Mix de folhas com ricota, romã, pignoli e melão

Um sábado destes estava eu passeando pelo centro da cidade, entretido com um sorvete de cereja – e é claro, com cobertura de chocolate – quando fui repentinamente acossado por uma leitora, que munida de um pequeno poodle toy branco em um dos braços e por um marido emudecido em outro, esbravejava dizendo que o motivo de o marido – mudo – estar com todo “aquele” tamanho era eu(!). Sim, pois a culpa seria de minhas receitas suculentas à base de carnes, massas, risotos, frutos do mar e tudo o mais e que há muito o regime havia se ido e deixado apenas uma barriga flácida e a pele oleosa, além de vários quilos a mais... Depois de ouvi-la e contrapor dizendo que não basta só comer, mas sim comer moderadamente, fazer várias refeições pequenas ao dia, fazer exercícios físicos regularmente, não exagerar na bebida, entre outros cuidados básicos, é possível passar bem, comer de tudo e com prazer e não engordar. Contemplativa ela solicitou-me para apresentar dicas de saladas e sobremesas lights enquanto bradava ao marido que segunda-feira iria inscrevê-lo em uma academia. Quieto, ele apenas mexeu os ombros e me olhou cabisbaixo e o único toque de solidariedade que escutei foi o latido do poodle toy. 

Para atenuar este franco e democrático relacionamento, abaixo elaborei uma bela receita de salada. Com vocês o  MIX DE FOLHAS COM RICOTA, ROMÃ, PIGNOLI E MELÃO   

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

Um molho de alface crespa roxa ou radicchio

Um molho de rúcula

Meio maço de agrião separado dos talos

Sementes de uma romã

Duas fatias de melão cortado em cubos

100g de queijo ricota

50g de pinolis ou amêndoas

Azeite de oliva à gosto

Vinagre de maçã à gosto

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Preparo:

Lavar e secar as folhas e acomodá-las em uma saladeira. Distribuir os demais ingredientes mesclando com as folhas verdes. Temperar individualmente com o azeite de oliva, sal, pimenta e vinagre. Servir