Recebi o vinho do comentário de
hoje de presente do amigo Sandro Laste, apreciador dos produtos desta bodega
chilena. Estava em minha adega há vários anos e decidi abri-lo noutro dia repleto
de expectativa, afinal de contas era um vinho com 10 anos de idade. O enólogo
Pablo Morandé é um dos grandes vinhateiros do Chile e elaborador deste
excelente House of Morandé 2003, um
gran corte ultra premium composto de Cabernet Sauvignon (67%), Cabernet Franc
(17%); Carmenère (10%) e Carignan (6%). Coloquei-o no decanter por cerca de uma
hora, mas, confesso, não havia necessidade. Mostrou-se com cor rubi e halo
pardo, brilhante e límpido. Aromas concentrados de frutas negras e vermelhas
confeitadas, baunilha, especiarias, tabaco e leve torrefação, tudo muito
harmônico. Domesticado no paladar, equilibradíssimo,
taninos suaves e redondos, sem arestas, madeira destacada, mas integrado a
fruta. Corpo médio, fácil de beber mesmo sem nenhum acompanhamento. Seu cultivo
é orgânico – nova aposta das bodegas chilenas – e produzido usando o estilo
tradicional de vinificação, típica de Bordeaux, com o envelhecimento em barris
de francês e em garrafa. Passagem de 18 meses em barricas de carvalho francês
(metade novas e metade de segundo uso) e mais 24 meses em garrafa antes de ir
ao mercado.
Ideal ser consumido na
temperatura de 16 a 18oC. Graduação alcoólica de 13,7%.
Combina muito bem com carnes
vermelhas, algumas caças, pato, cordeiro ou javali, e com pratos de molhos mais
elaborados.
E lembre-se: se beber, NÃO
DIRIJA!
