Versátil e
delicioso, o bacalhau ocupa os primeiros postos quando a reflexiva data de
Páscoa se aproxima.
Seu preparo exige apenas
cuidado no dessalgue, pois o ponto exato é como o fio de uma navalha, o
cozinheiro pode ferir-se se for desatento, se dessalgar demais, fica insonso,
de menos, intragável. Falamos do
bacalhau um dos ingredientes mais utilizados nos preparos de Páscoa e que
oportuniza um sem número de receitas, cada qual mais saborosa que a outra. Uma
delas segue abaixo!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
600g de bacalhau em postas já
dessalgado em casa
Uma cebola ralada
Um pimentão vermelho picadinho
50g de maionese
Um terço de xícara de água
20g de iogurte natural
Um tablete de caldo de frango
em pó
Azeite de oliva extra virgem à
gosto
Pimenta preta moída na hora
Preparo:
Misture os ingredientes do
molho e reserve. Aqueça uma frigideira com um bom fio de azeite de oliva e leve
as postas de bacalhau para dourar por cerca de 3 minutos cada lado. Retire da
frigideira e reserve. Na mesma frigideira junte a cebola e o pimentão e refogue
com o caldo de frango, misturando depois o iogurte e a maionese. Adicione o
bacalhau, tempere com a pimenta e deixe por cerca de 2 minutos. Sirva
acompanhado de vagens puxadas na manteiga e batatas no vapor.
A todos leitores, uma Feliz
Páscoa!
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