Os vinhos orgânicos estão cada
vez mais tendo visibilidade no mercado mundial e muitos produtores estimam que
seja uma tendência promissora e que irá alterar a forma como nos relacionamos
com o vinho. Vinho orgânico é aquele que é produzido sem o uso de agrotóxicos
(leia-se pesticidas, herbicidas e fertilizantes sintéticos) que são
substituídos por compostos orgânicos e pelo uso de animais que são predadores
naturais de alguns insetos e pragas. Na elaboração se utiliza procedimentos de vinificação
somente naturais da uva, descartando leveduras de laboratório, microoxigenção e
outros manejos. Um dos principais objetivos do cultivo orgânico é dar a luz a um
vinho o mais puro e saudável possível. A produção de vinhos orgânicos
representa, hoje, cerca de 4% da fabricação mundial da bebida. Foram os
americanos naturalistas da Califórnia produziram os primeiros vinhos orgânicos
do mundo na década de 60. Após 30 anos, os europeus também passaram a
fabricá-los. No Brasil há quase 10 anos já são encontrados e a produção e
consumo só aumentam.
Um destes vinhos orgânicos provei esta semana, trata-se do
espanhol Tinedo Ja! 2017 produzido
com uvas 100% Tempranillo. Possui cor rubi escuro com ótimo brilho. Ao nariz ataque
inicial alcoólico, depois abre os aromas com amora, cereja, groselha, alcaçuz, canela
e pimenta. Boca redonda, fruta farta, boa estrutura, excelente retrogosto e
final longo. Fácil e saboroso de beber.
Amadurece por 1 ano em tanques de
concreto sem revestimento e possui breve passagem por carvalho.
Vai bem com carnes vermelhas
grelhadas, risoto de cordeiro, massa à carbonara eentre outras e queijos de
média cura.
Possui 14% de graduação alcoólica
e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 e 18oC.
Você encontra os vinhos Tinedo na
Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br.
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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