Há um método produtivo de vinhos herdado
dos antigos romanos que consiste em deixar as uvas na videira murcharem,
estarem plenas de doçura e quase secas, perdendo mais de 1/3 do seu peso, chamado
“apassimento” e depois se elaborar o vinho com elas. Assim é elaborado, por
exemplo, o Amarone italiano. E na Argentina a Bodega Renacer, de Mendoza, em
parceria com a vinícola Allegrinni italiana, produz o tinto Milamore 2017 através desta técnica, a
partir das uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda e Cabernet Franc. Este
processo, dizem, traz mais aromas, sabores e cores para a bebida.
Trata-se de uma experiência saborosa,
um vinho de cor vermelho rubi violáceo com aromas trazendo uvas passas, figos
secos, mel, compota de ameixas e groselha, alcaçuz, violetas, baunilha, pimenta
negra e especiarias como cravo. Sedoso em boca, um leve dolçur advindo do
apassimento, taninos macios e elegantes. Final longo e ótimo retrogosto.
Envelhece 12 meses em barricas de
carvalho francês de primeiro uso.
Este vinho faz uma parceria
incrível com chocolates amargos e bolos com frutas secas, nozes e avelãs, além de
harmonizar com queijos azuis, massas, carnes vermelhas e brancas.
Possui 14,5% de graduação
alcoólica e o ideal é ser degustado na temperatura de 18oC.
Você encontra o vinho Milamore na
Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665, whatsapp (51) 98416.6407 e site
www.weinhaus.com.br e que neste período de restrições pelo Covid-19 possui
serviço de tele entrega de vinhos a domicílio, confira!
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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