Deliciosa e
de fácil preparo, a lula se dá bem até no espeto!
Aproveitei parte de minhas
férias neste verão para bolar alguns novos preparos em cima de tradicionais receitas.
Uma destas digamos, criações, foi a junção de uma iguaria que é tradicionalmente
um fruto do mar de fogão com o mais típico instrumento gaúcho, o espeto. O
resultado foi a receita que segue, o Espeto
de Lula ao Molho Mediterrâneo. A lula pode ser encontrada em copas, das
quais cortam-se os anéis e pode ser servida de várias maneiras, recheada, à
dorê, à milanesa, em risotos, caldeiradas, pastéis ou salteadas na manteiga e
oliva. Mas preparada deste modo, é uma novidade gourmet muito fácil, saborosa e
criativa. Acompanhe!
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
600g de lula em anéis já descongeladas
50ml de azeite de olivaSuco de um limão siciliano
Uma colher de chá de alecrim desidratado
Um dente de alho esmagado
Sal à gosto
Pimenta do reino moída à gosto
Preparo:
Junte todos os ingredientes – menos a lula – e misture
bem, batendo para emulsionar. Leve a geladeira por cerca de 30 minutos, retire
e misture novamente. Reserve. Em um espeto fino, espete os anéis de lula e leve
ao fogo a média altura por cerca de 5 minutos cada lado. Retire, pincele com o
molho generosamente e devolva ao fogo baixo para rapidamente dourar, cerca de 1
minuto de cada lado. Sirva em seguida.
Vai um espetinho aí?
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