O papel da
vitamina D na prevenção de doenças ósseas como osteopenia, osteoporose e o
raquitismo na infância está muito bem estabelecido e reconhecido pela
comunidade científica. Além das alterações musculoesqueléticas, evidências
sugerem que a vitamina D facilita a regulação da pressão arterial e função
cardíaca, estejam relacionadas ao sistema imune, câncer, diabetes.
O consumo de
alimentos, principalmente os de origem animal como ovos e peixes de águas
profundas, são importantes para fornecer vitamina D ao organismo. Quando o
assunto é a alimentação, o ovo é um aliado importante, pois contém cerca de 82
UI de vitamina D e representa cerca de 6,5% das necessidades diárias de acordo
com a Dietary Reference Intakes for Vitamin D (DRI).
Além disso, o
consumo do ovo, associado a uma alimentação equilibrada, contribui para a
manutenção da saúde, pois, é uma fonte proteica importante, contém vitaminas do
complexo B, entre elas a colina, vitaminas lipossolúveis nas quais a vitamina D
está inserida, minerais e carotenoides.
Além do ovo, o que
temos de concreto é que o sol é a principal fonte de vitamina D, por conta da
produção da vitamina pela pele através da absorção dos raios solares. Contudo,
fatores como idade, pigmentação da pele, proteção contra a luz solar, obesidade
e utilização de algumas classes de medicamentos podem interferir na produção da
vitamina.
Apesar do Brasil
ser um país ensolarado, a deficiência desta vitamina é elevada. Um antigo
estudo com dados do inquérito Nacional de Alimentação (2008-2009) concluiu que
a grande maioria das regiões do país apresentam déficit de vitamina D. O que se
observa é que a deficiência é bem elevada em idosos, onde 64% de pessoas com
insuficiência de vitamina D tinham 60 anos ou mais.
Em suma, o ovo por
ser um alimento acessível, prático, saboroso, de fácil digestão, importante
para todas as pessoas, sobretudo aos idosos, e contribuir com a vitamina D de
forma natural na alimentação é um dos grande aliados para nossa saúde e o
funcionamento do organismo. Portanto, além da alimentação equilibrada, é
fundamental que as pessoas realizem atividade física e se exponham, com
cuidado, ao sol para ter mais saúde e qualidade de vida.
*Artigo de Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, formada pela Faculdade de Nutrição-Universidade de Mogi das Cruzes, especialista em Fitoterapia pela ASBRAN com Pós-graduação em Fitoterapia Clínica (Faculdade do Litoral Paranaense), Bases Nutricionais para Atividade física (FMU), em Administração de Serviço de Nutrição e Dietética (São Camilo).
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