Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon 2011

A Campanha Gaúcha – situada na divisa com Uruguai e Argentina - vêm se destacando no cenário do vinho, elaborando alguns bons rótulos de espumantes, brancos e tintos. A altitude plana de cerca de 200m acima do nível do mar, o clima mais seco e o solo com drenagem eficiente somada a grande amplitude térmica – diferença de temperatura entre o dia e a noite – contribuem satisfatoriamente na produção de bagas sadias capazes de refletir na taça parte desta qualidade. Lá fica a Guatambu Estância do Vinho, em Dom Pedrito, do recém inaugurado complexo enoturístico da família Pötter, onde foram investidos quase 6 milhões de reais e onde se produz entre tantos rótulos o Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon 2011, com 95% desta casta mais um aporte de 5% de Tannat e conduzido pelo enólogo uruguaio Alejandro Cardoso. Em taça mostrou cor rubi límpida e lágrimas lentas.  Trouxe ao nariz um primeiro ataque alcoólico como um potro chucro, que com o arejar em taça passou a ficar mais manso e a liberar aromas de frutas negras e vermelhas maduras - groselha, cassis, ameixa também os característicos pimentão verde, herbáceo, café e tostado. Em boca um vinho quente, fruta repete o nariz, taninos firmes e vigorosos, acidez presente e marcante. Estagia rapidamente em barricas de carvalho francês para equilibra-se sobre sua própria estrutura e domar os taninos ainda duros de seu corpo médio. Possui um final amplo e persistente trazendo de volta a fruta e também cacau e madeira, tudo integrado, sem deslizes.

Possui um apelo gastronômico ímpar – deixa a boca seca e salivante, pedindo comida, fazendo par com assados de carne vermelha e até alguns pratos de fogão a lenha mais encorpados.

Possui 13% de graduação alcoólica e o ideal é degusta-lo na temperatura de 16 a 18^oC.

Você encontra os vinhos Guatambu na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, em Santa Cruz do Sul, fone 51.3711.3665 e site www.weinhaus.com.br. 

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!