quinta-feira, 15 de julho de 2021

O cozido português!

  

Nestes dias friozinhos de inverno os cozidos fazem a diferença à mesa!

  

O tradicional Cozido Português nasceu num daqueles momentos de falta de recursos nos quais as famílias portuguesas se encontravam ali pelo século XVII onde usavam as sobras dos legumes e verduras e as carnes menos nobres adicionando tudo na panela para cozinhar. É um genuíno festival de ingredientes, aromas, cores e sabores. Em Portugal ocorre seu preparo nas refeições domingueiras para confraternizar e juntar familiares e amigos à mesa. E é este prato de inverno que ocupa a receita desta semana.

 


Ingredientes:
(para 4 pessoas)
 
200g de carne bovina
200g de carne suína
200g de peito de frango
200g de morcela
100g de toucinho defumado
150g de linguiça suína
8 folhas de couve cortadas
2 dentes de alho picados
2 batatas brancas cortadas descascadas
2 cenouras
1 nabo
Sal e pimenta do reino à gosto

 

Preparo:

Coloque as carnes em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos após ferver. Retire e reserve as carnes e o caldo. Coloque a couve, as batatas, o nabo, as cenouras e os alhos, junte as carnes previamente cozidas e cubra até metade com água e complete com o caldo do cozimento das carnes e tempere. Cozinhe por cerca de 30 minutos, retire as carnes e corte-as em pedaços. Coloque as carnes e os legumes numa travessa e sirva acompanhado de arroz branco.

 

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