O bacalhau é uma bela dica para a receita de Natal!
São centenas de preparos que o bacalhau recebe! Seja com seu tradicional fiel escudeiro – o azeite de oliva – ou com seu par – a batata – o certo é que é muito versátil e agrada a praticamente todos que gostam da boa mesa. E a receita de hoje leva além deste peixe de águas profundas e salgadas um toque especial do leite de coco e do açafrão. Confira o gratin de bacalhau com leite de coco!
Ingredientes:
(para 6 pessoas)
1kg de bacalhau já
dessalgado
3 colheres de sopa de azeite
de oliva
2 cebolas picadas
10 tomates sem pele e sem
sementes
2 dentes de alho amassados
600g de batatas descascadas
e cortadas em pedaços
400ml de leite de coco
1 colher de chá de açafrão
100g de queijo parmesão
ralado
Cebolinha verde fatiada
Sal e pimenta do reino
moída à gosto
Preparo:
Cozinhe as batatas mas que não fiquem muito macias. Depois tire a casca e corte em cubos de cerca de 2 cm. Tire a pele e espinha do bacalhau e faça lascas ou pedaços. Numa frigideira aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho e junte o bacalhau. Assim que enxugar alguma água resultante, tempere com sal e pimenta. Desligue. Num refratário junte as batatas e por cima adicione o bacalhau com as cebolas e alho. Regue com o leite de coco e salpique o açafrão e espalhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Retire, disponha a cebolinha verde e sirva.
A todos um feliz e abençoado Natal!
Você sabia?
O leite de coco é extraído da polpa do fruto do
coqueiro, um dos principais recursos vegetais da humanidade. Rico em nutrientes
essenciais, o leite é muito usado para fins medicinais, alimentícios e
agroindustriais. Ele é rico em gordura saturada boa, que é rapidamente digerida
e transformada em energia. Metade das gorduras boas do leite de coco é composta
por ácido láurico, que melhora o colesterol e possui efeito contra vírus e
bactérias. Além disso, o leite de coco apresenta uma pequena quantidade de
vitamina C, cálcio, magnésio, fósforo, zinco, proteína e uma boa quantidade de
potássio, ferro e ácido láurico. Benefícios do leite de coco: perda de peso;
pele e cabelos saudáveis; ajuda a reduzir os riscos de anemia; controle de
colesterol e fortalece o sistema imunológico.
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