A Itália é um produtor
vinícola espetacular e composto por regiões magníficas sobre cada qual
poderíamos discorrer anos e anos sem esgotar a infinidade editorial da mesma.
Uma região que venho me inteirando é a do Piemonte com seus variados dolcettos,
um deles que é o comentado de hoje, o D’Alba, mais especificamente o Dolcetto D’Alba Terredavino 2010.
Possui
cor rubi muito límpida, com lágrimas médias e ligeiras na taça. Aromas frutados
com cereja muito presente, tutti frutti, especiarias, amêndoas e algo químico. Boca
agradável, corpo médio, fresco, leve, fruta saliente repetindo especiarias e
acidez sutil mas correta. Leve amargor final. Um vinho suave, com taninos
macios e muito fácil de beber, por isso a sua simpatia junto ao público
feminino. Harmoniza bem com legumes grelhados, carnes vermelhas magras
grelhadas, quiches, queijos duros, carpaccio, charcutaria, ensopados, aves e
até alguns peixes. Minha companhia preferida é ao lado de uma boa massa à
bolonhesa!
Possui 12,5% de teor alcoólico e ideal ser servido na temperatura de
16°C. A Dolcetto, uva que amadurece prematuramente e é de fácil cultivo, exige
muito cuidado ao ser vinificada. Seu elevado grau de taninos e antocianas
demanda fermentações mais curtas, que nem assim afetam a profunda cor rubi
caracteristica. A Dolcetto produz vinhos que devem ser consumidos ainda jovens,
entre 2 e 4 anos de sua safra. E não se confunda, pois apesar do nome ser Dolcetto,
trata-se de um vinho tinto seco!
Você encontra os ótimos vinhos italianos na
Wein Haus, loja especializada em vinhos, pelo site www.weinhaus.com.br e fone 51.3711.3665.
E lembre-se: se beber, NÃO
DIRIJA!
Nenhum comentário:
Postar um comentário