As receitas deste período natalino
levam a sugestões para a Ceia de Natal. Entre perus assados, lombo suíno com
frutas, salmão e bacalhau também há espaço para o cordeiro, como nesta
deliciosa preparação! A seguir o Carré de Cordeiro em Molho Dijon
e Crosta Crocante
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
2kg de carré de cordeiro
1 colher de sopa de mostarda Dijon
50ml de vinho branco seco
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de alecrim
1 xícara de migalhas de pão
torrado
2 colheres de sopa de azeite
de oliva
Tomate cereja para acompanhar
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Marine
o cordeiro na noite anterior com a mistura de vinho branco e mostarda deixando
no refrigerador. Retire uma hora para que alcance a temperatura ambiente. Aqueça
uma frigideira grande untada com oliva e em fogo alto doure o carré por cerca
de 4 minutos cada lado. Coloque as ervas em uma tigela com migalhas de pão e
azeite de oliva. Misture até formar uma massa. Cubra o carré com esta mistura,
numa fina camada. Unte um refratário com azeite e acomode o cordeiro. Leve o
cordeiro ao forno pré-aquecido a 200oC por cerca de 20 minutos. Coloque
o tomate cereja na frigideira que foi dourado o cordeiro, regue com azeite de
oliva e tempere com sal e em fogo baixo deixe cerca de 5 minutos para murcharem
e pré-cozinhar. Deixe o carré descansar por 5 minutos, depois sirva acompanhado
do tomate.
Você encontra os cortes de cordeiro na Best Beef Boutique, na Rua Marechal Deodoro 05, fone 51.3902-0630,
em Santa Cruz do Sul. Confira!
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