A
casta Chardonnay é uma das minhas uvas brancas preferidas pois os vinhos
oriundos dela são equilibrados, aromáticos e ótimos para serem degustados
sozinhos ou na paridade com comida. O Chile é um dos produtores de vinho desta
uva mais reconhecidos no mundo pela qualidade de seu clima, solo e manejo.
Praticamente todas as vinícolas lá estabelecidas o produzem entre elas a
gigante Vinícola Del Pedregal que possui entre suas linhas os rótulos Carta
Vieja, G7, Aves del Sur e Kidia entre outros. E é o Kidia Chardonnay Gran Reserva 2018 proveniente de vinhedos do Vale do Casablanca o vinho comentado de sta
semana. Kidia é uma forma de dizer orquídea, uma flor com cerca de 35.000
espécies diferentes conhecidas e esta família de vinhos possui 18 castas,
incluindo Gran Reserva, Reserva e Varietal, cada qual com singulares
características. Este delicioso vinho conta com uma coloração amarelo dourado
brilhante e límpida. Ao nariz destacados aromas trazendo abacaxi bem maduro,
maçã verde, lichia, banana, flor de laranjeira, nota láctea, amêndoas e
pronunciada baunilha vindo de sua passagem por barrica o que o torna mais
pesado e traz lembrança do estilo dos Chardonnays americanos. Em boca um branco
potente, untuoso, cremoso, estruturado, com madeira servindo de base ao frutado
tropical cítrico, também banana e leve tosta e a sua acidez presente. Amplo e
saboroso final.
Este
vinho repousa por 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso.
É
um vinho que faz uma excelente combinação com mariscos e peixes mais gordurosos,
bacalhau, também vai bem com carnes brancas com molhos condimentados e massas
com molhos a base de creme de leite ou manteiga.
Possui 14% de
graduação alcoólica e o ideal é ser servido na temperatura de 10 a 12ºC
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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