Vinícola
de Dom Pedrito iniciou a vindima no dia 08 de janeiro e pretende colher mais de
22 hectares até março
A
Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS, iniciou a vindima 2015 no dia 08
de janeiro. A primeira semana de colheita foi dedicada às uvas Chardonnay,
Gewürztraminer e Pinot Noir, apresentando excelentes resultados. Até o momento
são 45 toneladas de frutas de ótima sanidade e equilibradas em termos de
concentração de açúcar, pH, acidez e aromas, devido ao manejo específico para
cada quadro do vinhedo, ainda que o clima deste verão esteja atípico, com muitos
temporais e precipitações acima da média.
“São
uvas que serão destinadas à fabricação de nossos espumantes Guatambu Nature,
Extra Brut, Rosé e Poesia do Pampa”, frisou Gabriela Hermann Pötter, enóloga da
vinícola. Para preservar a qualidade, todas as frutas antes de serem
processadas, permaneceram por no mínimo 12 horas em câmara fria, e após foram
prensadas com cachos inteiros na Prensa Pneumática Inertys Bucher, nas
instalações da vinícola.
Serão
colhidos, ao total, 22 hectares que renderão 140 toneladas. As uvas tintas
seguem amadurecendo e serão colhidas em sua maturação plena. Até março, a
Guatambu pretende colher todas as uvas tintas, das variedades Merlot, Cabernet
Sauvignon, Tannat e Tempranillo, que totalizam oito variedades produzidas nos
vinhedos em Dom Pedrito.
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