A salada de camarões!

 

Estamos em pleno verão e uma substanciosa salada é uma refeição perfeita para estes dias quentes!

Sabe quando você quer fugir de um prato pesado mas também não está afim de somente comer folhas verdes de uma salada ao chegar em casa neste verão tórrido ao final da tarde? Pois é, a receita de hoje atende muito bem este desejo por algo com mais ingredientes, fácil de preparar e que reúne acidez, crocância, agridoce, muito sabor e aquele toque de cuidado que um bom prato merece ter. Confira a salada de camarões!  

 

Ingredientes:
(para 4 pessoas)
 
400g de camarões
1 maço de alface crespa
1 maço de rúcula
Lascas de queijo parmesão
1 xícara de croutons
2 colheres de sopa de mel
1 colher sopa mostarda tipo Dijon
1 colher de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Orégano à gosto
2 dentes de alho picadinhos
2 ovos cozidos duros descascados e cortador em fatias
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Meia xícara de salsinha picadinha

Preparo:

Lavar bem as folhas verdes e sendo possível secá-las no secador adequado para saladas. Preparar o crouton: cortar um pão salgado amanhecido em pequenos cubos de cerca de 1cm. Levar a uma forma, derreter manteiga e despejar sobre estes envolvendo-os bem. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reservar. Saltear os camarões levando azeite de oliva e manteiga a uma frigideira, em seguida em fogo baixo juntar o alho picado, colocar os camarões e aumentar o fogo. Temperar com sal, pimenta e salpicar com a salsinha. Reservar. Montar a salada numa bandeja ou saladeira dispondo as folhas verdes e por cima destas os demais ingredientes acomodando-os com cuidado. Preparar um molho para temperar colocando num potinho o mel, a mostarda, 2 colheres de azeite de oliva, vinagre branco, sal e pimenta a gosto. Bater bem até emulsionar (ficar homogênea a mistura). Depois regar a salada com este molho, salpicar orégano e servir!