quinta-feira, 27 de julho de 2017

Um espaguete refrescante!



O toque de limão deixa esta receita saborosíssima e irresistível!

A receita tem a cara do verão, mas estamos trazendo ela para o clima de inverno. Simples e fácil de preparar é deliciosa e aceita com facilidade a companhia de vinhos brancos e espumantes. O uso do limão no preparo de muitos pratos acentua os sabores e agrega um toque de acidez ao paladar, ressaltando os demais ingredientes e agregando uma refrescância e leveza ímpar. Confira a seguir a receita de espaguete com limão, rúcula e presunto!


Ingredientes:
(para 4 pessoas)

500g de espaguete
Suco de meio limão tipo siciliano
Raspas da casca do limão
Fatias de limão tipo siciliano para enfeitar
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
250g de presunto tipo parma
Cerca de 16 folhas de rúcula
Sal à gosto

Preparo:

Coloque a água para ferver e cozinhe o espaguete até ficar “al dente”. Escorrer a água e reserve 1 xícara de água do cozimento e retorne a massa a panela. Coloque as raspas de limão e o suco em uma tigela pequena. Corte finamente o meio limão restante em meias luas e remova as sementes, depois reserve.  Adicione o suco de limão e as raspas, a manteiga, o parmesão e meia xícara de água do cozimento no espaguete na panela e mexa suavemente para misturar todos os ingredientes, adicionando água do cozimento restante até ficar cremosa.  Junte os flocos de pimenta, o presunto, a rúcula e as fatias de limão. Tempere com sal e pimenta, enfeite com parma e sirva.


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