Um apaixonado
pelo que faz! Irineu Guarnier Filho esteve em Santa Cruz e nos brindou com uma
entrevista exclusiva
O jornalista especializado em
agronegócio e vinhos, sommelier internacional, apresentador e colunista de
vinhos na TV, e editor-chefe do site As Boas Coisas da Vida, Irineu Guarnier
Filho esteve em Santa Cruz na semana passada, como convidado do encontro da
Confraria do Sagu – tradicional confraria de análise técnica de vinhos da
região – no qual participou e comentou a degustação às cegas de rótulos gaúchos
da safra 2005. Este apaixonado por carros antigos e aviões é um defensor da desmistificação
do vinho, ou seja, de seu consumo e serviço sem as pompas e rituais que acabam
deixando a entender que a bebida seja pouco palpável a maioria. É um fiel
defensor do bom vinho, seja ele de onde for, sem xenofobismos ou nacionalismos
doentios. É literalmente um apaixonado pelas boas coisas da vida – título dado
a seu site (www.asboascoisasdavida.com.br) onde ele e
sua equipe dedicam variados conteúdos que – além da bebida de Baco – falam
também de cerveja, gastronomia, viagens e eventos.
Irineu já cobriu – como repórter
especial – eventos relacionados a arte enológica, agricultura e pecuária em todo
o Brasil e em países como Chile, Argentina, França, Portugal e Israel. O
agraciado em 2013 com o Troféu Vitis – Amigo do Vinho – na 21ª. Avaliação
Nacional do Vinho concedeu esta entrevista exclusiva a Gazeta do Sul e blog Eu,
Gourmet.
Em suas andanças por estes anos
todos como jornalista, qual fato ou cobertura mais lhe marcou?
Geralmente, cobri feiras agroindustriais, ou evento ligados ao agronegócio -
nada muito aventureiro ou emocionante, portanto. Mas alguns lugares me marcaram
profundamente: o deserto do Negev e Jerusalém, em Israel, pela história e
beleza; o interior da França e, claro, Paris, cidade em que devo ter vivido em
outra vida (se acreditasse em vidas passadas...); e o Douro e o Minho, em
Portugal, pelas paisagens, pela gente e pelos vinhos.
Como você analisa o atual cenário vitivinícola brasileiro?
Há muitos - e bons - investimentos em qualidade, vinhos cada dia
melhores, mas o mercado interno está crescendo pouco. Este consumo nacional de
1,8 litro de vinho por habitante ao ano é muito baixo. Ainda precisamos
desenvolver uma cultura do vinho no país, para que a bebida se torne, de fato,
popular, e um complemento rotineiro das refeições. Precisamos de escala de
produção, redução de impostos e preços mais acessíveis para os produtos
mais simples. Também precisamos acelerar a reconversão dos vinhedos, de uvas
americanas para vitiviníferas. Com 80% de vinhos comuns, não seremos levados a
sério em lugar nenhum. Uvas americanas deveriam ser destinadas unicamente para
a elaboração de sucos. São excelentes para esta finalidade.
O site As Boas Coisas da Vida tem muita identificação por quem o lê.
Esta sempre foi a sua proposta de conteúdo?
O site é um projeto tocado com muita paixão por mim e pela jovem jornalista
Lilian Lima, que trabalhou por muitos anos comigo no Grupo RBS. Falamos de
vinhos, cervejas, cafés, gastronomia, viagens, hobbies e outros prazeres. Só
coisas boas, de fato! As mazelas da cada dia mais triste realidade brasileira,
deixamos para os jornais e os telejornais diários... Transformamos nossos
hobbies em trabalho, e estamos muito felizes fazendo isso. O site ainda não tem
um ano de existência, mas já exibe excelente volume de acessos, está bem
conhecido no meio, e agora já conta com vários anunciantes, ou seja, virou
realmente um negócio. Nós dois temos vários colaboradores, especialistas em
diferentes áreas. Alguns escrevem regularmente para nós, outros eventualmente.
Os mais assíduos são o jornalista e expert em vinhos italiano Roberto Rabachino
e o especialista em cervejas gaúcho Júlio Kunz. Mas temos colaboradores no
Chile, Uruguai, África do Sul, França e em outros lugares. Um time de
primeiríssima linha.
O Brasil - e em especial o RS tem ainda
como melhorar seus vinhos? Qual seria o caminho para isso?
Sim, esse é um caminho sem fim -
e sem volta. Sempre se poderá melhorar o produto que é feito aqui, seja com
novos investimentos em agronomia, em enologia, em tecnologia e, principalmente,
em marketing. Ainda se investe muito pouco em apresentação e divulgação de
nossos bons vinhos. De nada adianta fazer um vinho excepcional se o consumidor
nada sabe sobre o produto, ou nem sabe que ele existe.
Ainda há algum local promissor no Brasil
ideal para produção de vinhos ainda pouco explorado?
O Brasil é imenso, possui muitos climas e solos diferentes, terroirs para a
elaboração de todos os tipos de vinhos. A videira se adapta em quase todos os
lugares. Além do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Minas
Gerais, Goiás, Bahia e Pernambuco estão começando a fazer bons vinhos. Gosto
mais dos vinhos do frio e da altitude. Acho que o Planalto Catarinense, com
altitudes acima de 1.300 metros, é um dos mais promissores terroirs brasileiros
- especialmente para vinhos brancos, como Chardonnay e Sauvignon Blanc, e
tintos leves, como Gamay e Pinot Noir. No Rio Grande do Sul, além da Serra
Gaúcha, da Serra do Sudeste e da Campanha, tenho provado vinhos surpreendentes
e deliciosos dos Campos de Cima da Serra. Acho que essa região promete muito.
O que você acha sobre os vinhos orgânicos
e biodinâmicos? É uma tendência?
Gosto muito desta volta às origens. Um dia, todos os vinhos foram orgânicos.
Acho que este modelo de agricultura baseada no uso intensivo de agroquímicos
está com seus dias contados. E não apenas para a produção de vinhos, mas para a
de qualquer alimento. Acho que não se trata de uma moda passageira, é uma
tendência que veio para ficar. Quem não se ligar nisso, vai ficar para trás.
Você teve a oportunidade de engarrafar seu próprio vinho no ano passado.
Como foi esta experiência?
Era um velho sonho, que pude
realizar, por meio do curso Winemaker, da vinícola Miolo. Durante um ano, nossa
turma, com 25 alunos, acompanhou todo o ciclo da videira, fizemos as podas, os
tratos culturais, a vindima, a vinificação e, por fim, o corte. Tudo orientado
pelo enólogo Adriano Miolo e sua equipe. Elaboramos um Merlot, com uvas
do Lote 43 da Miolo, e de Monte Belo do Sul, e 15% de Cabernet Sauvignon. Nosso
vinho (com selo da DO Vale dos Vinhedos) ficou 8 meses em barricas de
carvalho francês de segundo uso. O vinho ainda está muito jovem, sou suspeito
para falar, mas acho que, com mais alguns meses de garrafa, teremos um bom e
honesto Merlot para beber com os amigos.
Qual a casta tinta que poderá ser o cartão de visitas do Brasil?
Cada região tem revelado uma casta mais adequada. No Nordeste e em Minas Gerais,
a Syrah. Na Campanha, Cabernet Sauvignon e Tannat. Nas áreas mais altas e
frias, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. Na Serra, a Merlot já é considerada a uva
emblemática. Mas eu, particularmente, gosto muito dos vinhos de Cabernet Franc
da Serra. Além dos espumantes, claro, disparado o melhor produto da região.
Qual o seu prato preferido?
Massas! Adoro. Depois, um bom carré de cordeiro.
Qual comida você provou e não esquece?
Difícil dizer. Mas acho que os pimentões recheados com guisadinho que minha
saudosa mãe fazia eram divinos. Só de me lembrar do seu aroma, me vêm lágrimas
aos olhos...
Qual a sua personalidade mais admirada na área do vinho?
Conheci tanta gente bacana nesse meio que, escolhendo um nome, certamente
estaria sendo injusto com muitos outros. Admiro muito alguns enólogos que
conheci aqui no país, brasileiros e estrangeiros. Profissionais brilhantes. Mas
tenho grande admiração e afeto por um mestre em particular, com quem aprendi e
continuo aprendendo muito sobre vinho: o professor italiano Roberto Rabachino.
Um grande nome do vinho mundial e, para meu orgulho, um amigo.
Qual a sua uva preferida?
Gosto muito da caprichosa e feminina Pinot Noir.
Qual vinho provou e não esquece?
Um Cheval Blanc 1978, aberto pelo mestre Rabachino.
Qual a sua opinião sobre a posição de alguns produtores brasileiros em importarem
vinhos de outra nacionalidade e distribuir por aqui?
Acho que, no mundo do vinho, não deve haver espaço para a xenofobia. Temos que
estimular o consumo do vinho. Do bom vinho. Seja de onde for.
Por que Argentina e Chile produzem vinhos médios de tão boa qualidade e
preço e o que as vinícolas brasileiras podem fazer para alcançarem este
patamar?
Eles têm uma escala de produção
incrível. Produzem muito, com qualidade, na maioria dos casos. Boa relação
preço-qualidade. Mas também pagam menos da metade dos impostos cobrados aqui.
Nossas vinícolas devem continuar elaborando vinhos top, mas também têm de
produzir vinhos mais simples, de entrada, com maior escala e com boa qualidade.
E lutar pela redução da carga tributária.
Deixe uma dica para quem está começando a se interessar em beber vinhos.
Leia muito sobre vinhos, há uma vasta bibliografia à disposição, converse
bastante com quem sabe mais, faça alguns cursos, se puder, e, claro,
prove o maior número possível de rótulos que conseguir - tendo sempre o
cuidado, obviamente, de beber moderadamente.
