House of Morandé 2003

Recebi o vinho do comentário de hoje de presente do amigo Sandro Laste, apreciador dos produtos desta bodega chilena. Estava em minha adega há vários anos e decidi abri-lo noutro dia repleto de expectativa, afinal de contas era um vinho com 10 anos de idade. O enólogo Pablo Morandé é um dos grandes vinhateiros do Chile e elaborador deste excelente House of Morandé 2003, um gran corte ultra premium composto de Cabernet Sauvignon (67%), Cabernet Franc (17%); Carmenère (10%) e Carignan (6%). Coloquei-o no decanter por cerca de uma hora, mas, confesso, não havia necessidade. Mostrou-se com cor rubi e halo pardo, brilhante e límpido. Aromas concentrados de frutas negras e vermelhas confeitadas, baunilha, especiarias, tabaco e leve torrefação, tudo muito harmônico.  Domesticado no paladar, equilibradíssimo, taninos suaves e redondos, sem arestas, madeira destacada, mas integrado a fruta. Corpo médio, fácil de beber mesmo sem nenhum acompanhamento. Seu cultivo é orgânico – nova aposta das bodegas chilenas – e produzido usando o estilo tradicional de vinificação, típica de Bordeaux, com o envelhecimento em barris de francês e em garrafa. Passagem de 18 meses em barricas de carvalho francês (metade novas e metade de segundo uso) e mais 24 meses em garrafa antes de ir ao mercado.

Ideal ser consumido na temperatura de 16 a 18^oC. Graduação alcoólica de 13,7%.

Combina muito bem com carnes vermelhas, algumas caças, pato, cordeiro ou javali, e com pratos de molhos mais elaborados.

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!