrie a panela para repetir outro
churrasco.
Dúvida: o carvão em brasa?
ResponderExcluirTiago, com o calor emanado dentro da panela, o carvão irá brasear!
ExcluirAbraços
Emerson
Gordura da picanha para cima ou para baixo.!??
ResponderExcluirAmauri, gordura para baixo, contra o carvão!
ResponderExcluirAbraço
Emerson, desculpe a ignorância, pois eu uso panela de pressão com água cobrindo tudo que eu estiver cozinhando. nesta receita não leva água. a panela não explode?
ResponderExcluirOi Monica!
ExcluirFique tranquila, o líquido presente na carne evapora e este recírculo é que cozinha o alimento!
Pode fazer, dará certo!
Abraço
É melhor fatiada ou inteira?
ResponderExcluirFaz-se inteira, depois fatia-se!
ExcluirOi Emerson eu fiz ,mas o carvao nao brazeou...é normal?
ResponderExcluirOlá Lucila, normalmente o carvão vira brasa e é ela que acaba cozinhando a carne!
ExcluirExperimentei esta receita. Ficou super! No ponto que gostamos.
ResponderExcluirQue ótimo Rosangela! Um abraço
ExcluirA gordura da picanha fica encostada com carvão ou fica pra cima ?
ResponderExcluirGordura para baixo contra o carvão!
ResponderExcluirO carvão tem q ser quebrado em pedaços pequenos ou deixar como vem no pacote?
ResponderExcluirBom dia Bruno! Pequenos para melhor acomodar ao fundo da panela. Cerca de 5cm máximo. Abraço!
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