Este molusco
pernudo é uma iguaria exótica e saborosa!
O polvo me conquistou no
primeiro tentáculo! Lá se vão alguns anos desde que tive o primeiro contato com
um prato que levava polvo na sua montagem e desde então acabei sendo um
divulgador dos preparos com este molusco. Polvo significa “muitos pés” e estima-se
que existem em torno de 700 espécies na ordem Octopus. Estes seres possuem pés fundidos com a cabeça, ou seja,
tentáculos ligados à cabeça e se destaca como um ingrediente culinário
altamente apreciado na gastronomia De entradas à pratos principais, é um
molusco de carne saborosa, mas dura, o que exige cozimento mais longo ou um
salteado bem rápido. É muito saboroso e rico em proteínas, vitaminas A e E e
minerais como potássio, cálcio, zinco e fósforo. E a receita desta semana se
utiliza deste fruto do mar na feitura da salada
de polvo!
Ingredientes:
(Para
4 pessoas)
800g de polvo cortado em
pedaços pequenos
1 cebola roxa picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1 maço de salsinha picadinha
Suco de 1 limão
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Alface
Rúcula
Alface roxa
Tomate cereja
Milho em conserva
Preparo:
Aqueça o azeite de oliva numa
frigideira e refogue a cebola e o alho. Assim que murchar junte o polvo
temperado somente com o suco de limão e aumente o fogo. Tempere com sal e
pimenta mexendo sempre. Adicione a salsinha picada e deixa cozinhar por cerca
de 5 minutos. Reserve e deixe amornar. Monte o mix de folhas com os demais
ingredientes e ao centro acomode o polvo, regue tudo com fio de azeite de oliva
e sirva!
Você sabia?
O polvo pertence ao grupo dos
moluscos, que inclui lulas, mariscos e ostras. Vivem nos oceanos de todo o
mundo. O polvo é um animal marinho com oito braços (também chamados de
tentáculos). Ele pertence ao grupo dos moluscos. O corpo do polvo se parece com
uma bolsa macia, e seus olhos são grandes. Seus braços longos e finos (também
conhecidos como tentáculos) se movem em todas as direções. Cada braço tem duas
fileiras de ventosas com grande poder de sucção. O tamanho dos polvos é muito
variável. O menor deles mede cerca de 5 centímetros, ao passo que o maior pode
atingir 5,5 metros, com 9 metros de envergadura. O polvo pode mudar de cor
rapidamente, dependendo do ambiente ou de seu humor. Ele pode ficar
acinzentado, marrom, cor-de-rosa, azul, verde ou até vermelho-vivo, se ficar
muito assustado. Se um polvo se sente ameaçado, lança um jato de água, o que o
impulsiona rapidamente. Ele também pode soltar uma espécie de tinta para
escurecer a água e enganar o inimigo.
*fonte: enciclopédia Britannica
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