Talvez a mais reconhecida e
tradicional rota turística de Bento Gonçalves, o Vale dos Vinhedos tornou-se um
dos 10 maiores pólos de enoturismo do mundo fruto do investimento dos produtores
associados que culminou na criação da primeira DOC – Denominação de Origem
Controlada - brasileira de vinhos com indicação geográfica. Entre as dezenas de
vinícolas do vale – algumas gigantes da viticultura nacional - é possível entre
outras coisas passear de bicicleta nas charmosas vias cercadas de parreirais e
deliciar-se provando singulares vinhos e espumantes, além de matar a fome entre
dezenas de opções de cantinas, restaurantes, cafés e tratorias. Uma das mais
significativas experiências é o Restaurante Valle Rústico comandado pelo
brilhante chef Rodrigo Bellora, que transformou a pequena propriedade
pertencente aos seus pais num aconchegante e intimista restaurante orgânico e
sustentável, que reúne ingredientes produzidos no próprio sítio e outros vindos
de produtores das redondezas. O comensal encontra um menu degustação de
inspiração contemporânea mas com uma proposta bem fincada pelas mãos
tradicionais e pelo olhar minimalista do chef, resultando numa saborosa e
harmonizada sinfonia de comida boa com os vinhos do Vale ao melhor estilo slow
food. No cardápio “experiência de outono” é possível encontrar Torresmo de
Costela Bovina com Abóbora de Pescoço e Javali com Batata Doce e Cumaru.
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| Ingredientes orgânicos são a marca registrada do Restaurante Valle Rústico |
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| Risoto de funcho e linguiça defumada |
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| O trio Crocante + Creme de bergamota + Doce de leite |
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| O chef Rodrigo Bellora |
A Valduga é uma das grandes
vinícolas brasileiras presentes no Vale dos Vinhedos e que abriga a maior cave
de espumantes da América Latina, com quase 130 metros de comprimento e
capacidade para 3 milhões de litros da borbulhante bebida. Possui um complexo
turístico com pousada, restaurante, varejo além do projeto My Exclusive
Champenoise, que oportuniza aos visitantes vivenciarem todas etapas da produção
de um espumante, com aulas práticas e técnicas de cultivo e fermentação
acompanhados pelos enólogos da casa, jantares e almoços harmonizados, estadia e
engarrafamento de uma quantidade exclusiva com rótulo e assemblage
próprios.
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| Vinícola é uma das grandes do país |
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| Espumantes, brancos, tintos e rosés: Valduga trabalha todos os nichos |
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| Turista pode provar vinho direto da barrica nas visitas guiadas |
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| 220 hectares cultivados perfazem a produção própria da Valduga |
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| My Exclusive Champenoise leva o turista numa imersão no processo completo de elaboração do espumante |
Também a Casa de Madeira –
pertencente a Valduga – reúne em seu varejo sucos, geleias, licores, acetos
balsâmicos e mais uma infinidade de produtos gourmets produzidos no Vale e que
podem ser adquiridos além de deliciosos almoços em seu restaurante que serve
Nhoque de Batata Doce ao Sugo, Espaguete 4 Queijos, Rondeli de Abóbora ao Molho
Vermelho, Polenta Mole com Molho de Carne, Alcatra ao Molho Escuro e ainda
Codornas.
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| Decoração charmosa traz a rusticidade elegante ao Restaurante Casa da Madeira |
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| O Nhoque de Batata Doce é um dos pratos mais requisitados da casa |
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| Belas paisagens, comida e vinho: o encontro dos prazeres no Vale dos Vinhedos |
Casa Valduga:
- Produção de 2 milhões garrafas
ano sendo metade de espumantes e metade de vinhos
- 3 regiões produtivas: Campanha,
Serra do Sudeste e Vale dos Vinhedos
- My Exclusive Champenoise - o
consumidor tem aulas, noções, elabora o espumante, o corte, o rótulo e o nome, imerso
durante 4 dias e leva 30 garrafas para casa
- 220 hectares plantados
Espumante Valduga 130 anos
Champenoise com 36 meses em
contato com leveduras, leve tostado, cor palha dourado, muito presente em boca,
com citricidade e acidez equilibrada
Raízes Cabernet Franc 2011
Cor rubi, aromas frutas do
bosque, fresco, mineral, amoras, cerejas, groselha. Boca seca com taninos
redondos e finos, groselha e framboesa, leve madeira.
Restaurante Valle Rústico – www.vallerustico.com.br
Linha Marcílio Dias - 15 da Graciema - Vale dos Vinhedos – Bento
Gonçalves - Fones: (54) 3459.1162 e (54) 8123.0080
Restaurante Casa da Madeira – www.casadamadeira.com.br/restaurante
Via Trento, 3355 – Linha Leopoldinha - Vale dos Vinhedos – Bento
Gonçalves – Fone: (54) 3453.5678
Casa Valduga – www.famigliavalduga.com.br
Via Trento, 2355 – Vila Leopoldina - Vale dos Vinhedos – Bento
Gonçalves – Fone: (54) 2105.3122
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