Se você pudesse
imaginar o sabor desta junção, comeria esta tela!
Sempre imaginei uma entradinha
que pudesse unir dois ingredientes que particularmente gosto muito: salmão e
guacamole. Pois há alguns dias atrás organizei esta junção e servi de forma
inusitada, dentro de um copo com as camadas à vista. O salmão não necessita de
maiores comentários, apenas deve ter a premissa de ser fresco, de maneira
alguma congelado. A guacamole – iguaria mexicana cuja receita foi criada pelos
astecas há algumas centenas de anos atrás – pode ser servida com uma grande
variedade de pratos e é basicamente um purê de abacate bem temperado. Acompanhe
a deliciosa receita do salmão com guacamole!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
400g de filé de salmão fresco
1 abacate médio maduro
1 tomate pequeno sem pele e
sem semente e picadinho
1 dente de alho picadinho
1 cebola roxa pequena
picadinha
2 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limão
Pimenta líquida à gosto
Salsinha picadinha à gosto
Sal à gosto
Duas xícaras de broto de
alfafa para decorar
Fatias de rabanete para
decorar
Preparo:
Retire a pele do salmão, limpe
a peça tirando a gordura da peça e corte em cubos de cerca de 2cm e reserve. Retire
o caroço dos abacates abrindo-os ao meio e com uma colher remova a polpa. Corte
estas em pedaços e coloque num pote. Junte a cebola, o alho, o tomate, salsinha
e a pimenta ao abacate e amasse até formar uma pasta, deixando bem homogêneo.
Tempere com limão, azeite de oliva e sal misturando bem. Utilizando um copo ou
taça de vidro disponha em um terço deste a guacamole, sobre esta o salmão
picado e sobre o salmão um chumaço de broto de alfafa e as fatias de rabanete.
Sirva em seguida acompanhado de chips de batatas ou torradas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário