quarta-feira, 22 de maio de 2013

Que delícia de hambúrguer!



 De medieval à bandeja do Mc Donalds, o hambúrguer e seu séquito de seguidores!

O hambúrguer tem em seus relatos origens na culinária medieval do povo Tártaro que picavam e esmigalhavam a carne com objetos apropriados mas medievais para poder comê-la. No início do século XIV os Tártaros Russos introduziram o tal bife no território germânico. Lá, os alemães passaram a misturar os temperos regionais a esta carne triturada, e o prato tornou-se comum na cidade de Hamburgo. Aproximadamente em 1880 foi levado por imigrantes aos Estados Unidos onde foi chamado simplesmente “hamburg”. Atualmente é um dos lanches mais consumidos no planeta e além de sua versão industrializada servido nas redes de fast food, pode ter versão gourmet e caseira através de inúmeras receitas e composições. A seguir, uma destas receitas do Hambúrguer Caseiro!




Ingredientes:
(para 4 pessoas)

500g de carne moída – coxão duro
1 ovo
Meia xícara de migalhas de pão seco
Uma colher de sopa de água
2 colheres de sopa de molho inglês
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de cebola ralada
sal  e pimenta do reino moída à gosto

Preparo:


Misture a carne moída, o ovo, o pão esmigalhado, a água, o molho inglês, o alho, a cebola ralada, sal e pimenta em uma tigela e misture bem com as mãos. Divida em quatro grandes bolas e depois achate fazendo os hambúrgueres no formato arredondado com ao menos 1 centímetro de espessura. Depois basta grelhá-los ou passá-los na chapa em fogo alto com um fio de azeite – por cerca de 3 minutos cada lado - e juntar os acompanhamentos que desejar na montagem do sanduiche juntando queijo mussarela ou lanche, tomate, alface, cebola roxa dourada na manteiga, maionese caseira, catchup e um pão crocante (corte os pães ao meio e leve ao forno com mínima temperatura para aquecer). Sirva com batatas-fritas ou um mix de verdes frescos.


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