quinta-feira, 4 de maio de 2017

O filezinho de porco recheado!


A carne suína é uma das mais versáteis e fáceis de acompanhar! Confira a receita de hoje que junta o doce com o salgado

Minha descendência germânica revela o gosto por uma das carnes mais consumidas lá naquele país europeu, a carne de porco. Tal predileção é encontrada a cada restaurante em cada quadra de cada cidade. Tal consumo é um dos maiores do mundo per capita e a maioria das receitas são preparadas ao forno. Aqui no Brasil, principalmente na região sul, também há um significativo consumo ainda mais nas cidades de colonização alemã e afins. Uma das boas dicas é o filé suíno – que possui pouca gordura e é bem leve – recheado e é claro, com um toque de doçura como é o estilo “doce e salgado”. Acompanhe a receita do Filezinho de porco recheado!  



Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 kg de filé mignon suíno
150g de presunto tipo “parma”
150g de queijo muçarela
4 colheres de sopa de geleia de damasco
Ramos de alecrim fresco para temperar
Suco de 1 limão
Pimenta preta moída na hora à gosto
Sal à gosto
Barbante para amarrar
Quatro colheres de sopa de óleo de girassol


Preparo:

Com uma faca abra as peças de filé de forma que fiquem semelhantes a um matambre. Regue com o suco de limão esfregando bem com a mão. Tempere com sal e pimenta dos dois lados e em seguida coloque uma camada de presunto, outra de queijo e por fim uma colher de geleia de damasco. Enrole como se fosse um rocambole, envolva um ramo de alecrim e amarre bem cada peça com o barbante. Unte uma forma ou refratário com o óleo de girassol e acomode os filés recheados. Leve ao forno pré-aquecido a 200oC por cerca de 1 hora virando aos 40 minutos. Se secar demais, coloque cerca de meia-xícara de água quente no refratário. Retire do forno, retire o barbante e corte cada filé recheado em fatias grossas. Sirva na companhia de legumes salteados no oliva e batata doce cozida. 
     


Nenhum comentário:

Postar um comentário