quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

O Restaurante Tandory em Montevidéu


Em minhas andanças pelo Uruguai conheci este restaurante de comida saborosíssima, alto astral e com um chef que é uma simpatia  
 


Estabelecido há 10 anos em Montevidéu, o Tandory mistura velho mundo com novo mundo, oriente com ocidente, numa composição saborosíssima elaborada pelas mãos do chef Gabriel Coquel. Acomodado num tranquilo bairro da capital uruguaia, o restaurante acomoda 50 comensais e conta ainda com um espaço reservado na cave localizada no subsolo do prédio. Gabriel é engenheiro químico de formação e estudou na Cordon Bleu francesa, já auxiliou Claude Troisgros e outros chefs estrelados.
 
Restaurante acomoda 50 pessoas e é rico em decoração de várias partes do mundo
 
A inspiração francesa é percebida nos detalhes 
 
 
Utiliza a base francesa na cozinha - tem a Provence como inspiração - mas com toques das cozinhas árabe, espanhola, indiana e italiana. O menu do Tandory é fusion mas com o resgate da autenticidade de cada país, trazendo à mesa pratos picantes, saborosos e marcantes, tal como a personalidade do seu chef. Para ele, alta gastronomia pode levar o consumidor a entender que seja uma “gastronomia cara”, Gabriel chama de boa gastronomia, bem feita, acredita que a cozinha seja boa ou ruim, e não alta ou baixa. “No es comida de palácio, es comida de bistrot”, afirma o chef.


Vieiras com Tempero Tandory

As dicas são as Vieiras com Tempero Tandory e o Atum com Coentro ao Molho Teryaki e Purê de Abóbora.

 
Atum com Coentro ao Molho Teryaki e Purê de Abóbora

 
Carne Cozida em Baixa Temperatura com Tomilho e Cebolas Confitadas em Cravo e Vinho Tinto
 
Musse de Maracujá; Chocolate e amêndoas com creme com café expresso e Tarte tatin de pêra
 

“No es comida de palácio, es comida de bistrot” Gabriel Coquel

 

 

Restaurante Tandory

Calle Libertad 2851, esq. Massini

Chef. Gabriel Coquel

Tel.: 0945 967 35


 

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