quarta-feira, 26 de junho de 2019

Dal Pizzol Enoteca 2011


Nutro um carinho especial pela Vinícola Dal Pizzol, de Bento Gonçalves. Seus fundadores Rinaldo e Antônio e o enólogo Dirceu Scottá realizam um trabalho não só comercial, mas também de resgate cultural representado por livros escritos, coleção de videiras de todo o mundo, museu enológico entre outros, o que traz um contexto todo especial aos bons vinhos que vinificam. Um destes exemplares – o vinho comentado desta semana – é o Dal Pizzol Enoteca 2011, um blend bordalês elaborado pelas uvas Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (15%) e Cabernet Franc (15%). O rótulo faz referência à Enoteca mantida pela vinícola desde 1976 em uma antiga olaria da família onde descansa uma coleção de garrafas históricas elaboradas pela vinícola desde sua fundação.

De cor rubi profundo traz aromas frutados de cerejas, framboesas silvestres, hibiscos, especiarias e toque terroso. Boca com taninos finos e redondos, equilibrado, acidez média e amplo final.

Este vinho não tem passagem por barrica de carvalho, representando a essência daquela safra em que foi elaborado.

Faz excelente par com carnes vermelhas, carnes de caça, pratos com molhos condimentados e queijos tipo Grana Padano, Parmesão, Pecorino, Provolone entre outros.

Possui 13,3% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura de 16 a 18oC.

Você encontra os vinhos Dal Pizzol na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!      

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