Definitivamente a Pizzato foi uma
das vinícolas que me fizeram gostar cada vez mais do Vale dos Vinhedos em Bento
Gonçalves. Desde o final a década de 90 onde o pequeno chalé abrigava um tímido
varejo no exato lugar onde hoje ainda se encontra a vinícola, na Via dos
Parreirais, no distrito de Santa Lúcia. O seu Plínio auxiliava no varejo e o
Flávio era um jovem rapaz que ainda cultivava cabelos negros mas que já
ostentava aquela inquietude que lhe é peculiar.
E a casta Merlot é a que mais
identifica esta vinícola por tudo o que já proporcionou com ela. O Pizzato Merlot Reserva 2014 vem desta
história. Vêm do trato do solo, da poda bem feita, da preocupação com a
sanidade das uvas, do processo elaborativo e do descanso na barrica sob os
olhos crédulos da equipe da vinícola. Como característica primeira os vinhos da
Pizzato não foram feitos para morarem sozinhos, pedem companhia, ou seja,
destaca-se aí sua veia gastronômica. Um período em aeração decantando é o ideal
deixa-lo respirar por uns bons 30 minutos. Cor rubi profundo, turvo. A passagem
por barris de carvalho americano de primeiro e segundo uso trouxe significativos
aromas secundários – couro, tostado, coco, caramelo – precedidos por frutas
vermelhas e negras – ameixa e amoras – também anis e especiarias.
Boca envolvente, madura e fresca.
Fruta destacada em seu corpo médio com acidez e madeira equilibrada. Ampla
persistência e agradável retrogosto.
Faz par gastronômico com carnes
vermelhas na brasa ou no forno, cozidos, carnes de caça, risoto de funghi, legumes
salteados e queijos médios.
Possui 13,5% de graduação
alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 a 18oC.
Você encontra os vinhos da
Pizzato na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João
Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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