Chefs do cenário nacional se unem
aos cozinheiros locais para dois dias de atividades no Senac Rio Grande do Sul.
Entre os destaques estão: Thomas Troisgros, Carole Crema, Marcos Livi, Carlos
Kristensen e Floriano Spiess
Porto Alegre receberá nos dias 20
e 21 de julho a 2º edição do Mesa ao Vivo Rio Grande do Sul, evento promovido
pela revista Prazeres da Mesa em parceria com o Senac Rio Grande do Sul.
Durante os dois dias o público terá acesso a uma programação completa que
inclui aulas, palestras e jantares com grandes chefs de cozinha, além de
sessões de degustação em espaços montados especialmente para a ocasião. Serão
cerca de 20 atividades diárias em torno do tema “Tradição, pesquisa e ousadia
projetam no país a nova cozinha gaúcha”.
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| Floriano Spiess |
Estão confirmados chefs que atuam
em diferentes capitais do Brasil, como: Thomas Troisgros (TT Burger - RJ),
Carole Crema (La Vie en Douce - SP), Neka Menna Barreto (Neka Gastronomia -
SP), Checho Gonzales (Comedoria
Gonzales - SP), Felipe Schaedler (Banzeiro - Manaus), Wanderson Medeiros (Picuí
- Maceió) e André Saburó (Quina do Futuro - PE).
Também se apresentará no evento o
chef gaúcho, que hoje vive em São Paulo, Marcos Livi. Ele mostrará ao lado de
Daniel Castelli, Marcelo Bolinha, Marcio Avilla e Sebastião Nogueira, o ciclo
da lã e do cordeiro. Essa palestra foi vista pela primeira vez no Mesa
Tendências, maior congresso de gastronomia do Brasil, em outubro de 2015 e
causou furor na plateia. O vídeo da palestra teve mais de 1 milhão de
visualizações.
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| Rodrigo Bellora |
Representando a cozinha local
participarão: Carlos Kristensen (Hashi), Arika Messa (chef consultora),
Maurício Olmi (Lucca), Marcelo Bolina (Origem Carnes), Felippe Sica (chef
consultor), Floriano Spiess (Cozinha de Autor), Jussara Dutra (Palácio
Piratini), Mamadou Séne (Chef e Professor de Gastronomia daFaculdade Senac
Porto Alegre), Rodrigo Paz (Comida de Rua POA), Vico Crocco (pesquisador
gastronômico), Rodrigo Bellora (Valle Rústico), Eduardo Natalício (Boteco
Natalício), Andrea Schein (Dea Macarons), Liliana Andreoli (Mandarinier),
Daniel Castelli (Slow Food), Alexandre Reolon (consultor da RAR/Rasip), Bruno
de Azevedo Ivanoff e Juliana Noal (Faculdade Senac Porto Alegre), Rodrigo da
Silva Camara e Ricardo Dornelles (Faculdade Senac Porto Alegre), Bryan Chaplin
da Fontoura (Senac Pelotas) e Josi
Castro (Faculdade Senac Porto Alegre).
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| Carlos Kristensen |
Além da grade de aulas, também
fazem parte do evento os Lounge Dinner – momento em que casas locais receberão
chefs convidados para executarem um menu especial, em formato casual. No Espaço
BETA Food, na noite 20 de julho, a chef Arika Messa receberá os chefs Thomas
Troisgros, Felipe Schaedler, Neka Menna Barreto, Floriano Spiess, Carlos
Kristensen e Andrea Schein. Já no dia 21, o PPKB Kitchen & Bar reúne em sua
cozinha os chefs Carole Crema, Andre Saburó, Checho Gonzales, Wanderson
Medeiros, Vico Crocco e Rodrigo Bellora.
Sobre Mesa ao Vivo
Quem participar do “Mesa ao Vivo
Rio Grande do Sul” poderá assistir a construção da principal publicação de
gastronomia do Brasil. Toda a programação oferecida ao público se transforma em
material editorial pelas mãos e lentes dos repórteres da revista Prazeres da
Mesa, concluindo assim, in loco, uma publicação especial que irá às bancas logo
após o evento. A inscrição para o Mesa
Ao Vivo Rio Grande do Sul pode ser feita pelo site:
www.mesaaovivoriograndedosul.com.br
Serviço
Mesa Ao Vivo Rio Grande do Sul: 20 e 21 de julho
Endereço: Senac Porto Alegre – Rua Coronel Genuino, 130
Telefone para informações: (11) 3023-5509
Valores:
Ingressos 2 dias – R$ 150
Ingresso 1 dia – R$ 80
Lounge Dinner
20 de julho – Espaço Beta Food
Endereço: Avenida Cristóvão Colombo, Floresta, Porto Alegre,
RS
Horário: 20:30
Valor: R$ 150
21 de julho – PPKB Kitchen & Bar
Endereço: Avenida Carlos Gomes, 700, Auxiliadora, Porto
Alegre, RS
Horário: 20:30h
Valor R$ 190
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