
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
600g de espaguete
Duas colheres de sopa de uma mistura de sálvia, orégano e tomilho desidratado
2 dentes de alho picadinhos
50ml de azeite de oliva extra virgem
6 tomates sem sementes cortados em pedaços maiores
Duas colheres de sopa de bacon picadinho
Uma cebola pequena picada
Uma cenoura pequena picada
Uma xícara de salsão ou aipo picado
Meia colher de chá de açúcar
Uma folha de louro
Queijo parmesão ralado na hora
Pimenta branca e sal à gosto
Preparo:
Em uma panela aquecer o azeite de oliva e adicionar o bacon e a cebola para fritar. Juntar a cenoura, o tomate, o louro e o salsão. Deixar cozinhar em fogo baixo com tampa fechada por cerca de 15 minutos. Acrescentar o açúcar, o sal e a pimenta. Se necessário for, pode-se adicionar meia xícara de água fervente. Reservar. Em outra panela, aquecer a água e cozinhar o espaguete junto com uma colher rasa de sobremesa de sal. Enquanto isso preparar numa frigideira o azeite de oliva para aquecer junto com o alho picadinho. Assim que dourar misturar as ervas e mexer bem. Escorrer o espaguete e juntar nesta preparação de oliva, ervas e alho mexendo bem para incorporar os sabores. Num recipiente dispor o molho de tomate e sobre este acomodar a massa, polvilhar com o queijo ralado e servir!
Artigo publicado no jornal Gazeta do Sul de hoje.
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