A junção de três
sabores únicos numa mesma receita criou um prato delicioso!
A carne por si só já possui um
sabor incontestável. Um das que mais gosto é o bife chorizo que é retirado do
miolo do contrafilé. Uma carne tenra e de excepcional sabor, pois possui uma
manta de gordura lateral que auxilia na manutenção da suculência no preparo.
Foi o chorizo que consagrou a carne argentina como uma das melhores carnes do
mundo. Já o pesto, famoso molho de origem italiana e de fácil preparo e
versatilidade traz um complemento herbáceo espetacular e ainda recebem a
companhia de uma farofa caseira de pão dormido italiano. Acompanhe a receita do
Chorizo ao Molho Pesto.
Ingredientes:
(para 2 pessoas)
2 bifes de chorizo de cerca de 2 dedos de espessura
Uma colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta à gosto
Casca de pão italiano “dormido”
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picadinha
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sal e pimenta do reino à gosto
6 colheres de sopa de Molho Pesto
Preparo:
Coloque pequenos pedaços do
pão dormido num processador ou liquidificados e processe até virar um farelo
grosso. Aqueça a manteiga numa frigideira antiaderente junte o alho e a cebola
e refogue. Adicione o farelo de pão, tempere com sal e pimenta e vá mexendo
sempre até dourar. Reserve. Tempere a carne com sal e pimenta e sele numa
frigideira antiaderente, por cerca de 5 minutos cada lado. Disponha o molho
pesto sobre cada pedaço antes de retirar da frigideira para aquecer e depois
sirva acompanhado da farofa.
Você sabia?
Para o pesto o processo de feitura é muito simples! Em um processador juntar
uma xícara de chá de manjericão fresco, três colheres de sopa de nozes e um
dente de alho amassado.
Pulsar para rapidamente misturar. Adicionar 4 colheres
de sopa de azeite de oliva, uma pitada de sal, pimenta e cerca de 50 gramas de
queijo parmesão e pulsar o processador misturado junto.
Reservar e usar o pesto
no preparo que entender.
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