Talvez não haja no mundo
paridade maior do que o Tannat e o Uruguai. Este nosso país vizinho certamente
tem a paternidade desta casta que tão bem os representa. E mais, neste mundo do
vinho com tantos rótulos direcionados a uma proposta comercial, feitos para
agradar o maior público possível, o Tannat e seus produtores uruguaios fazem o
contraponto, mantém a legitimidade de suas características e sutilmente passam
o seu recado, lá se faz vinho com autenticidade, independentemente de atendimentos
a mercado A ou B. Os vinhos possuem sobrenome e este é o padrão que os
produtores mantém, vinhos de personalidade, verdadeiros. A casta Tannat vem do
sul da França, onde é usualmente utilizada em cortes com a Merlot. Mas foi no
Uruguai – com seus solos de argila e cal que agregam ótima estrutura e acidez -
que ganhou corpo, fama, prêmios e milhões de fãs.
Os vinhos originários desta
uva possuem muito caráter, ótimo corpo, muito tanino e estrutura rígida, muita
cor e aromas tímidos. Hoje comentarei um bom representante desta casta, o Don Pascual Tannat Roble 2011,
produzido pelo Establecimiento Juanicó, na região de Canelones, próximo a
Montevidéu.
De coloração púrpura profundo,
turvo e reflexos violáceos, este vinho denota lágrimas médias e preguiçosas tal
qual a velocidade que deve ser bebido, calmamente, deixando-o revelar-se por
completo no arejamento de cada taça. Seus aromas remetem a framboesa, amoras,
mirtilo, violetas, pimenta preta, alguma especiaria, terra úmida e toque de
madeira. Boca seca e tânica, mas redonda, com taninos finos, larga persistência
gustativa, acidez na medida, envolvente. O aporte de madeira – este vionho fica
de seis a nove meses em estágio nas barricas de carvalho - surge mas não se
destaca, acalma a musculatura da casta, lhe faz um carinho deixando-o mais
dócil. Retrogosto com toque tostado,
leve amargor, alguma especiaria.
Harmoniza maravilhosamente bem
com carnes assadas especialmente bovinas e ovinas, algumas carnes de caça na
panela, salames e queijos fortes.
Possui 13% de graduação
alcoólica e o ideal é degusta-lo na temperatura de 17oC
A vinícola:
Sede da vinícola possui paisagens e construções deslumbrantes |
Vinhedos em pleno outono |
Cave de 1830 |
Sede recebe turistas o ano inteiro |
Extensa linha da Juanicó |
Ótimos vinhos fazem parte do portfólio da bodega |
Família Deicas é a proprietária desde 1976 |
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Wilson Torres e Diego Ruiz, da Juanicó, este colunista e o sommelier e jornalista Daniel Arraspide, na degustação de grandes vinhos na bodega |
Você encontra vinhos uruguaios
na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
em Santa Cruz do Sul, fone 51.3711.3665 e site www.weinhaus.com.br.
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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