terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Picanha na Panela de Pressão com Carvão


Esta quando me falaram eu duvidei, mas confesso que tive que dar o braço a torcer! Preparar carne assada em panela de pressão utilizando carvão para isso soa um tanto incomum mas traz um resultado surpreendente além da facilidade do preparo.

Acompanhe a receita da Picanha na Panela de Pressão com Carvão:

 
Ingredientes:

1 kg de picanha

700g de carvão

Papel alumínio quanto baste

Sal grosso a gosto

 
Preparo:

Deixar a picanha descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Passar sal grosso na picanha e reservar. Abri o papel alumínio e colocar o carvão, embrulhando bem pois o carvão não pode aparecer. Colocar no fundo da panela de pressão o papel alumínio com o carvão. Colocar a picanha em cima do papel alumínio cuidando para evitar contato com a panela. Tampar a panela de pressão e deixar em fogo baixo, quando começar a chiar, marcar 20 minutos e desligar o fogo, deixando a panela fechada até ela perder pressão.


 
Dicas:

- Podem ser usadas ervas frescas para aromatizar a carne, acomodadas junto com o carvão.

- O preparo pode ser feito com outros tipos de carne, como costela, maminha, frango, etc.

- Após fazer um churrasco, resfrie a panela para repetir outro churrasco.
 


 
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10 comentários:

  1. Respostas
    1. Tiago, com o calor emanado dentro da panela, o carvão irá brasear!
      Abraços
      Emerson

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  2. Gordura da picanha para cima ou para baixo.!??

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  3. Amauri, gordura para baixo, contra o carvão!
    Abraço

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  4. Emerson, desculpe a ignorância, pois eu uso panela de pressão com água cobrindo tudo que eu estiver cozinhando. nesta receita não leva água. a panela não explode?

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    1. Oi Monica!

      Fique tranquila, o líquido presente na carne evapora e este recírculo é que cozinha o alimento!
      Pode fazer, dará certo!

      Abraço

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  5. Oi Emerson eu fiz ,mas o carvao nao brazeou...é normal?

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    1. Olá Lucila, normalmente o carvão vira brasa e é ela que acaba cozinhando a carne!

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