quarta-feira, 3 de março de 2021

Macerao Oranje Moscatel de Alexandria 2019: um delicioso vinho laranja!

 

Degustei a convite do amigo Philip Isleib uma dica de vinho laranja chileno, produzido pela competente vinícola Luis Edwards, no Vale do Itata, o Macerao Oranje Moscatel de Alexandria 2019. E que excelente e surpreendente vinho! A técnica de produção do vinho laranja é milenar que se utiliza de uvas brancas, maceradas e fermentadas como se fossem tintas. O desenvolvimento do vinho laranja remonta ao Caucasus, na região da Georgia, onde é produzido a mais de 5.000 anos e conhecido como Kvevri, nome original da ânfora de barro onde as uvas brancas com casca e sementes são maceradas e fermentadas. Diferentemente da elaboração de vinhos brancos tranquilos, no método do vinho laranja, as cascas das uvas e suas sementes são mantidas durante o processo de maceração e fermentação sem a adição de quaisquer agentes químicos ou fermentos entre seis meses até dois anos, quando são engarrafados e não filtrados (nos brancos as cascas ficam em torno de 2 a 5 dias). São utilizados ânforas de barro de até 3.500 litros para vinificar com o interior revestido ou não com cera de abelhas, mantidos na superfície ou enterrados no solo. O Macerao possui linda cor amarela com reflexos esverdeados que ao preencher a taça percebe-se uma untuosidade impressionante. Denota uma palheta aromática plena, com damascos, nectarina, melão, abacaxi e outras frutas brancas cítricas, leve oxidação que é característica deste, também jasmim, mel e flor de laranjeira e uma nota mineral salínica bem acentuada. Em boca é marcante e delicioso: acidez firme, equilibrada, cítrico com toque herbáceo lembrando tomilho e muito frescor.

Combina bem com muitos pratos indo desde saladas e frutos do mar, passando por risotos, queijos moles e variados canapés.

Possui 12,5% de graduação alcoólica e o ideal é ser degustado na temperatura de 10oC .

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA! 

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