Friozinho
harmoniza com pessoas, vinho e pasta!
Chegou o friozinho e com ele
todas as beneficies do outono! Volta-se a tirar os blusões e blazers do
armário, a arrebanhar aquelas garrafas de vinho da adega e é claro, preparar
bons pratos na cozinha. Um destes pratos que tem tudo a ver com baixas
temperaturas são as massas ou “pasta” em italiano! Envolvidas num bom molho são
a base para um jantar regado a boas risadas e com pessoas queridas no entorno
da mesa. A seguir a receita da Pasta ao
molho de frango, cheddar e páprica.
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
500g de macarrão
Um peito de frango desossado e
sem pele
3 xícaras de caldo de galinha
1 colher de chá rasa de
páprica em pó
Uma xícara de chá de alho poró
triturado
100g de cream cheese
100g de queijo tipo cheddar
ralado
Salsinha picadinha à gosto
Sal e pimenta preta moída na
hora à gosto
Preparo:
Cozinhe o peito de frango em
água e pitada de sal. Desfie muito bem desfiado. Aqueça um fio de azeite numa
panela wok e junte o alho poró para refogar. Some a galinha desfiada, misture
bem e adicione o caldo de galinha temperando com sal e pimenta. Assim que
reduzir, junte a páprica, o cream chesse e o queijo cheddar. Corrija o sal e pimenta. Cozinhe a massa,
escorra e junte o molho. Sirva salpicado com a salsinha e um fio de azeite de
oliva.
- Na falta de uma panela wok
pode ser usado uma frigideira para preparar o molho. O importante é que tenha
laterais baixas para facilitar a evaporação.
- Além da salsinha e do azeite
de oliva pode-se adicionar um pouco de queijo parmesão ralado na hora quando
servir. Evite parmesão ralado de saquinho pois são ácidos e de sabor descaracterizado.
- A páprica em pó é facilmente
encontrada em supermercados e armazéns. Escolha a páprica picante ao invés da
páprica doce.
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