quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

A tainha assada na brasa


Muito comum em nosso litoral, a tainha é um peixe barato, saboroso e muito fácil de preparar

Este calor dos últimos dias aqui no RS beirando os 40oC sugere pratos mais leves, empurrando o churrasco, massas, preparados em forno para os períodos com temperatura mais amena. E logo os frutos do mar surgem como uma opção cada vez mais apreciada, ainda mais se for possível o seu preparo com baixo custo, como é o caso da tainha, peixe abundante no litoral sul e que melhor se ensaia quando preparado no braseiro da churrasqueira. Pode ser coberta com legumes e temperos ou somente temperada com sal, limão e pimenta. Confira a receita da Tainha Assada:



Ingredientes:

Uma tainha em torno de 1kg eviscerada mas com escamas
Suco de um limão
2 cebolas cortadas em cubos
2 tomates cortados em cubos
Meio pimentão verde picado
Meia xícara de salsinha picada
Sal à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Papel alumínio

Preparo:

Com uma faca faça pequenos cortes transversais nos dois lados da tainha para que absorva os temperos. Tempere-a por dentro e por fora com sal, limão e pimenta do reino. Abrir uma grelha e forrar com papel alumínio. Dispor a tainha sobre este alumínio, aberta, no lado da carne colocar a cebola, o tomate, pimentão e a salsinha. Fechar a grelha e levar a churrasqueira a média altura para assar com o lado da escama para baixo. Deixar por 15 minutos e virar por mais 20. Retirar o alumínio e deixar mais 10 minutos com a escama para baixo.     

        



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