A Paella Campeira

Adaptar o preparo da famosa receita espanhola que mistura frutos do mar, arroz e açafrão num combinado gaúcho, com ingredientes típicos de nossa gastronomia é o desafio desta receita de hoje. A Paella Campeira substitui alguns ingredientes da original Valenciana – esta além dos frutos do mar também leva frango e linguiça – pela facilidade do que temos nas quitandas e supermercados ou mesmo na despensa de casa. O preparo é fácil e rápido e o resultado final, muito bom! Acompanhe a receita passo a passo.

Ingredientes:

(para 8 pessoas)

500 g de pernil de porco cortado em cubos

500 g de coxão mole cortado em cubos

500 g de linguiça campeira cortada em rodelas

100g de bacon cortado em cubos pequenos

4 xícaras de arroz

4 dentes de alho picados

1 colher de colorau

2 tabletes de caldo de carne

150g de ervilhas

150g de milho

3 cebolas cortadas em rodelas

4 tomates picados

2 pimentões verdes picados

Um maço de salsinha picadinha

Um maço de cebolinha verde picadinha

10 xícaras de água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Preparo:

Numa panela grande, doure o alho em um pouco de óleo e com o bacon. Em seguida junte e frite as carnes com a cebola. Adicione o tomate, o pimentão e junte o arroz, a água, o caldo de carne, o colorau, a ervilha e o milho e cozinhe. Refogue um pouco e tempere com sal e pimenta, coloque a salsinha e a cebolinha, misture bem e sirva.