Criação argentina vem ganhando as mesas brasileiras!
Em se tratando de carnes e preparos temos que tirar o
chapéu a nossos hermanos argentinos!
Sua história nesta lida inspirou até mesmo nossos antepassados gaúchos
influenciados por estes descendentes de espanhóis. Por lá, aproveita-se
praticamente 100% da carcaça, do garrão aos miúdos passando pelos cortes nobres
e também pelos mais comuns, tendo como pano de fundo sempre a parrilla -
prática churrasqueira argentina - e a lenha como combustível dela. Sobre a
grelha centenas de receitas são preparadas envolvidas em sabor e suculência,
como esta pizza no matambre. Acompanhe!
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
1 matambre bovino de cerca de 1 kg
1 litro de leite
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
200 ml de vinho branco seco
Azeite de oliva
150 g de queijo brie
Cebolinha verde picada
Sal e pimenta preta moída à gosto
Preparo:
Cozinhe o matambre no leite por aproximadamente 1 hora. Fatie e refogue os pimentões juntamente com a cebola tempere com sal e pimenta e assim que murcharem acrescentar o vinho branco e cozinhar para reduzir. Leve o matambre para a grelha na churrasqueira, tempere com sal e pimenta e asse por cerca de 10 minutos um lado e vire. Acrescente os legumes salteados e adicione o queijo Brie e cubra com papel alumínio ou uma tampa para gratinar. Por fim finalize com a cebolinha verde e fio de azeite de oliva. Retire, fatie e sirva!
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