Oriunda dos
hábitos alimentares dos camponeses franceses este clássico é uma deliciosa
pedida para as noites invernais!
Caldos, consomés, cremes e
sopas são sempre escolhas certeiras para aquecer o corpo e a alma em dias
frios. E um dos pratos mais clássicos e de origem francesa é a sopa de cebola
gratinada. Dizem que a mesma nasceu nos tempos do Império Romano, crescida
entre as famílias de camponeses gauleses que tinham abundância de cebola em
suas plantações e que possuíam o hábito de colocar uma fatia de pão no prato e
cobri-la com o líquido quente. Corre também a lenda que tal receita foi criada
pelo Rei Luis XVI, em uma noite, ele descobriu que só tinha cebola, manteiga e
champanhe para jantar, misturou os poucos ingredientes e criou a primeira sopa
de cebola francesa, a “soup a l’onion”. O fato é que esta mistura de cebolas, pão
e queijo derretido de sabor clássico é uma delícia e cabe muito bem como
entrada ou mesmo prato principal. Acompanhe a receita da Sopa de Cebola Gratinada!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo de
girassol
3 cebolas em rodelas bem finas
1 batata branca descascada e
picada
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de farinha de
trigo
1 xícara de chá de água
1 litro de caldo de galinha
100ml de creme de leite
tomilho a gosto
sal e pimenta-do-reino branca
a gosto
pitadas de noz moscada moída
1 baguete cortada em rodelas
250 g de queijo gruyére ralado
Preparo:

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