Sobremesa com
toque salgado? Sim, existe e hoje falaremos sobre uma delas
Não sou um grande apreciador
de doces, talvez por isso as receitas de sobremesas que faça sejam raras e
poucas, bem diferente das centenas de receitas de salgados por exemplo. Uma das
sobremesas que gosto mistura o doce do caramelo e do chocolate com flor de sal
– aqueles flocos de sal que se encontra em supermercados e lojas de produtos
naturais. Não torça o nariz antes de provar! Acompanhe a receita do Caramelo Salgado!
Ingredientes:
Para o caramelo:
130g de açúcar granulado
6 colheres de sopa de água
20g de manteiga sem sal
6 colheres de sopa de creme de
leite
Um quarto de colher de chá de
extrato de baunilha
Meia colher de chá de flocos flor
de sal e extra para polvilhar
Para a cobertura de chocolate:
200g chocolate amargo quebrado
em pedaços
25g de manteiga sem sal
160ml de creme de leite
50ml de licor de chocolate
Preparo:
Para fazer o caramelo coloque
o açúcar e água em uma panela e deixe dissolver em fogo médio. Assim que o
açúcar dissolver, ferver suavemente. Não mexer o caramelo em nenhum momento,
apenas girar a panela levemente. Quando chegar no ponto, junte com a manteiga e
rapidamente bata no creme adicionando a baunilha e metade da flor de sal. Despeje
na parte inferior dos copinhos enquanto se prepara a cobertura de chocolate. Aqueça
uma pequena panela de água em fogo médio. Depois de ferver, coloque uma tigela
à prova de calor sobre a panela e em banho-maria derreta juntos o chocolate e a
manteiga. Uma vez derretido, retire do fogo e misture o creme, licor e sal
marinho restante. Despeje a mistura de chocolate nos copinhos sobre o caramelo
e polvilhe com a flor de sal. Deixe repousar por 30 minutos e sirva
imediatamente.
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