sábado, 7 de julho de 2012

Salada de Bacalhau


Não há como fugir das convenções culturais, mas podemos sim, lutar um pouquinho contra esta normose e inverter alguns conceitos ao servir, tais como frango assado, churrasco, lombo de porco com frutas, cerveja quente, presente caro para o cunhado sorteado no amigo secreto da família ou mesmo agüentar alguns jantares cansativos e atrasados! Uma saborosa fuga gastronômica é preparar a Salada de Bacalhau, por exemplo. De rápido e barato preparo, pois leva bacalhau desfiado das aparas, sempre vendidos por preços módicos além de batatas, ovos e mais alguns ingredientes. A história do bacalhau já foi contada neste espaço e o que chama a atenção neste fruto do mar é a sua flexibilidade de uso, tanto que em Portugal, comenta uma amiga, existem 365 receitas de bacalhau, uma para cada dia do ano! E assim sendo, a que segue abaixo é receita dela mesma, a Salada de Bacalhau!


Ingredientes:
(para 4 pessoas)

400g de bacalhau dessalgado e desfiado
400g de batatas brancas
4 ovos cozidos picados
Um pimentão vermelho
Salsinha picada
100g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em fatias
4 colheres de sopa de maionese de leite
Azeite de oliva a gosto
Pimenta preta moída na hora


Preparo:

Descasque e corte as batatas em fatias e leve para cozinhar. Coloque um pouco de sal e assim que estiverem no ponto, escorra, passe-as na água fria para parar o cozimento, escorra novamente e reserve. Asse o pimentão vermelho no forno abrindo-o pela metade e sem as sementes por cerca de 20 minutos ou até a pele começar a soltar. Retire do forno e cuidadosamente retire a pele com um garfo e pique em cubinhos. Reserve. Seque bem o bacalhau e em uma frigideira aqueça bem um generoso fio de azeite de oliva. Em seguida, junte o bacalhau e refogue rapidamente temperando apenas com pimenta preta moída na hora. Reserve. Monte a salada em uma tigela misturando todos os ingredientes e finalize regando com bastante azeite de oliva, um pouquinho de pimenta moída e salpicando a salsinha. 
  

3 comentários:

  1. eu vou fazer ai!!!volto para dizer o que achei.

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  2. eu vou fazer ai!!!volto para dizer o que achei.

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    Respostas
    1. E aí Riva, já voltaste?rsrsrsrs
      O que achou?

      Abraços

      Emerson Haas

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