Devido à
forma de suas folhas, semelhante a um coração, o manjericão era considerado
símbolo do amor, na Itália, e do luto, na Grécia.
Sempre tive algo de especial
com o manjericão! O ocimum basilicum
em algum momento de minha existência inebriou-me com seu exotismo e
refrescância ímpar. De suas opacas folhas verdes é que pude perceber o poder
daquilo que chamamos de tempero fresco em toda a sua concepção! O manjericão além
de ser uma erva muito conhecida é usada desde a antiguidade, pois nas margens
do Nilo no Egito antigo este tempero era utilizado como antídoto para picadas
de cobras, escorpião e problemas com os olhos - mesmo aqueles judiados por
fitar Cleópatra sem a sua permissão. O suco fresco da planta era usado
externamente no tratamento de infecções da pele causadas por fungos. As folhas
amassadas eram aplicadas em locais doloridos em casos de reumatismo. Ou seja,
se fosse nos dias atuais correr-se-ia o risco desta erva ser ovacionada aos
quatro ventos. Mas depois da revolução digital os ventos ficaram para trás... Misturei
este manjericão com a melancia, formando uma inusitada salada, agregada de
outros ingredientes e temperos. Confira a receita abaixo!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
Uma xícara de manjericão
fresco
4 xícaras de melancia sem
sementes cortadas em cubos ou bolas
1 colher de sopa de molho de
soja
1 dente de alho pequeno picado
Meia colher de chá de gengibre
fresco picado
2 colheres de chá de suco de
limão
2 colheres de chá de vinagre
1 pepino fatiado e cada fatia
cortada ao meio
1 manga madura descascada e
picada em pedaços médios
Pitadas de salsinha picada
3 colheres de sopa amendoim
salgado tostado e esmagado
Preparo:
Em uma tigela grande, misture
o molho de soja, o alho, o gengibre, o suco de limão e o vinagre. Adicione a
melancia, o pepino, a manga, a salsinha e o manjericão. Leve à geladeira por 30
minutos. Escorra o excesso de líquido, salpique o amendoim e sirva em seguida.
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