quinta-feira, 11 de maio de 2017

O talharim com creme de cogumelos e bacon!



Uma delícia para estes dias de outono ainda mais acompanhado de um bom vinho!

Umidade, friozinho, neblina, lareira ou fogão á lenha! Estes são os ingredientes para neste outono começar o treinamento para o inverno que se aproxima e que promete ser muito frio. Somado a isso uma boa receita de massa que leva bacon e cogumelos no preparo. Acompanhe o talharim com creme de cogumelos e bacon!


Ingredientes:
(para 4 pessoas)

500g de talharim
1 colher de sopa de óleo de girassol
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola finamente picada
150g de bacon cortado em cubinhos
300g de cogumelos frescos fatiados
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
1 e meia xícaras de leite
2 colheres de sopa de funghi secci (cogumelos desidratados)
Meia xícara de queijo ralado
Sal e pimenta à gosto

Preparo:

Hidrate os funghi secci cobrindo-os com água quente e deixando por cerca de 30 minutos. Em seguida aperte-os com a mão para retirar o líquido e pique-os grosseiramente. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e junte o alho, cebola e o bacon e refogue por cerca de 2 minutos. Junte os cogumelos e refogue por cerca de 5 minutos. Retire e reserve em um prato. Em uma panela aqueça a manteiga e em seguida junte a farinha e mexa para formar uma pasta. Adicione aos poucos o leite e bata bem até ficar homogêneo e engrossar (este é o preparo da base do molho branco). Use todo o leite mexendo sempre engrossando o molho. Junte o refogado de cogumelos e tempere com sal e pimenta. Reserve e cozinhe a massa. Escorra e misture na panela com o molho. Sirva polvilhado como queijo parmesão.  


Nenhum comentário:

Postar um comentário