No último dia 26 de agosto, o
enólogo Dirceu Scottá, da vinícola gaúcha Dal Pizzol, esteve em Santa Cruz à
convite da Confraria do Sagu – confraria de vinhos da cidade – expondo um pouco
de seu trabalho e sobre a vinícola da Serra Gaúcha.
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| Dirceu Scottá |
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| Dirceu realizou amplo debate sobre cultivo e mercado do vinho |
Dirceu, que já foi
presidente da ABE – Associação Brasileira de Enologia, organizadora da
Avaliação Nacional de ninhos – e eleito Enólogo do Ano em 2012, distribuiu aos presentes pinceladas de seu
didático e versátil conhecimento, municiando a todos com valiosas informações
principalmente dos manejos enológicos. Vinhos orgânicos, sistema de plantio,
mercado nacional e internacional e ANV foram alguns dos temas abordados na sede
da ILT Tabacos.
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| Confraria do Sagu |
Foram degustados e comentados
pelo palestrante seis rótulos de vinhos e dois espumantes da Dal Pizzol: Rosé
Brut, Brut Traditionelle, Chardonnnay 2014, Gamay Beaujolais 2015, Do Lugar
Cabernet Franc 2013, Ancellotta 2012, Enoteca 2011 e a série comemorativa Dal
Pizzol Quarenta Anos. Os confrades dividiram os votos do “vinho da noite”
ficando o Gammay com 50% dos votos; Cabernet Franc com 25% e Quarenta Anos com
25%.
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| Vinhos e espumantes da Dal Pizzol foram degustados |
O cardápio da noite ficou a cargo
da equipe da chef Mariana Almeida que serviu Quiche de alho poró com mix de
folhas verdes e amêndoas e Filé ao molho de gorgonzola e cebolas carameladas.
O enólogo Dirceu Scottá foi
homenageado com uma placa pelo seu incansável trabalho de desenvolvimento da
viticultura nacional.
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| Enólogo recebeu placa da confraria |
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| Os vinhos degustados |
Dal Pizzol Gamay Beaujolais 2015
Um vinho para ser degustado logo
após o envasamento como todo Beaujolais. Mostrou-se com coloração grená
violácea, muito límpida e brilhante, com lágrimas médias e ligeiras na taça.
Aromas elegantes trazendo
framboesa, cereja, morangos, também frutas brancas como banana, pomelo e
melancia branca. Boca equilibrada, boa acidez, fruta destacada, persistência média.
Fresco, jovem e com taninos finos. Retrogosto agradável.
Pode ser degustado em carreira
solo ou na companhia de frutos do mar com gordura, queijos brancos, cordeiro
magro, frango grelhado e carne suína magra com molhos leves.
Um vinho leve, jovem, descolado! Um dos raros Gamays nacionais que deixa
gostinho de quero mais.
Possui 12,5% de graduação
alcoólica e o ideal é ser degustado na temperatura de 10oC.
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